اشترك في صحيفتنا الإخبارية
احصل على أفضل أفكار ديكور المنزل ، ونصائح DIY وإلهام المشروع مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل في Realhomes. سوف تتلقى رسالة بريد إلكتروني للتحقق قريبا.
كان هناك مشكلة. يرجى تحديث الصفحة وحاول مرة أخرى.
إذا كنت تريد معرفة كيفية تخزين الطعام في الصيف ، فأنت تسأل نفسك سؤالًا مهمًا. مع ارتفاع درجات الحرارة مع حلول الموسم الدافئ ، سيصبح مطبخك أكثر سخونة. أضف حرارة الطهي ، وقد تميل إلى وضع كل طعامك في الثلاجة لمنعه من التلف.
هذا يبدو كإستراتيجية جيدة وهو كذلك من وجهة نظر سلامة الغذاء. ولكن حتى أفضل ثلاجة ليس دائمًا أفضل مكان لتخزين كل نوع من المنتجات. في الواقع ، قد يؤثر تبريد بعض الأطعمة بشكل مفرط على مذاقها وملمسها.
من ناحية أخرى ، هناك نقاشات مستمرة حول بعض الأطعمة وخاصة البيض: هل يجب تخزينها في الثلاجة ، على الأقل خلال فصل الصيف ، أم لا؟ لقد طلبنا من خبراء الطعام الإجابة عن الأسئلة الأكثر شيوعًا حول تخزين الطعام في الصيف.
كيفية تخزين الطعام في الصيف
إذا وجدت أنك تتساءل عما إذا كنت تضع هذا الطعام أو ذاك في الثلاجة قريبًا بما يكفي من الإجهاد (نحن بالتأكيد نفعل ذلك) ، فإن Laura Bais لديها نصيحة آمنة من الفشل لك. لورا خبيرة في كل ما يتعلق بالطعام وتمتلك مدونة الطعام جوليز كافيه بيكري. وتوصي بتناول الطعام الطازج قدر الإمكان خلال فصل الصيف: "تناول الأطعمة الطازجة التي تتطلب معالجة حرارية قصيرة ، وتناول وجبة جديدة كل يوم".
قد يعني هذا تعديل روتين الطبخ الخاص بك إذا كنت تحب بقايا الطعام ، ولكن الكثير من حالات التسمم الغذائي خلال أشهر الصيف ناتجة عن الطعام المطبوخ الذي لم يوضع في الثلاجة بعد فترة وجيزة يعاد تسخينه. ال وزارة الصحة مينيسوتا ينصح بعدم ترك الطعام بالخارج لمدة تزيد عن ساعتين ، ولكن مع بعض الأطعمة المطبوخة قد تكون ساعة واحدة طويلة جدًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الأرز المطبوخ.
ستحتاج أيضًا إلى إعادة التفكير في مستويات الرطوبة في مطبخك. راشيل سكوت ، المؤسس المشارك والممارس الطبي لـ الوطنية TASC LLC، يوضح أن "البكتيريا والعفن تحب البيئة الرطبة ، وفي الصيف ، من المؤكد أن يكون هناك الكثير من البخار في الهواء ، لذلك من المحتمل جدًا تكوين الرطوبة."
في الأساس ، من المرجح أن يفسد طعامك لأنه ساخن ورطب وليس لمجرد أنه ساخن. الحل الذي اقترحه سكوت هو الاستثمار في أ مزيل الرطوبة لمطبخك لأشهر الصيف. أو ، في حالة فشل ذلك ، يتم استخدام "مواد هلامية من السيليكا الصالحة للأكل في حاويات الطعام لإبقائها جافة". يمكن شراء عبوات هلام السيليكا الغذائية من أمازون.
كيفية تخزين الطماطم في الصيف
تكمن الحيلة في تخزين الطماطم ، سواء داخل الثلاجة أو خارجها ، في عدم تخزينها بجوار المنتج الذي سيسرع من إفساد الطماطم. يخبرنا سكوت أنه من الضروري "فصل الطماطم عن غيرها من الخضروات والفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الإيثيلين عن الخضار والفواكه العادية لتخزينها لفترات أطول. يسرع هرمون الإيثيلين من سرعة التلف والفساد ، خاصة خلال موسم الصيف. "احفظ الطماطم بعيدًا عن الموز والدراق والبطيخ والفلفل.
كيفية تخزين الخضروات الجذرية خلال فصل الصيف
تشتهر الخضروات الجذرية باحتفاظها بفترة أطول من الفاكهة والخضروات الغنية بالعصارة - لكن هذا لا يعني أنه يمكنك تخزينها إلى أجل غير مسمى. في حين أنها ستكون بخير لعدة أشهر سواء في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم مثل مخزن أو قبو ، هناك سبب وجيه للغاية لعدم تخزينها لفترة طويلة. يوضح بيس أن "التخزين الطويل (تمامًا مثل المعالجة الحرارية) يقلل من كمية فيتامين سي ، لذلك يُنصح بطهي البطاطس للحفاظ على هذا الفيتامين الحساس لـ درجات حرارة مرتفعة. "بشكل أساسي ، قم بطهي وتناول البطاطس والبنجر والجزر في غضون أسابيع قليلة من شرائها ، وإلا فلن تجني الفوائد الغذائية لهذه خضروات.
