Ако обмисляте да станете веган през 2020 г., вие сте в добра компания. Има нарастващ интерес да станат вегани: броят на хората, спазващи веганска диета във Великобритания, се е увеличил четирикратно между 2014 и 2019 г., според Ipsos Проучванията на Мори, поръчани от The Vegan Society, и проучванията The Food & You от Агенцията по стандарти за храните и Националния център за социални науки Изследвания. Почти половината от британските вегани (42%) са направили промяната през последните 12 месеца, показва проучване на GlobalData за 2018 г.
Но независимо дали вашата мотивация е хуманно отношение към животните, екологична, здравословна, диетична или комбинация от тези и други фактори, какво трябва да знаете, за да станете вегани, и кой е най -лесният начин да направите това то? Имаме отговорите.
намирам рецепти и още кулинари знаят как в нашия специализиран център.
Какво е веганска диета?
(Изображение: Shutterstock)
Веганската диета е на растителна основа. Така че, това е да за яденето на боб, бобови растения, ядки, зърнени храни, семена, зеленчуци и плодове. Навън има месо, риба, миди, насекоми (не, ние също, но те са предложени като начин да се задоволят нуждите на нарастващото световно население).
Други храни в списъка, които трябва да се избягват от веганите, са млечни продукти като мляко и сирене, яйца, а също и мед.
Трябва ли веднага да стана веган?
Можете да преминете към веганска диета между един ден и друг, ако организирате кухнята си. Въпреки това може да бъде по -лесно да направите промяната по -постепенно, като ви даде време да изпробвате съставки и рецепти и да намерите нови любими.
Какво мога да използвам вместо животински продукти?
Много от храните, които ядем всеки ден, не са на растителна основа и освен ако няма да промените коренно диетата си така че да не добавяте нищо към чая, да поставяте намазка върху хляба си и така нататък, ще трябва да планирате замяна тези.
Има вегетариански алтернативи за мляко, масло и сирене с растителни „млека“, не млечни намазки и веганско сирене, които вече са широко достъпни. Може да отнеме малко експерименти, за да разберете кое соево или ядково мляко е вашето предпочитание. По същия начин намирането на заместители на сирене, които харесват вашето небце, и работи за сандвичи, като гарнитура и за готвене може да включва някои опити и грешки.
Яйцата може да изглеждат трудни за подмяна. За рецепти, аквафаба - водата, в която са били сварени бобови растения като нахут - може да замени белтъците, за да можете да разбиете меренге или мус. За печене предлагат някои супермаркети плюс Amazon Orgran No Egg или Безплатен и лесен заместител на яйца. Междувременно, ако идеята да се откажете от бърканите яйца и омлета ви потиска, можете да проверите Следвайте сърцето си VeganEgg от Amazon и други магазини. Може да се използва и за печене.
Ако все още ви харесва идеята за аромата и текстурата на месото, има много заместители в супермаркетите на улицата, които се опитват да опитат като истински. Искате автентичен външен вид? The Beyond Burger в Tesco дори „кърви“ - въпреки че всъщност сокът от цвекло създава ефекта.
Какво ще кажете за протеините и калция?
Едно от най -големите притеснения за много хора, обмислящи да станат вегани, е дали новата им диета ще съдържа достатъчно протеини. Източниците на протеини на растителна основа включват боб, нахут, леща, киноа, тофу и ядки и семена. В повечето ястия се препоръчва порция протеин.
Диета без млечни продукти не включва калций от този източник, въпреки че все още можете да го получите от тъмни, листни зеленчуци, разбира се. Внимавайте обаче за обогатени с калций вегански продукти като соево мляко, портокалов сок и тофу, които да отговарят на дневните изисквания.
Можете да намерите подробни хранителни съвети от диетолози плюс книги чрез Веганското общество.
Да бъдеш веган, означаваше да проучваш етикетите на храните за съставки от животински произход, дори когато продуктът изглеждаше без тях, но времената се промениха. Подтикнати от нарастващия интерес към веганството, както и от търсенето на растителни ястия от не-вегани, които искат да намалят консумацията на месо, супермаркетите пуснаха изобилие от растителни продукти, включващи както отделни продукти като вегански пайове, колбаси, бургери, кайма и т.н., така и готови ястия.
Гарите предлагат невероятен избор и улесняват живота, когато сте заети, но имайте предвид, че приготвената веганска храна все още може да доведе до консумация на повече сол, захар и мазнини, отколкото е здравословно. Урокът? Трябва да проверите етикетите, за да сте здрави.
Къде мога да намеря вегетариански рецепти?
Ако искате да готвите от нулата от време на време или през цялото време, има много страхотни ресурси онлайн - включително и нашите страници с рецепти. Това са нашите любими:
- Най -добрата рецепта за веган бургер
- Веган сладки картофи и нахут къри
- Веган лазаня
- Веган чили
- Веган овчарски пай, вегански червен пипер паста песто, веган кокосови карамелени филийки
Има над 50 страници от книги за вегански рецепти само от Великобритания в Amazon.
Ако все още нямате бавна готварска печка, помислете дали да инвестирате в едно от тях като лесен начин за приготвяне на вкусни вегетариански ястия.
Дали да бъдеш веган само за храна?
Въпреки че диетата е основна част от веганството, нейното пълно приемане също означава избягване на материали, получени от животни - кожа, за пример - продукти, тествани върху животни, а също и места, които използват животни за забавление, мислите за конни надбягвания или зоологически градини пример.
