كفتة لحم الضأن لذيذة بحد ذاتها ، لكن لا يمكننا إنكار أن هذه الوصفة ، التي تتطلب توابل شرمولا وألذ مرافقاتها ، ستكون إضافة باربكيو النهائية. لكن من سيقول هذا أنت لديك لإنقاذها لباربي؟ يحدث التحسن ، لذلك إذا بدأت السماء تمطر ، فقم ببساطة بإعدادها في فرنك في المنزل.
دعنا نخبرك بالتحديد لماذا هذه وصفة كفتة لحم الضأن الفائز. لديك لحم خروف طري ولذيذ ، لديك دجاج لذيذ ولذيذ ، وفوق كل ذلك ، هناك أورزو الذهبي ممزوجة مع zhoug أو zhug (صلصة الكزبرة الحارة) والخضروات المشوية بشكل جميل لمرافقتك في هذا الطهي الملحمي رحلة.
يسيل اللعاب؟ اعتقدنا ذلك. استمر في التمرير للوصول إلى الوصفة (التي تخدم اثنين) وتأكد من زيارة موقعنا غذاء عندما تنتهي من تناول المزيد من الأطعمة اللذيذة.
صيحة كبيرة ل HelloFresh لتزويدنا بهذه الوصفة الرائعة جدًا.
شرمولا: ما هو؟
شرمولا هو ماء مالح يستخدم عادة في الطبخ المغربي والجزائري والتونسي. إنه مزيج نابض بالحياة من الكمون والفلفل والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل ، بينما في بعض الإصدارات المغربية قد يظهر البقدونس المجفف والكمون والفلفل الحلو. دعت هذه الوصفة لنسخة مجففة ، ولكن إذا كنت ستجعلها طازجة ، فسيتم دمج التوابل مع بيوريه الزبيب الداكن المجفف والبصل المخلوط بزيت الزيتون.
وصفة كفتة لحم الغنم
(رصيد الصورة: HelloFresh)
مكونات:
- 4 أسياخ
- 1 قدر من (2-4 ملاعق صغيرة) بهار شرمولي
- 1/2 ليمون
- 4 أفخاذ دجاج
- 2 فلفل أحمر
- 50 جرام معجون زوق
- 1 قالب جبنة فيتا
- 25 جرام فتات خبز بانكو
- 200 جرام لحم ضأن مفروم
- 1-2 ملعقة صغيرة دريد اوريجانو
- 1 باذنجان
- 180 جرام أورزو
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون + المزيد للتتبيل
- 2 ملعقة كبيرة ماء
طريقة:
1. تُنقع الأسياخ في الماء وتُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. اخلطي فتات الخبز مع توابل الشرموليا والماء في وعاء قبل إضافة اللحم المفروم والتوابل.
3. امزج بيديك وشكلها في أربعة أشكال صغيرة للسجق (واحد لكل منها) ، ثم افردها لعمل الكفتة وخيطها على سيخ قبل وضعها في الثلاجة لتستريح.
4. تبشر الليمون مع إضافة هذا ونصف عصير الليمون إلى وعاء كبير بزيت الزيتون والأوريغانو المجفف والتوابل. اخلطيهم معًا ثم أضيفي أفخاذ الدجاج لتغلفهم.
5. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي من أجل أورزو.
6. تقليم نصف حبة الباذنجان (طولًا) لتقطيعها إلى قطع بحجم 2 سم ، ونصف حبة الفلفل ، وتخلص من اللب والبذور ، وتقطيعها إلى شرائح.
7. يُضاف كل من الفلفل والباذنجان إلى صينية الخبز بزيت الزيتون وتتبل ، ثم يوضع على الرف العلوي لمدة 25 إلى 35 دقيقة ، أو حتى ينضج جيدًا ويتفحم جيدًا.
8. أثناء الطهي ، أضيفي الأورزو إلى وعاء الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج. صفيها واشطفها بالماء البارد ، ثم صفيها مرة أخرى.
9. اخلطي الزوق مع لسان العصفور لخلطهما واتركيه جانبًا.
10. يُضاف عصير الليمون المتبقي إلى وعاء به زيت الزيتون ، ويُتبل ويُفتت الفيتا.
11. إذا كنت ستطهو اللحم بالفرن بدلاً من شويه ، أضيفي الكفتة إلى صينية تحميص قليلة الزيت وضعيها على الرف العلوي لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج وتنضج قليلاً.
12. إذا كنت لا تشوي الدجاج ، سخني مقلاة بدون زيت وضعي الفخذين لأسفل حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية. يستغرق هذا من ست إلى سبع دقائق على كل جانب.
13. أخيرًا ، أضيفي الخضار المحمصة إلى تتبيلة السلطة مع جبنة الفيتا ، قدمها واستمتع بها!
مازلت جائعا؟
- أكثر وصفات الشواء
- سهل البرغر الخضروات: وصفة مقدمة من جيمي أوليفر
