Въздушен фритюрник срещу фритюрник: какво трябва да купите? Поставихме най -добрите фритюрници и най -добрите фритюрници на теста, за да ви представим нашите практически прегледи, така че ако някой е в състояние да представи справедливо сравнение на двете, това сме ние.
Пържените картофи са едно от най -популярните неща, които се правят във фритюрник, толкова много, че никога не тестваме фритюрник, без да правим прясна партида от нулата. Същото може да се каже и за фритюрник, който може да създаде вкусни хрупкави пържени картофи с пухкава вътрешност.
В нашата директна битка сме поставили фритюрника срещу фритюрника на изпитание за едновременно приготвяне на пържени картофи. В нашето сравнение разгледахме всичко-от времето за подготовка и готвене до почистването и, разбира се, този най-важен вкусов тест в края. Въпреки че смятаме, че във всяка кухня има място както за фритюрници, така и за фритюрници, ако се опитвате да решите между двете, този вкусов тест е за вас.
Въздушен фритюрник срещу фритюрник: пържено и тествано
В този тест готвехме пържени картофи едновременно във фритюрник и фритюрник, за да сравним всяка част от процеса. Това включва подготовка, процес и най-важния вкусов тест. Като редактор на малки уреди в екипа на Real Homes използвах най -доброто от най -доброто, що се отнася до качествени уреди и моите изпитани рецепти, за да направя теста възможно най -честен.
Преглеждам много фритюрници, така че моята рецепта е добре усъвършенствана в този момент. Аз се придържах към това в теста за фритюрник и следвах най-важната техника за двойно пържене, когато приготвях своята пържена партида.
Ето какво си помислих…
1. Подготовка
(Изображение кредит: Бъдеще)
Експериментът започна с три средно големи картофа. Обелих ги, нарязах ги на около половин инчови пръчици и ги накиснах за един час, за да премахна нишестето преди готвене.
Ако нямате време да направите това, препоръчвам да ги изплакнете поне за минута или две в течаща вода.
Що се отнася до поставянето на половината чипс във фритюрника, за този преглед използвах T-Fal ActiFry Genius+ Въздушен фритюрник (или както е известно във Великобритания, Tefal ActiFry 2-в-1). Продължих и излях една супена лъжица слънчогледово олио, което е същото масло, което използвах за пържене. Поръсих и с малко подправки. След това натиснах режима за пържене и натиснах „go“.
(Изображение кредит: Бъдеще)
Що се отнася до фритюрника, нямаше нужда от предварителна подготовка. Всички подправки щяха да се случат след пържене, така че по отношение на подготовката, всичко, което трябваше да направя, беше да добавя маслото си и да включа фритюрника си. Не ми отне никакво време, за да достигна 300 градуса по Фаренхайт (150 градуса по Целзий) и просто добавих картофите си и ги пуснах в маслото.
Фритюрникът, който използвах в този преглед, беше Компактна фритюрница за мазнини Progress EK2969P, който е лесен за съхранение, когато не се използва благодарение на изчистения малък дизайн.
Процесът на готвене
The T-Fal ActiFry Genius+ Въздушен фритюрник се саморазбърква, което означава, че има гребло, което поддържа картофите да се движат, докато се готвят, за да се уверят, че са равномерно намазани в маслото и са идеално хрупкави. Това означаваше, че това е просто случай на изчакване (и от време на време надникване през прозореца за наблюдение) да бъдат направени. Това отне общо 25 минути.
(Изображение кредит: Бъдеще)
Що се отнася до пържените картофи, имаше повече усилия. Пържех ги два пъти, за да се уверя, че са сварени и хрупкави, което означаваше да ги извадя от кошницата за фритюрник след 10 минути, оставяйки ги да седнат на кърпа, за да се отцеди излишната мазнина, и повишаване на температурата до 190 ° C (370 ° F) за допълнително хрупкаво второ пържене.
След като ги оставих да седят за около пет минути, добавих пържените си картофи обратно във фритюрника за последния им кръг. Трябваха ми само 4 минути, за да имам хрупкави и леко покафенени пържени картофи. По отношение на скоростта фритюрникът печели. Това обаче беше много по -сложен процес. Можех да прекарам 25 -те минути, които въздушната фритюрница отнема, седнали на дивана и наблюдавайки острова на любовта, но при пържене не можех да откъсна очи от горещата мазнина, която бълбукаше в дълбочината ми фритюрник.
Почистване
Докато фритюрникът ми свърши, оставих пържените си лакомства да седнат върху някаква тъкан, за да изцедят излишната мазнина. След това ги прехвърлих в купа, където ги хвърлих в сол, смлян пипер и червен пипер.
