الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك: ما هي الأطعمة التي يجب أن تتناولها للحصول على فوائد صحية؟

هل تساعد الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك على صحتك حقًا ، وكيف تعرف أن ما اشتريته يحتوي على ثقافات حية مفيدة؟ نفسر الفوائد وأنواع مختلفة من البروبيوتيك هناك.

• اعثر على المزيد من النصائح حول طعام ووصفات في مركزنا

الدراسات الطبية أكدت أن الأطعمة المخمرة ، التي استهلكها البشر لآلاف السنين ، لها فوائد صحية تتجاوز قيمتها الغذائية فقط. لقد ثبت أن البكتيريا الحية الموجودة في هذه الأنواع الغذائية تعمل على تحسين صحة الأمعاء ، مما يؤدي بدوره إلى تعزيز نظام المناعة ومقاومة العدوى للعدوى. حتى أن بعض الناس أفادوا بتحسن الجلد والشعر عند تناول البروبيوتيك بانتظام. لحسن الحظ ، هناك الكثير من أنواع الطعام للاختيار من بينها - معظمها شائع جدًا ومتوفر بسهولة. نستكشف المجموعات الرئيسية الثلاث من الأطعمة البروبيوتيك التي يمكنك الحصول عليها.

1. الأطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان بروبيوتيك: الزبادي والكفير والجبن

هذه هي المجموعة الفرعية المتاحة بسهولة من الأطعمة البروبيوتيك ، معززة ببكتيريا حمض اللاكتيك و / أو البيفيدوباكتيريا. الخبر السار هو أن كلا من الزبادي والكفير مناسبان للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول منتجات الألبان - فهذه المنتجات تحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز ، وهو ما لا يتحمله الناس في الحليب. الزبادي اليوناني غير المنكه كامل الدسم هو أيضًا طعام مغذي للغاية وغني بالبروتين.

من المهم البحث عن ملصق "حيوي حيوي" على أي زبادي تشتريه ، حيث أن العديد من المنتجات التي تُباع مثل الزبادي لا تحتوي على أي بكتيريا مفيدة. حاول تجنب المنتجات قليلة الدسم ، حيث إنها عادة ما تكون محملة بالسكر للتعويض عن محتوى الدهون المنخفض. أيضًا ، إذا كنت نباتيًا ، فلا يزال بإمكانك الاستفادة من البروبيوتيك عن طريق الشراء زبادي جوز الهند بروبيوتيك.

ألا تحب الزبادي أو الكفير على الإطلاق؟ حاول زيادة تناول الجبن: تحتوي عدة أنواع من الجبن ، ولا سيما الجبن الشيدر والموزاريلا ، على البروبيوتيك. يعتبر الجبن أيضًا مغذيًا جدًا ، حيث إنه مصدر ممتاز للبروتين والدهون. لذلك ، حتى لو لم يكن يحتوي على البروبيوتيك ، فإنه لا يزال إضافة جيدة لنظام غذائي صحي.

• تسوق مجموعات الكفير والكفير من صنعها بنفسك على أمازون

2. الأطعمة المخمرة: مخلل الملفوف والكيمتشي والمخللات

تعتبر الأطعمة المخمرة طريقة ممتعة وذات نكهة لإضافة البروبيوتيك إلى نظامك الغذائي ، خاصة إذا كنت لا تحرص على تناول منتجات الألبان. تشكل هذه الأطعمة المالحة والرائعة مرافقة رائعة للوجبات الساخنة من الحساء إلى السجق والهريس. ومع ذلك ، لكي يتم تصنيفها كغذاء مخمر ، يجب حفظها في حمض اللاكتيك ، وهو مصدر لسلالات البكتيريا المفيدة. احترس من الخيار التجاري المصنوع تجاريًا والمحفوظ في الخل - فهذه ليست لها فوائد صحية للأمعاء. اقرأ دائمًا ملصق المكونات وتجنب أي شيء يحتوي على الخل. للحصول على الصفقة الحقيقية ، قم بشراء هذه الأطعمة من متاجر الأطعمة العالمية المتخصصة ، أو عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا صنع أي منهما بنفسك بسهولة - ستحتاج فقط إلى بعض الجرار الزجاجية المعقمة وحمض اللاكتيك.

• اشتر الكيمتشي من هولاند آند باريت

3. توابل ومعاجين مخمرة: ميسو ، تمبيه ، ناتو

Miso و tempeh و natto كلها منتجات تعتمد على فول الصويا ، مع طعم أومامي المالح. يستخدم الميزو عادة في صنع حساء ميسو الياباني التقليدي ، بينما يتم خلط الناتو بالأرز. Tempeh يشبه التوفو ، على الرغم من أنه يستخدم فول الصويا الكامل وله قوام مختلف. تحتوي كل هذه الأطعمة على بكتيريا وخميرة صديقة بفضل طريقة معالجتها ، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة. إنها خيار رائع للأشخاص الذين لا يحبون المذاق الحامض للأطعمة المخللة.

• تسوق معجون ميسو على أمازون

4. الكمبوتشا: الشاي المخمر

الكمبوتشا هو مشروب شاي مخمر ذائع الصيت وشائع في أوروبا الشرقية وبعض الدول الآسيوية. لها نكهة الخميرة المثيرة للاهتمام والتي يجدها الكثيرون مسببة للإدمان. ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أن الكمبوتشا ليست خالية من السكر بل تحتوي على الكحول (حوالي 0.5 في المائة). لا يوجد دليل على أن الكمبوتشا لها فوائد صحية ، على الرغم من حقيقة أنها تحتوي على الكائنات الحية تشير البكتيريا إلى أنه قد يكون لها فوائد مماثلة للمنتجات الأخرى في "البروبيوتيك" الفئة.

• تسوق شاي kombucha ومجموعات kombucha للمبتدئين على Amazon

هل الأطعمة البروبيوتيك مناسبة للجميع؟

لقد رفعت الخصائص المفيدة للأطعمة بروبيوتيك إلى مرتبة "الأطعمة الخارقة" ، ولكن إذا كنت تمتلكها لم تجرب هذه الأطعمة من قبل ، قدمها شيئًا فشيئًا وانتبه لجسمك يتفاعل. يبلغ بعض الأشخاص عن انتفاخ شديد أثناء تناول البروبيوتيك - حيث تعمل الأطعمة على قتل البكتيريا الضارة في أمعائك ، فقد تشعر ببعض الانزعاج.

أبلغ بعض الناس أيضًا عن الإصابة بالصداع بعد تناولهم ، لأنه ثبت أن البروبيوتيك يحفز الجهاز العصبي. وستكون نسبة صغيرة من الناس يعانون من الحساسية أو عدم تحمل بعض المركبات العضوية الموجودة في هذه الأطعمة ، مما يؤدي إلى مجموعة من الأعراض من اضطراب المعدة إلى الطفح الجلدي.

هذا لا يمنعك من تجربة الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك - ولكن من الأفضل دائمًا تجربة طعام واحد في كل مرة ، بكميات صغيرة أولاً. إذا وجدت أنك لا تتحملها ، فإن مكمل البروبيوتيك هو أفضل خيار لك. تجنب أيضًا الأطعمة المخمرة إذا كنت تتناول المضادات الحيوية حاليًا.

• خل التفاح: ما الغرض منه وكيفية استخدامه