الخضار المطبوخة ، "يجب تبريدها بأسرع ما يمكن لتجنب تطور الكائنات الحية الدقيقة".
كيفية تخزين الأسماك في الصيف
هل تريد معرفة كيفية تخزين المحار في الثلاجة؟ سهل: فقط ضعهم في وعاء ، وجانبهم المسطح لأعلى ، وقم بتغطيتهم بقطعة قماش مبللة (غير مبللة). سيستمرون لمدة تصل إلى خمسة أيام. يمكنك تجميد المحار ، لكن نكهته وملمسه سيتغيران ، لذلك لا تفعل ذلك إلا إذا كنت تخطط لرمي المحار في مرق السمك.
من الأفضل أيضًا تخزين الأسماك والمحار الأخرى في أبرد جزء من الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة إلى خمسة أيام. تنطبق نفس القاعدة: قم بتجميد الأسماك / المأكولات البحرية إذا أردت ، لكن كن مستعدًا لتغيير الملمس والطعم بعد ذلك. تأكد من الاحتفاظ بك الفريزر منظم مع التسميات وما شابه ذلك أيضًا حتى تتمكن من ترميز التواريخ التي تجمد فيها عناصرك.
أهم نصيحة من Bais: "يجب رش الأسماك اللينة (مثل أسماك النهر) بعصير الليمون أو الخل قبل الطهي - وبهذه الطريقة يصبح اللحم أكثر تماسكًا ولا يتفتت أثناء الطهي".
كيفية تخزين الفاكهة في الصيف
هل لديك محصول وفير من الفراولة؟ هناك أخبار جيدة. يقول Bais أنه "يمكن حفظ الفاكهة عن طريق التجميد العميق مع الحفاظ على فيتامين C والعناصر الغذائية المهمة الأخرى." يمكنك تخزين الفراولة في أكياس الفريزر، إما مقطوعة أو كاملة. فقط تأكد من أنك تعرف كيف تغسل الفراولة وجففها جيدًا قبل التجميد.
كقاعدة عامة ، يجب تخزين أي فاكهة تحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل التوت وقطع البطيخ أو البطيخ ، في الثلاجة. الفاكهة غير المقطوعة وذات القشرة (المانجو والخوخ والموز) ستكون مناسبة للعديد من الفاكهة في وعاء الفاكهة الخاص بك طالما أنها ليست في ضوء الشمس المباشر.
كيف تحافظ على الأعشاب طازجة
أكبر مشاكل الأعشاب هي الذبول والتعفن ، وقد يكون من الصعب إبقائها طازجة حتى في الثلاجة. لإطالة عمر حديقة اعشاب ينتج (إذا كان ذلك في غضون أيام قليلة فقط) ، يجب عليك القيام بأمرين: تأكد من حصولهم على القليل من الهواء ووضع الأوراق بين المناشف الورقية المبللة. ستمنع المناشف الورقية فقدان الماء ، بينما يمنع دوران الهواء التعفن. يمكنك توقع بقاء النعناع والبقدونس بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوع.
هل يجب حفظ البيض في الثلاجة عندما يكون ساخناً؟
بحسب ال ادارة الاغذية والعقاقير، يجب تخزين البيض في ثلاجة نظيفة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل. استخدم مقياس حرارة الثلاجة للتحقق. "لن ينفجر البيض على الفور إذا اخترت تخزينه خارج الثلاجة ، لكنه لن يستمر طويلاً. يجب دائمًا تبريد البيض المسلوق وتناوله في غضون أسبوع واحد. هذا فقط إذا كانت مسلوقة. يجب أن يؤكل البيض المسلوق على الفور.
ما هي الأطعمة التي لا يجب تبريدها؟
العنصر الأول الذي يخزنه الأشخاص في الثلاجة على الرغم من أنه لا ينبغي لهم ذلك هو الخبز. يصبح الخبز عديم الرائحة ولا طعم له في الثلاجة بشكل أسرع مما هو عليه في خزانة المؤن الخاصة بك.
أيضًا ، لا تقم أبدًا بتخزين الزيوت والعسل في الثلاجة - فسوف تتصلب ولن تتمكن من استخدامها بشكل صحيح.
أخيرًا ، لا ينبغي أبدًا حفظ القهوة في الثلاجة. سوف تفسد النكهة - ولن تدوم أكثر من ذلك. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في خزانة المؤن الخاصة بك.
آنا كاتبة محترفة تتمتع بخبرة سنوات عديدة. لديها شغف بديكور المنزل المعاصر والبستنة. وهي تغطي مجموعة من الموضوعات ، من النصائح العملية إلى التصميم الداخلي وتصميم الحدائق.
