اشترك في صحيفتنا الإخبارية
احصل على أفضل أفكار ديكور المنزل ، ونصائح DIY وإلهام المشروع مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل في Realhomes. سوف تتلقى رسالة بريد إلكتروني للتحقق قريبا.
كان هناك مشكلة. يرجى تحديث الصفحة وحاول مرة أخرى.
التسوق لشراء أول مطبخ? قد تكون عالقًا في ممرات Target ، وتتساءل عن الفرق بين كل هذه المقالي!
من مقالي الحديد الزهر المجربة والصحيحة إلى أحدث أحواض السيراميك الملونة ، تجهيزات المطابخ، تمامًا مثل الموضة ، يمر بالدورات العصرية. ومع ذلك ، فإن استخدام أفضل أواني الطهي لوصفتك يتجاوز ما هو في الأناقة.
من المهم أن تفهم أي المواد هو الأفضل لأي وظيفة ، لذا فإن كل هذا العمل الذي قضيته في طهي العشاء ليس مضيعة. حرق عشاء ثمين قضيت الوقت والمال عليه وَرَاءَ مأساوي.
نظرة شاملة على جميع أدوات الطهي المتوفرة في السوق ، هذا هو دليلك للعثور على أفضل القطع التي تحتاجها في خزائن مطبخك. بالعافية!
الحديد الزهر
يُعرف بأنه أحد أكثر المقالي متانة حوله ، أحواض من الحديد الزهر
يمكن أن تدوم أجيالًا ، ويمكن اصطحابها في رحلات تخييم ، ويمكن استخدامها في مطاعم الأكل الفاخر. يعد الحديد الزهر عنصرًا أساسيًا في كل طباخين جاد تقريبًا (بما في ذلك الجدات في جميع أنحاء العالم) ، وقد كان كل الغضب لعدة قرون.من أفضل ميزات مقلاة الحديد الزهر أن المادة تجعلها تمتص الحرارة وتوزعها بالتساوي ، مما يجعلها مثالية للقلي والقلي والخبز. تكوّن الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر متعددة الاستخدامات للغاية سطحًا طبيعيًا غير قابل للالتصاق يتبلور بطبقة زنجار طبيعية تميل إلى إضافة المزيد من النكهة إلى الأطعمة.
على الرغم من أن الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر يمكن أن تتشقق تحت كمية هائلة من الحرارة ، فإنها عادة ما تدوم أكثر من الأحواض الأخرى في مطبخك إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح.
ستانلس ستيل
تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ تميل إلى أن تكون باهظة الثمن ، ولسبب وجيه. يستخدم هذا النوع من المقلاة من قبل كبار الطهاة في بعض من أفضل المطاعم في العالم.
تشتهر بسهولة صيانتها (بعض الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن غسله في غسالة الأطباق) ، فهي رائعة لطهي الوصفات السريعة أو تحضير العناصر لطبقك الرئيسي. تعتبر الأحواض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية للقلي والغلي والطهي على نار هادئة.
الفولاذ المقاوم للصدأ نفسه لديه موصلية حرارية أقل من الأنواع الأخرى من أواني الطهي ولكن العديد من الفولاذ المقاوم للصدأ تتميز المقالي الموجودة في السوق بمواد أخرى ، مثل النحاس ، في قاع المقلاة للحصول على حرارة أعلى التوصيل.
أحد العوامل الرئيسية في الطهي باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ هو أن تضع في اعتبارك أنه قد تضطر إلى استخدام المزيد من الزيت عند الطهي لمنع المكونات من الالتصاق بالمقلاة. الفولاذ المقاوم للصدأ هو أيضًا أحد الأنواع القليلة من أواني الطهي التي يمكن إعادة تدويرها بنسبة 100٪ ، مما يجعلها طريقة مستدامة لتجهيز مطبخك.
سيراميك
تعتبر المقالي الخزفية خفيفة الوزن وغير لاصقة وسهلة الاستخدام رائعة للطهاة المنزليين الذين قد يخافون من القدور المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
أحد أهم مميزات المقلاة الخزفية هو أن المكونات المطبوخة في هذه المقالي تميل إلى الاحتفاظ بنكهتها ، مما يعني أن الأواني الخزفية تعد خيارًا رائعًا لطهي الحساء محلي الصنع. تعتبر المقالي الخزفية أيضًا عملية شراء رائعة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على مطبخ بسيط. يمكن استخدامها للعديد من أنواع الطهي المختلفة.
أحد الجوانب السلبية هو أنه ، اعتمادًا على المقلاة الخاصة بك ، قد يتحلل الطلاء غير اللاصق بمرور الوقت ، مما يجعله أقل موثوقية للاستخدام على المدى الطويل عند مقارنته بالمواد الأكثر تكلفة.
من السهل دائمًا تنظيف هذه المقالي ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للطهاة المنزليين المشغولين أثناء التنقل.
