نحن نهدر كميات هائلة من الطعام كل عام ؛ في عام 2015 ، على سبيل المثال ، قمنا بتخزين 7.3 طن من الطعام - أو 13 مليار جنيه إسترليني ، لوضعها في المنظور المالي. لذا ، ما الذي يمكننا فعله لتقليل هدر الطعام ، بصرف النظر عن ما هو واضح "لا تنس أن لديك بالفعل خسًا في الثلاجة"؟
ستائر كوخ تعاونت مع خبراء صناعة المواد الغذائية بالجملة ولديهم بعض النصائح المفيدة حول تخزين الطعام بشكل صحيح والتسوق بحكمة.
تخلص من السوبر ماركت للحصول على بائع خضار محلي
التسوق في بائع الخضار المحلي الخاص بك بدلاً من السوبر ماركت هو الفائز على عدة جبهات. على سبيل المثال ، يتم تخزين الفاكهة والخضروات الطازجة بشكل صحيح في بائع الخضار ، في حين أن محلات السوبر ماركت عادة ما تفرط في تبريد المنتجات الطازجة ، مما يجعلها تنفجر بشكل أسرع. ينطبق هذا بشكل خاص على الفاكهة والخضروات المستوردة التي كان من الممكن أن يتم تبريدها أثناء النقل أيضًا ، لذلك لن تكون في أفضل حالاتها بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى رف السوبر ماركت. يميل بائعو الخضار المحليون إلى الحصول على طعامهم بشكل أكثر استدامة ، ولديهم المزيد من المنتجات الموسمية (وبالتالي الطازجة).
افهم ثلاجتك بشكل أفضل
(رصيد الصورة: Blinds Hut)
هل تعلم أن الرفوف السفلية والأدراج هي أبرد جزء في ثلاجتك؟ هذا هو المكان الذي يجب أن تذهب إليه الخضروات الجذرية ، بصرف النظر عن البطاطس ، التي يمكنها التعامل مع درجات الحرارة الأكثر دفئًا. وخلافًا لمفهوم خاطئ شائع ، لا تحتاج كل الفواكه والخضروات إلى وضعها في الثلاجة - الأفوكادو والباذنجان ، على سبيل المثال ، سيكون أفضل بكثير في وعاء الفاكهة الخاص بك (بشرط أن يكون مطبخك بارد).
(رصيد الصورة: Blinds Hut)
احذري من تأثير إنضاج الموز
ينضج الموز أي فاكهة أخرى موجودة بجانبه عن طريق إطلاق غاز يسمى الإيثين. عظيم لنضج تلك الكمثرى الصلبة ، لكنها قاتلة للفاكهة الناضجة بالفعل. لذلك ، بناءً على ما لديك في وعاء الفاكهة ، إما أن تزيل الموز ، أو على الأقل كن على دراية بأنها ستنضج الفاكهة الأخرى بشكل أسرع.
لا ينبغي تخزين بعض الخضار معًا
احفظ البصل دائمًا بشكل منفصل عن البطاطس لأن البصل سينبت البطاطس. سيكون للتفاح والملفوف نفس التأثير. من ناحية أخرى ، يمكن تخزين اللفت والفلفل بأمان مع جميع الخضار الأخرى. تجنب تخزين الخضار الغنية بالمياه مثل الخيار في أبرد الأدراج لأنها قد تتجمد وتفسد.
كن مبدعا مع بقايا الطعام
إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تبقى الخضروات الجذرية لمدة 26 أسبوعًا في الثلاجة ، ولكن إذا بدأت في التعرق قليلاً ، فلا تتخلص منها. ما لم يكن الداخل متعفنًا أو بني اللون ، فالخضروات التي تجاوزت عمرها قليلًا تكون جيدة تمامًا لتضعها في الحساء - في الواقع ، ستمتص الخضروات اللينة قليلاً عصائر الطهي بشكل أفضل. الأمر نفسه ينطبق على التفاح الذي بدأ يلين ويذبل - فطيرة التفاح لا تهتم إذا لم تكن التفاح طازجة ، طالما أنها لم تبدأ في التعفن.
هل تحتاج إلى ثلاجة أفضل؟ تحقق من اختيارنا افضل ثلاجات وفريزرات.
