العزلة الذاتية بسبب فيروس كورونا؟ هذه هي أفضل الوصفات التي يمكنك صنعها بمكونات معلبة لديك بالفعل في المنزل - لا داعي للذهاب إلى السوبر ماركت ، وهي مكافأة الآن. لا تقلق بشأن قلة النكهة أو الجودة لأن هذه الوجبات تأتي من صفيح ، فلن تصدق مدى روعة مذاقها.
أوه ، وهل ذكرنا أن كل هذه الوجبات صحية؟ المزيد من الأسباب للاستكشاف.
تريد المزيد نصائح غذائية ووصفات? توجه إلى الصفحة الرئيسية لدينا.
- أفضل وصفات الطبخ البطيء: وجبات صحية ، شهية ، سهلة الطهي
1. كعك الذرة الحلوة مع الصلصة الخضراء
(رصيد الصورة: Take One Tin by Lola Milne)
- 3 حصص
مكونات الصلصة:
- 50 جرام كزبرة طازجة ، أوراق مقطوفة
- 20 جرام نعناع طازج ، أوراق مقطوفة
- 1 فص ثوم مفروم خشن
- عصير نصف ليمونة
- 40 جرام جوز هند مجفف
- 1 فلفل أخضر ، مفرومة ناعماً وبذور متبقية إذا كنت تحب التوابل
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
مكونات كعك الذرة:
- 2 x198 غرام من الذرة الحلوة (مصفاة ونصف مبيض تقريبًا)
- 2 بيض
- 100 غ دقيق ذاتي التخمير
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري خفيف
- 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة زيت بدون نكهة (مثل عباد الشمس)
- 1 ليمونة مقطعة أرباع (اختياري)
طريقة:
1. لعمل الصلصة ، ضعي الكزبرة والنعناع والثوم وعصير الليمون وجوز الهند والفلفل الحار مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء في الخلاط أو معالج الطعام. قم بغسلها حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر (يجب أن يكون القوام النهائي مثل البيستو). يتبل ويترك جانبا.
2. لعمل كعك الذرة ، في وعاء كبير ، اخلطي كل الذرة الحلوة والبيض والدقيق ومسحوق الكاري والبصل ، ثم تبليها.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم ضعي القليل من الخليط في ملعقة كبيرة من الخليط لكل كعكة.
4. تُسطح كل منها قليلاً وتُقلى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ؛ قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات. ضع كل دفعة جانبًا على طبق مبطّن بورق المطبخ أثناء طهي الباقي.
5. قدمي الكعك مع الصلصة الخضراء الزاهية وزينيه بقطعة من الليمون.
2. كعك السلطعون الفيتنامي
(رصيد الصورة: Take One Tin by Lola Milne)
- 2 حصص
مكونات كعك السلطعون:
- 2 x 170 جرام من لحم السلطعون المقطوع ، مصفاة
- قطعة 2.5 سم من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومبشورة (حوالي 1 و 1/2 ملعقة كبيرة عند المبشور)
- 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 15 جرام شبت ، مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 2 كراث ، مفروم ناعم
- 10 ملاعق كبيرة فتات الخبز المجفف
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة زيت بدون نكهة (مثل عباد الشمس)
مكونات الصلصة:
- 4 ملاعق صغيرة صلصة السمك
- عصير 1 ليمونة
- 4 ملاعق صغيرة من السكر البني الناعم
- 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
طريقة:
1. لعمل كعك السلطعون ، اخلطي السلطعون والزنجبيل والفلفل الحار والثوم والشبت والكركم والكراث و 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ونصف البيض المخفوق في وعاء.
2. شكليها إلى ثماني قطع صغيرة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
3. لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات مع ملعقتين كبيرتين من الماء ، وافحصي توازن الحامض والحلو والمالح واضبطيه وفقًا لذلك.
4. قبل القلي مباشرة ، اغمس كل كعكة في ما تبقى من البيض المخفوق ثم في فتات الخبز المتبقية لتغلف.
5. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلي الكيك لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
6. قدميها جنبًا إلى جنب مع الصلصة للتغميس أو الغمس.
نصيحة: جرب وضع كعكة السلطعون في ورقة الخس مع بعض الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ثم رشها بالصلصة.
