هل لديك الرغبة في تناول الكاري ، ولكن هل تفكر بشكل صحي؟ لقد وجدنا الحل بالنسبة لك في تناول البرياني النباتي هذا من أحد الطهاة المفضلين لدينا ، جيمي أوليفر. وعلى الرغم من أنها قد تكون نسخة مناسبة لك من الطبق ، إلا أنها لا تقلل من النكهة: يمكنك أن تأخذ كلمتنا على أنها لن تشعر وكأنك قد فاتتك الصفقة الحقيقية.
يربح هذا الكاري أيضًا نقاطًا لأنه يتسلل عددًا كبيرًا من الخضروات بعيدًا عن الأطفال الذين يصعب إرضائهم (والكبار) ولأنه نباتي كاري ، إنه رائع للعائلات التي لا تتناول اللحوم ، أو إذا كنت تحاول زيادة عدد الوجبات الخالية من اللحوم التي تتناولها في كل أسبوع.
اكتشف كيفية صنع هذا الكاري الرائع أدناه وقم بزيارة موقعنا غذاء مركزًا لمزيد من الوصفات الرائعة وإلهام الطبخ.
- شكر خاص ل تيسكو لتقاسم هذه الوصفة معنا
برياني الخضار جيمي أوليفر
(رصيد الصورة: تيسكو)
هل ترغب في الاستعداد لصنع برياني نباتي نوعًا من جيمي أوليفر؟ سوف تحتاج:
- 450 جرام أرز بسمتي
- 3 حبات بصل مقشرة ومقطعة ناعماً
- 6 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً
- 5 سم قطعة زنجبيل مقشرة ومقطعة ناعماً
- زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 600 جرام طماطم ناضجة مفرومة خشنة
- 1 حبة فلفل أخضر ، مفرومة خشنة وبذور البذور ، إذا رغبت في ذلك
- 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
- 1 قرنبيط كبير
- 200 جرام بانير ، مكعبات
- 250 جرام سبانخ مجمدة
- 1 حزمة كزبرة طازجة ، مفرومة ناعماً بما في ذلك السيقان
- 100 جرام زبادي يوناني
- الكركم المطحون للغبار
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة:
1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / GM6. يُطهى الأرز وفقًا لتعليمات العبوة ، ويُصفى ، ويُترك ليبرد.
2. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى مقلاة كبيرة غير عميقة للفرن على نار متوسطة ، وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل بالإضافة إلى مسحوق الكاري. يُطهى مع التحريك لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. أضيفي الطماطم المفرومة خشنة والفلفل الحار إلى المقلاة وقلبي مع بوريه الطماطم. اطبخي لمدة 5 دقائق حتى تنضج ، قطعي الطماطم كما تذهبين.
4. لتحضير القرنبيط ، قم بتقسيمه إلى زهيرات بحجم لدغة ، وقم بقص الساق وتقطيعها جيدًا. إذا كان هناك أي أوراق جيدة ، قم بتقطيعها تقريبًا أيضًا. يُضاف إلى المقلاة مع مكعبات البانير والسبانخ بالإضافة إلى 100 مل من الماء. يحرك المزيج حتى يغلي ، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
5. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الزبادي خلال الخليط. موسم. توضع جانبا نصف الخليط. رشي نصف كمية الكزبرة المفرومة فوق باقي الخليط في المقلاة ، ونصف الأرز المبرد ، ورشي الكركم. نضيف المزيج جانبا على الوجه ، ثم طبقة أخرى من الكزبرة ، ثم الأرز المتبقي ، ونرش الكركم مرة أخرى.
6. رشي القليل من زيت الزيتون ، ثم ضعي المقلاة في الجزء السفلي من الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الكاري ذهبيًا ومقرمشًا. يقترح Jamie التقديم مع poppadoms وصلصة المانجو. نحن؟ نحن نحب النان أيضًا.
المزيد من أفكار الوصفات:
- أفضل الوصفات النباتية
- كاري الخضروات
- كاري البطاطا الحلوة