نحاس
شاهد فيلم نانسي مايرز ، المخرج المعروف بتصميمات المطبخ الداخلية المريحة ، وستجد على الأرجح وعاءًا نحاسيًا. أكثر من كونها ترضي العين ، تتمتع الأواني النحاسية باحتباس كبير للحرارة وتستخدم لتقديم الوجبات التي تحتاج إلى البقاء أكثر دفئًا لفترة أطول.
يقال إن النحاس له خصائص طبيعية مضادة للميكروبات والتي من المحتمل أن تكون مفيدة للحفاظ على المطبخ النظيف. علاوة على ذلك ، فإن الأواني النحاسية شديدة التحمل وتتطلب طاقة أقل لاستخدامها. العيب الرئيسي لامتلاك الأواني النحاسية هو نقطة سعرها - عادةً ما تكون أغلى بكثير من الأنواع الأخرى من المقالي.
الكربون الصلب
على الرغم من أن أحواض الفولاذ الكربوني عادة ما تكون أقل شهرة ، إلا أن شعبيتها زادت في السنوات الأخيرة. تعتبر الأحواض المصنوعة من الفولاذ الكربوني عنصرًا أساسيًا في بعض المطابخ والمطاعم الأوروبية ، وهي معروفة بقدرتها الرائعة على توزيع الحرارة بالتساوي.
تعتبر هذه الأواني رائعة لمجموعة متنوعة من أنماط الطهي ، بما في ذلك التحمير والقلي والقلي ، وتبدأ حياتها بطبقة فضية لامعة تتطور بمرور الوقت إلى الزنجار الأسود.
التيتانيوم
لا يوجد التيتانيوم بشكل شائع في ممرات أواني الطهي في متجرك المفضل. بينما تميل الأحواض المشبعة بالتيتانيوم إلى أن تبدو مثل أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ، إلا أنها عادةً ما تكون خفيفة الوزن ومقاومة للخدش في بعض الأحيان ، وهو ما يمكن أن يكون رائعًا للاستخدام المتكرر.
ومع ذلك ، تميل سلبيات أدوات الطهي المصنوعة من التيتانيوم إلى التفوق على الصالح. على سبيل المثال ، أحواض التيتانيوم أغلى من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس ، كما أنها لا تساعد على الاحتفاظ بالحرارة.
يتم استخدامها بشكل شائع في نوع واحد من الطهي على وجه الخصوص - الطبخ أثناء التخييم وحقائب الظهر. تشتهر بكونها قوة عاملة ، وخاماتها خفيفة الوزن تجعلها خيارًا رائعًا للاستخدام في الهواء الطلق.
زجاج
عادة ، يتم استخدام أحواض زجاجية داخل الفرن. قدرة المواد على الاحتفاظ بالحرارة هي أحد الأسباب التي تجعلها تُخبز الكعك أو الكسرولة بشكل متساوٍ أكثر من المقلاة المعدنية. مثالي للخبز على وجه الخصوص ، تسمح الموصلية الحرارية المنخفضة للزجاج بأطباق معينة للطهي بشكل متساوٍ وبوتيرة ثابتة.
كما أنها مادة رائعة لطهي المزيد من الصحاري الحمضية (مقابل الأحواض المعدنية) لأنها لا تتفاعل مع الأحماض الموجودة في المكونات مثل البرتقال والليمون والتوت. في السنوات الأخيرة ، تم استخدام الزجاج أيضًا لأنه يُقال إنه أقل سمية من المواد الأخرى ، مثل المعادن.
على الرغم من أنك لن تجد عادةً أواني زجاجية على موقد مسطح ، إلا أنها رائعة للاستخدام في الفرن وبمجرد الانتهاء من ذلك ، فهي أيضًا رائعة للتخزين في الثلاجة.
مرحبًا! أنا كيت سانتوس ، كاتبة ومصورة مقيمة في لوس أنجلوس. في عالم التصميم ، بدأت العمل كمتدرب تحريري لمجلة Dwell في سان فرانسيسكو. منذ ذلك الحين ، كتبت عن التصميم والهندسة المعمارية في العديد من المجلات الوطنية والمنشورات عبر الإنترنت ، بما في ذلك Playboy و Hunker و The Culture Trip.
لقد نشأت في منزل قديم جدًا في ولاية كارولينا الشمالية وما زلت متأثرًا بالعناصر الريفية والساحرة والعتيقة والشيخوخة للمنزل. الاستدامة وطول العمر أمران في غاية الأهمية بالنسبة لي وأعتقد أن تعلم إعادة استخدام المواد أو شراء العناصر التي ستحبها إلى الأبد يقطع شوطًا طويلاً. كما أنني أميل إلى فلسفة وابي سابي اليابانية عند تصميم منزلي الخاص ، واحتضان العناصر غير الكاملة تمامًا التي يمكنني العثور عليها.