3. سلطة هيربي تونة وفاصوليا
(رصيد الصورة: Take One Tin by Lola Milne)
- 2 حصص
مكونات:
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 2 ملاعق صغيرة خل (نبيذ أبيض أو عصير تفاح)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- نكهة 1 ليمونة
- 1 كراث ، مفرومة ناعماً
- 15 جرام شبت ، أوراق مقطوفة ومقطعة ناعماً
- 160 جرام تونة في زيت الزيتون ، مصفاة
- 410 جرام من حبوب الفاصوليا ، مصفاة ومغسولة
- 1 خيار صغير منزوع البذور ومقطّع إلى أنصاف قمر
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- خبز أو توست للتقديم
طريقة:
1. ابدأ بتحضير الصلصة: اخفقي الخردل والخل والزيت معًا. تبّل ثم أضيفي قشر الليمون والكراث والشبت.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي التونة والفاصوليا والخيار معًا ، ثم اسكبيها فوق الصلصة وقلبيها قليلًا حتى تمتزج.
3. من الأفضل تقديم هذا مع شريحة من الخبز أو الخبز المحمص للتخلص من كل العصائر.
4. غراتان فول الفلاجوليت والخرشوف
(رصيد الصورة: Take One Tin by Lola Milne | Kyle Books)
- 2 حصص
مكونات:
- 25 جرام زبدة
- 2 بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
- 3 أغصان من إكليل الجبل مفرومة ناعماً
- 3 شرائح أنشوجة معلبة ، مصفاة ومفرومة ناعماً
- 50 جرام فتات خبز طرية وطازجة
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 400 جرام من حبوب فولاجوليت ، مصفاة ومغسولة
- 400 غ من قلوب الخرشوف المصنوعة من القصدير في الماء ، مصفاة ، مغسولة وممزقة إلى نصفين
- 200 مل كريم مزدوج
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة:
1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
2. نذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة.
3. بمجرد أن تصبح الزبدة رغوة ، أضيفي البصل والثوم وإكليل الجبل وشرائح الأنشوجة. قلبي البصل على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
4. في هذه الأثناء ، اخلطي فتات الخبز مع الجبن واتركيه جانبًا.
5. بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي الفاصوليا وقلوب الخرشوف ، وتبليها وسخنيها لمدة 5-6 دقائق ، ثم أضيفي الكريمة.
6. يُغلى المزيج تقريبًا حتى الغليان ، ثم يُقلب في طبق للخبز ويُغطى بفتات الخبز بالجبن.
7. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.
8. تقدم مع قطعة خبز مقرمشة وبعض السلطة.
نصيحة: جرب إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار عند تليين البصل.
5. كمثرى وتقليم الإسكافي
(رصيد الصورة: Take One Tin by Lola Milne)
- 6-8 حصص
مكونات:
- 3 × 411 جرام كمثرى في العصير ، مصفاة ومقطعة إلى أرباع
- 290 غ من البرقوق القصدير في العصير (غير مصفى)
- 6 قطع من الزنجبيل في شراب ، مفرومة ناعماً
- عصير ليمونة
- 100 جرام سكر بني ناعم
- 125 جرام زبدة باردة مملحة قليلاً ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 250 غ دقيق ذاتي التخمير
- 50 جرام لوز (أو جوز أمريكي أو بندق) مفروم خشناً
- كريم أو آيس كريم للتقديم
طريقة:
1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / علامة الغاز 5.
2. في طبق خبز (بسعة 1.5 لتر تقريبًا) اخلطي الكمثرى والخوخ (وعصيرها) والزنجبيل وعصير الليمون و 50 جرامًا من السكر. اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
3. في هذه الأثناء ، لعمل التزيين ، في وعاء كبير ، افركي الزبدة في الدقيق حتى تشبه فتات الخبز.
4. يضاف السكر المتبقي والمكسرات.
5. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وباستخدام يديك معًا في عجين.
6. أخرج الفاكهة من الفرن.
7. باستخدام يديك ، قم بلف العجين إلى كرات صغيرة ، ثم ضعها فوق الفاكهة ، مع ترك مسافة بين كل كرة.
8. أعد إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ومنتفخة والفاكهة تحتها تغلي.
9. دس على الفور مع ملعقة من الآيس كريم أو نهر من الكريمة.
اقرأ أكثر:
- وصفة البرجر النباتية المثالية
- أفكار للمطبخ الصغير: 15 طريقة لتحقيق أقصى استفادة من مساحتك
