كافولو نيرو ، كيرلي كرنب ، ملفوف أسود إيطالي... تشير كل هذه المصطلحات إلى نفس الملفوف الورقي الفضفاض من توسكانا. وعلى الرغم من أن كافولو نيرو ليس كاليًا - فكر في الأمر على أنه ابن عم كالي - إلا أنه يتصرف مثل الكرنب عند طهيه ، وسيجادل البعض بأنه مذاق أفضل.
لدينا وصفة كافولو نيرو مباشرة تقدم جانبًا نباتيًا لذيذًا بشكل مدهش لمعظم الأطباق. إنها إضافة خضراء مثالية للوجبات الأخرى أيضًا ، فكر في المعكرونة والكينوا وما شابه ، لذا فإن جميع الخيارات لتكون صحيًا متاحة لك كثيرًا! المفتاح هو طهيها بشكل صحيح وتتبيلها جيدًا.
لمزيد من سهولة الاستخدام وصفات ونصائح حول إعداد الطعام ، توجه إلى صفحة محور الطعام لدينا.
كيف تطبخ كافولو نيرو
(رصيد الصورة: جيتي)
مكونات
لتقديم طبق جانبي لشخصين ، ستحتاج إلى:
- أوراق كافولو نيرو ، 250 جرام
- زيت زيتون ملعقتان كبيرتان
- زبدة غير مملحة ، 50 جرام
- فص ثوم مقشر
- ملح للتذوق
- عصير ليمون
طريقة:
1. قم بإزالة الجزء السفلي القاسي من السيقان ، واقطع الأوراق إلى شرائح.
2. يُضاف إلى قدر من الماء المغلي المملح ، ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال متماسكًا في المنتصف.
3. استنزاف والراحة. في مقلاة ، سخني الزيت والزبدة وأضيفي فص الثوم. يُضاف الكافولو نيرو ، ويُتبل بسخاء ويُقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق ، حتى يصبح طريًا ومغطى بالكامل بخليط الزبدة. بمجرد الانتهاء من الطهي ، اعصري عصير الليمون فوق الأوراق. يتبل أكثر إذا لزم الأمر ويقدم في وعاء.
تحضير المزيد من الخضار اللذيذة
- كيف لطهي السبانخ
- كيف لطهي الملفوف الأحمر