Трябваше да изчакам фритюрника да се охлади напълно, преди да изпразня излишното масло. Тъй като току-що беше използвано, след като успях да запазя маслото за следващия път, което е нещо, което по-напредналите фритюрници ще ви позволят да използвате дренажен чучур.
След това трябваше да изхвърля много мазна тъкан, както и купата, която използвах за почивка на пържените картофи, и всякакви капки масло, които бяха попаднали на тезгяха ми. Пърженето също има много силна миризма, затова запалих ароматизирана свещ, за да се опитам да я изчистя.
Въздушните фритюрници се почистват много по -лесно. След като картофите ми свършиха, ги изсипах в чиния и успях да сложа елементите за готвене от T-Fal направо в съдомиялната машина.
Въздушен фритюрник срещу фритюрник: тест за вкус
Двете ми пържени картофки, един до друг. Можете ли да разберете кое е пържено дълбоко и кое въздушно?
(Изображение кредит: Бъдеще)
Пържените картофи безспорно бяха по -хрупкави от пържените на въздух. Те също бяха забележимо пухкави отвътре и въпреки че далеч не повтарям любимото си ястие, бих се радвал, ако ми ги подарят в ресторант.
Цветът също беше по -равномерен и те бяха изсъхнали добре, след като бяха оставени да се отцедят върху тъканта.
Резултатът от пърженото
(Изображение кредит: Бъдеще)
Докато фритюрникът печели по текстура, фритюрникът определено доставя по -добър вкус. Тъй като картофът ми беше сготвен във всичките ми аромати и подправки, той го беше усвоил далеч по -добре от пържените пържени картофи. Това доведе до почти карамелизиран вкус, който беше невероятно вкусен.
Въпреки че нямаха толкова пържено хрупкаво, пържените картофи все още бяха много хрупкави, когато приключиха с готвенето във фритюрника.
Във въздуха пържени картофи
(Изображение кредит: Бъдеще)
Какво ще кажете за други пържени лакомства?
Пържените картофи са едно, но каква е разликата между фритюрниците и фритюрниците, когато става въпрос за приготвяне на други хрупкави лакомства като пържено пиле?
Като начало не е възможно да се пържи на въздух всичко, което е във влажно тесто, и защото се нуждае от драгирано пилешко бедро за да се пържи дълбоко, за да се сготви брашното, не можете да правите любимата на семейството си рецепта за пържено пиле на въздух фритюрник.
Алтернатива на това е панираното пиле, което означава да покриете пилето си с измиване на яйца и след това да го намажете с панко. Това създава вкусно и хрупкаво пиле и ако използвате фритюрник с кошница, като например Незабавна вихрова фритюрницавашето пиле ще бъде хрупкаво от всички ъгли.
Пилешките крилца са изключително вкусни, когато се готвят във фритюрник, защото ще позволят на пилето ви да се хрупне и ще остави мазнината да се отдели, което гарантира, че кожата е хрупкава навсякъде.
Нека поговорим за цената
Няма съмнение в това, освен ако не изберете сериозно първокласна фритюрница, тя ще струва по-малко предварително от фритюрника. Въздушните фритюрници могат да струват 100 долара на начална цена, докато можете да вземете фритюрник само за 25 долара. Въпреки това, с всички налични режими на готвене с фритюрник, можете да го използвате като заместител на a микровълнова печка или мултиварка.
Може да се използва и за приготвяне на пилешко месо за добавяне към салати, бекон за сутрешните ви палачинки и дори за затопляне на остатъците за утрешния обяд. Фритюрниците, за разлика от тях, имат една работа. С течение на времето ще откриете, че цената на маслото се увеличава, когато използвате фритюрника си с течение на времето.
Въздушен фритюрник срещу фритюрник: какво трябва да купите?
Фритюрниците са удобни за носене, особено защото не са скъпи. Те обаче са много усилия в сравнение с фритюрника. Дори и да не използвате такъв с бъркалка, всичко, което трябва да направите, е да разклатите картофите си по средата, за да получите равномерно приготвен резултат.
Що се отнася до пържените картофи, нямаше ясен победител. Фритюрникът определено осигури хрупкав екстериор и тази класическа пухкава френска пържена среда, докато текстурата на въздушните пържени картофи беше по-малко сложна.
Аз съм изцяло за аромата и затова мисля, че фритюрникът е победител. Не само, че изискваше по -малко настройка, по -малко поддръжка и по -лесно почистване, но пържените картофи имаха далеч по -малко масло и имаха малко по -добър вкус, защото бяха приготвени с целия вкус, който исках.
