Готвите ли коледната вечеря тази година? Независимо дали ви е за първи път или сте на това, което се чувства като вашата 100 -та година от хостинга, всички бихме могли да направим някои бързи и лесни съвети, за да направим цялото нещо по -лесно. И така, за да ни помогнете, помолихме Great British Bake Off звездата Кандис Браун, за да сподели своите върхови съвети и лесни празнични хакове за готвене ...
За много по-бързи рецепти и идеи за декориране в последния момент се обърнете към нашия Страница на коледния хъб също.
1. Какви са вашите най -добри съвети за приготвянето на перфектната пуйка?
Турция е героят на нашата коледна вечеря и трябва да се направи добре. Обикновено слагам малко кореноплодни зеленчуци, лук, мащерка и много чесън на дъното на голяма тава за печене за аромат. След това напълвам пуйката с още малко чесън и добавям около сантиметър бяло вино. След това покривам кожата с масло, сол и черен пипер и завивам върху малко пушен ивица бекон! Покривам го с фолио и го пускам във фурната за 120 минути, след което премахвам фолиото, след като почти приключи с готвенето, за да изпече кожата.
2. Кой е най -добрият ви съвет да направите зеленчуците звезда на вечерята? (Как да накараме кълновете да имат добър вкус?)
Искам да кажа, как някой прави кълновете да имат добър вкус? Моят най -добър съвет е да сварите кълновете си и да ги хвърлите с вашето сирене от карфиол. За допълнителен вкус можете да добавите и малко хрупкава панчета и да се натрошите върху нарязаните кестени и Горгонзола. Това е най -празничният, упадъчен карфиол, гратен от кълнове! Аз също пека морковите и пащърнак с много пресни билки и струйка мед!
3. Очевидно трябва да попитаме за празничното печене-какви са вашите съвети за създаването на десерти, които спират шоуто?
Направете каквото можете в деня преди Коледа, тъй като има вероятност фурната да е пълна в самия ден. Бъдете умни с рецептите си. Що се отнася до десертите, изберете нещо, което може да се сервира горещо със сладолед или сметана, и нещо, което може да се сервира студено с чаша чай, ако се появят неочаквани гости. Също така никога не предлагайте само един избор на пудинг!
4. Така че тайминг, имате ли ред на игра, за да стане всичко гладко?
Опитвам се да записвам графици за всеки елемент от храненето, но за мен пуйката е основното нещо, което трябва да бъде във фурната в точното време. Обичам да се уверя, че първо влиза във фурната, за да мога да подготвя всички останали гарнитури, след като излезе да почине. Опитвам се също така да направя всичките си пудинги на Бъдни вечер, така че да не се налага да мисля за тях и да мога просто да ги затопля и сервирам, след като моите гости са готови.
(Изображение кредит: Breville)
5. Имате ли задължителни кухненски приспособления, които ще улеснят приготвянето на коледната вечеря?
Коледната вечеря може да бъде непосилна задача, така че всичко, което може да предложи кратък път, е задължително за мен. Докато коледният пудинг е предпочитаният вариант, повечето хора не го харесват, така че мисля, че е важно да имате на разположение други сладки варианти, при условие че са направени добре. Този празничен сезон приготвях торта с клементина и розмарин, която е чудесна алтернатива на традиционния пуд. За да направя гъбата допълнително пухкава, използвам HeatSoft на Breville™ ръчен миксер (вижте по -долу), който използва интелигентна технология за омекотяване по време на процеса на кремообразуване, за да доведе маслото до стайна температура по -бързо, което създава най -вкусната, ефирна смес. Той също така идва с приставки за размахване и кука за тесто и е чудесен за топене на шоколад, бита сметана, приготвяне на домашен хляб или дори сосове за вашата коледна вечеря. Това също означава, че можете да почерпите нещо сладко за гостите, без да се налага да изваждате маслото си от хладилника предварително.
(Изображение кредит: Breville)
6. Някакви съвети за сводничество в магазина?
Винаги купувам кайма, закупена от магазина, за моите кайми. Сместа с буркани действа като чудесна основа, но също така добавям парченца нарязана ябълка, сацума и малко порция портвейн за по -плътен вкус. Същото важи и за плънката. Склонен съм да си купувам обикновени колбаси, след това да хвърлям нарязани сушени боровинки, кайсии, кестени и пресни билки, за да ги поправя.
Купените в магазина сладкиши винаги правят чудеса. Правя най -невероятната празнична закуска с готово бутер тесто, гарнирано с нарязани домати, гъби и бекон, гарнирани с настъргано сирене. Или ако търсите средно сутрешна захарна корекция, аз правя сладка версия с карамелен сос, нарязани ябълки и лешници.
Вземете още коледно инспо:
- Как да размразявате пуйка навреме за коледния обяд
- Рецепта за греяно вино: сервирайте я тази вечер
- Рецепти за коктейли с джин: перфектните съвети за коледно парти
