Виждали ли сте интелигентния хладилник на Samsung Family Hub? Спряхме се в Samsung KX в Лондон тази седмица, за да разгледаме (за непосветените това е пространство за дисплеи на Samsung, което е свободно да влезете, плюс вие (и вашите деца) можете да изпробвате всички технологии. Има и кафене, btw).
Така или иначе... Какъвто си вероятно знаем, че сме очаровани от света на интелигентните кухни и еволюцията на кухненските тенденции и технологии тук RealHomes.com. И така, когато има възможност да обсъдим всичко - от готвачи -роботи до това как технологията влияе върху тенденциите в храните с двама Главният готвач на Michelin Michel Roux Jr се появи на IFA 2019 в Берлин миналата седмица, честно е да се каже, че скочихме на възможност. Седнахме с Мишел след вкусно хранене в Samsung Club des Chefs, където Мишел Рукс -младши и Мишел Троагрос готви обяд на присъстващите с помощта на Samsung Bot Chef-кухня с AI помощник!
- Наистина ли се нуждая от интелигентен хладилник? Разберете в нашето безсмислено ръководство
- Наистина ли се нуждая от интелигентни кухненски уреди? Ние ви даваме честни съвети ...
Въпрос: Имате ли умни технологии в дома си?
О: Предполагам, че зависи какво класифицирате като технология за интелигентен дом. Аз съм голям фен на индукцията, не само за дома, но и в професионалните кухни. В Le Gavroche всичко е индукция и в моята професионална кариера това е нещо, което се забелязва промяна. И сега се превръща в мейнстрийм, което е страхотно.
В: Бихте ли се интересували от подобни на Samsung Family Hub?
О: Да! * кашлица с кашлица към Samsung PR, който също е в стаята.* Обичам интелигентния хладилник, абсолютно го обожавам, мисля, че е блестящ. Очевидно е забавно, защото можете да пишете съобщения, да изпращате имейли и дори да ме виждате да готвя.
Направих много видеоклипове стъпка по стъпка за рецепти, така че можете просто да докоснете и да видите мен или Davide (Olandi) или Мишел (Troisgros) или някой от другите клубове на Samsung Club des Chefs, които да ви помогнат рецепта.
Но има толкова много страхотни функции на този хладилник. Това, което винаги ме хваща, е, че можете да видите вътре в хладилника (на екрана на вратата или чрез вашия смарт телефон, без да отваряте вратата). Просто обичам това. Бихте могли да пазарувате например и да проверите дали имате мляко. Можете да видите всичко в хладилника си. Просто е брилянтно.
Освен технологиите, хладилниците са невероятни. Те наистина са с всички различни зони за различни храни. И когато са интерактивни по този начин, още по -добре.
В: Ако бихте могли да проектирате някаква технология за кухнята, каква би била тя?
О: Там е ботът, който може би сте виждали вчера.* Сега това е примитивен бот, но мисля, че ще се разрасне много бързо и след няколко години ще има повече места както в домашната кухня, така и в професионалните кухни. Да, виждам, че това се случва много бързо.
* Имахме късмета да изживеем Мишел Рукс младши да готви заедно с робот в Samsung Club des Chefs.
(Изображение кредит: Samsung)
В: Има ли възможност за ресторант, управляван изцяло от роботи?
О: Не мисля, че се управлява напълно от роботи. Мисля, че все пак ще има някакъв човешки елемент. Но мисля, че определено ще има някакъв вид изкуствен интелект и роботика. Под някаква форма на помощ.
Виждаме го вече в някои случаи в складове, където роботи могат да прибират нещата и да ви ги донесат. Така че, няма причина това да не може да се прехвърли в по -малки кухни или в крайна сметка в дома.
Ще отнеме време. Но, както при всички неща, смятате, че ще отнеме много време и в крайна сметка се движи много бързо, защото повече хора се интересуват и повече пари се инвестират. Преди да разберете, влизате в дома си и вашият робот на практика е направил цялата ви вечеря вместо вас. Което би било невероятно.
Въпрос: Значи не сте сигурни, че скоро ще има възможност за робот със звезда Мишлен?
О: Кой знае! Може да не виждам това. Дъщеря ми може да го види, но не съм сигурен, че ще го видя. Спомням си, че прочетох нещо за това как някои роботи могат да определят вкуса и да разграничават вкусовете, така че има напредък.
И поне няма да са толкова капризни. Готвачите са известни с настроение, така че може би ще трябва да програмирате робота да бъде капризен, за да бъде истински готвач.
Въпрос: Как досега технологиите са повлияли на тенденциите в храните?
О: Имаше толкова много напредък с различни техники за готвене. Настъплението на sous vide, вакуумно опаковане при ниски температури и всичко това.
Да, вакуумно опаковане и sous vide готвенето определено е подобрило готвенето за евтини разфасовки и бавно готвене. Всеки готвач сега готви свинско месо във вакуум и през нощта в парна фурна, докато в старите времена би било много по -трудно да се постигне това ниво на съвършенство.
В: И тъй като сме в Берлин, имате ли препоръки за ресторанти?
О: Не гледайте по -далеч от мястото, което ядох снощи. Място, наречено Панама което беше отлично. Страхотно обслужване, спокойно, но по същество. Храната беше модерна, вкусна, супер добре подправена. Силно препоръчително.
