От известно време тестваме бавни готварски печки - така че възможността да прегледате такава с вградено sous vide беше интригуваща. Sous Vide Slow готварската печка на Ръсел Хоб е в по -скъпия край на скалата, когато става въпрос за бавни готварски печки, с RRP от £ 99.99; въпреки това, той има добавена полезна функция: бавното видео.
Имаме обстоен преглед, за да видим дали е дал обещаните резултати. Дългото и краткото от него? Изключително се наслаждавахме на лекотата просто да отворим капака и три часа по-късно да пием отпаднало кокалче с обогатен вкус.
Прочетете, за да научите повече за неговите характеристики и как се справихме. И за нашия избор на най -добрите бавни готварски печки, не пропускайте нашето експертно ръководство за купувача.
Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker: основите
(Изображение кредит: Ръсел Хобс)
Бавната готварска печка с двойна употреба Russell Hobbs е голяма (6,5 литра, В27см х Ш25см х Д19см) набита тенджера, с елегантен и прост дизайн и малък панел от бутони и светлини за различни функции, като температура, време за готвене и друга специфична храна настроики.
Вътрешният керамичен съд е тежък, особено когато е пълен. Размерът му го прави идеален за приготвяне на големи количества за няколко дни, съхранение във фризера, за парти хора или просто за голямо семейство, но размерът му означава, че заема голямо количество пространство в кухня.
Елементът sous vide е метална стойка (подобна на решетка за тост), която седи в тенджерата и в която можете да седнете торби с храна (не са включени - трябва да ги купите отделно). Въпреки че инструкциите споменават използването на торбички с цип за съхранение на храна за функцията sous vide, те не препоръчват марка да се купува. Трябваше да проучим информация за това кои торби могат да се рециклират и дали е добре да ги използваме при нагряти условия. Би било полезно, ако това ръководство е включено в този продукт, особено тъй като функцията sous vide е голяма част от него.
Температурната сонда е чудесна допълнителна функция, която премахва всички притеснения дали голяма част от месото се готви според очакванията и е лесна за използване. Може да се сваля и да се използва и върху котлони за фурна.
Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker: начало
(Изображение кредит: Ръсел Хобс)
Ръководството за употреба е просто и ясно ви води през температурните опции за различни ястия. Опцията с два пламъка, която има кръг отдолу, е за поддържане на тенджерата топла; символът на един пламък е ниска топлина; и високо е символът на трите пламъка. Открихме, че в началото е малко объркващо, но скоро свикнахме. Има индикатор за готовност за температура, така че да знаете кога да започнете.
Включени са и няколко брошури с рецепти, които са всички за функцията sous vide (това е по -сложната от двете функции, когато сте нов в нея). Открихме обаче, че не показва рецепти, използващи бавната готварска печка извън обичайните яхнии, като например пълни стави месо, но има много рецепти за бавни готварски печки наоколо.
Един въпрос, на който трябва да обърнете внимание: дръжката на капака преминава до долната страна на капака в саксията с няколко сантиметра. Това означава, че ако имате цяло пиле, което е малко по -високо, това ви пречи - трябваше да смачкаме пилето надолу, за да се побере, след като е загубило допълнителни няколко сантиметра височина поради дръжката. Следователно ще трябва да имате предвид дълбочината на купата, когато избирате какво искате да сготвите.
Използване на функцията за бавно готвене
Просто поставете съставките си в тенджерата на ниско или високо - в зависимост от това колко време ви е необходимо - излезте за ден и се върнете към горещо, готово ястие, или да определите времето за завръщането си перфектно, или да използвате удобния таймер функция. Функцията „поддържане на топлина“ е наистина полезна, като ви дава гъвкавост за още четири часа.
Сготвихме няколко яхнии с различни меса и всички излязоха нежни, сочни и перфектно приготвени с минимални усилия, както бихте очаквали с качествена бавна готварска печка. Опитахме и цяло пиле с няколко зеленчука отдолу (в случай, че изгорихме долната страна). Това беше препоръката на всеки в интернет (тъй като в предоставените инструкции или рецепти нямаше указания за тази или други месни фуги).
Тук температурната сонда е толкова полезна: инструкциите за готвене са между два до четири часа „Високо“, така че, тъй като нашето пиле не беше огромно, използвахме температурната сонда, за да се уверим, че е сготвено преди отварянето капакът.
Въпреки това, без функция за печене, ако искате пилето или друга месна част да се запече, ще трябва да го пуснете под скарата или в тиган в началото или в края за няколко минути. Бихме искали да видим функцията за търсене на този модел, но това е най -малкият ни проблем от Първия свят днес.
Използване на функцията sous vide
(Изображение кредит: Ръсел Хобс)
Бяхме развълнувани да видим бавна видео функция в бавна готварска печка и не останахме разочаровани от резултатите.
Важен момент, който смятаме, че трябва да бъде подчертан повече в ръководството за употреба, е, че таймерът за всяко приготвяне на sous vide ще започне само след като температурата на водата е в желаната настройка. Така че, когато сготвихме пържолите, мислейки, че ще отнеме само час, отнеха около 20 минути, за да достигнат температурата, преди да започне един час - така че вечерята беше малко закъсняла. (Ето защо искат да поставите гореща чешмяна вода в купата, за да намалите времето за изчакване загряване.) След като торбите с цип са заключени, водата все още ще се нуждае от време, за да стигне до перфектното температура.
Може също да се наложи да държите под ръка таблицата с ръководства за готвене sous vide, докато не я запомните защото има множество опции, в зависимост от теглото на вашия продукт и начина, по който искате да бъде сварени. Но не се притеснявайте, не е толкова сложно, колкото звучи и резултатите си заслужаваха.
Ястията от sous vide, които тествахме, включваха филета от пикша и треска, приготвени с няколко билки и черен пипер и малко парче масло до „меко/люспесто“. Следвахме инструкциите и той беше перфектен и напоен с билките. Ние сме добри в готвенето на риба (дори и да кажем това сами), затова бяхме любопитни да видим дали нежното готвене на sous vide ще ни донесе известна конкуренция - и това беше така, беше перфектно приготвено.
Сготвихме и две филешки пържоли с резен чесън, билки и черен пипер - сварени до „средно: един час“ - (използвахме леко по-малко време, отколкото казаха, защото искахме да го претърсим след това и да го почиваме), и отново беше абсолютно разтопен в устата търг.
Колко лесно е да почистите бавната готварска печка Russell Hobbs Sous Vide?
Съдът на готварската печка е подходящ за съдомиялна машина, така че е много лесен за почистване. Капакът е само за ръчно пране, но като цяло няма кътчета, които биха могли да натрупат мръсотия по този уред-и гумената устна уплътнението се отстранява лесно, въпреки че се движи малко, така че когато заключвате капака, трябва да сте сигурни, че е правилно поставен. Прекрасна допълнителна полза също е, че няма тигани за грил за почистване, а само топла вода за изпразване и бързо изплакване и измиването беше извършено!
Други функции, които ни харесаха
Заключващият се капак с дръжки за носене означава, че лесно можете да свалите тази бавна готварска печка на семейно парти без никакви проблеми. Тялото е хладно на пипане, дори когато е на височина, заслужава да се знае дали имате любознателни деца. В този случай капакът е направен от закалено стъкло. И накрая, той се предлага с тригодишна гаранция при регистрация.
Неща, които трябва да се отбележат: вътрешният съд не е безопасен за използване във фурни или котлони.
Още отзиви за бавна готварска печка:
- Преглед на Russell Hobbs Chalkboard 3.5 литра с бавна готварска печка
