Pokud někdo bude vědět, jak vyrobit dokonalou funkční kuchyni, je to někdo, jehož kariéra je založena na vaření. Když tedy autorka Meera Sodha, spisovatelka oceněných vegetariánských a veganských kuchařek, nabídla renovaci bytu ve východním Londýně, který si její rodiče pronajali, naplánovala design malé kuchyně jako žádný jiný, abyste z malého prostoru vytěžili maximum. A s napjatým rozpočtem 7 000 liber.
Sodha měla extra vhled vzhledem k tomu, že ve svých 20 letech v bytě sama žila 12 let a 30. let a právě tam vybičovala recepty, které se dostaly do jejích prvních dvou kuchařských knih – Vyrobeno v Indii a Čerstvá Indie. 'Bylo to perfektní místo pro psaní, protože okno obývacího pokoje skýtá výhled na tržní ulici; Mohla jsem vidět, co je v sezóně, a plánovat, co budu vařit, aniž bych opustila byt,“ vzpomíná.
Sdílela prostor s řadou spolubydlících, včetně kanadského a nočního manažera kapely Simona. a odstěhovala se, až když o to požádal její poslední spolubydlící, Hugh, a potřebovali někde větší, než budou mít dcery Aryu a Jogín. „Bylo to také proto, že malá kuchyňka byla tak malá, že jsme z ní vyrostli. Když jsme otevřeli skříně, padaly nám plechovky s jídlem na hlavu,“ směje se Sodha. "Bylo tam tolik koření a sklenic, že museli žít venku na chodbě."
Sodha se ujal renovace bytu poté, co během uzamčení zchátral v důsledku děravé střechy. „Měl jsem v této kuchyni tak šťastný čas, že jsem cítil povinnost se o ni starat, aby byla úžasná – a také přeměnit kuchyni na nejúčinnější a nejkrásnější kuchyni, jakou jsem mohl proměnit s malým rozpočtem, který mám měl.‘
Předtím
Původní dřez byl malý a znamenalo to, že nádobí odtékalo tam, kde Meera chtěla vyzkoušet recepty
(Obrazový kredit: Meera Sodha/Plykea)
Byt pochází z roku 1800 a nachází se v nejvyšším patře klasického viktoriánského úzkého cihlového domu s obchodem. Stropy a dveře jsou neohrabané, ale okna jsou velká a mají výhled na rušnou tržní ulici. Kuchyně byla úzká lodní kuchyně s varnou deskou a troubou vedle malého dřezu, spotřebiči nacpanými mezi jednotkami, velkou, ošklivou skříní, ve které je umístěn bojler. Po obou stranách místnosti se táhly skříně, takže vypadala ještě menší a nabízela jen mělký pracovní prostor.
„Líbilo se mi, že to byla moje kuchyně a jak komicky těžké bylo něco udělat,“ vzpomíná Sodha. „Nemohl bych napsat recept s použitím spousty hrnců a pánví, kdybych to zkusil. Mým oblíbeným prvkem bylo pravděpodobně okno, které hledí na starý strom.“
Díky linkám na obou stranách byla stará kuchyně úzká a byla tam jen mělká pracovní plocha
(Obrazový kredit: Meera Sodha/Plykea)
Používání kuchyně bylo vždy výzvou a nebylo nic menšího než zázrak, že ji Sodha dokázala použít k otestování pokrmů, které chtěla zahrnout do svých knih. „Jednotky zmenšily prostor uprostřed, takže v něm nebylo možné mít více než dva lidi najednou, a působily tak uzavřeně a klaustrofobicky,“ říká. Neměla prostor pro uložení kuchařek, které byly vyhnány do obýváku, ani pro uložení hrnců a pánví.
„Kvůli špatnému uspořádání se prostor vedle varné desky zdvojnásobil jako jediný správný přípravný prostor v kuchyni a také tam, kam šlo špinavé nádobí,“ dodává. „Deset let, co jsem tam žil, jsme si museli vystačit s obzvlášť malou podpultovou lednicí, protože tam nebylo dost místa pro normální lednici. Všechny spotřebiče byly na poslední noze – tlačítka na troubě se před lety opotřebovala, takže se teplota dala odhadnout!“
Proces
Změna kuchyně z tvaru U na tvar L proměnila kdysi klaustrofobní místnost
(Obrazový kredit: Plykea)
Sodhovy plány na přeměnu začaly od ‚základu‘ nahoru ‚Podlaha vypadala, jako by byla ‚ze sýra‘ podle prvních stavitelů, které jsem do prostoru přivedl. Předchozí majitelé tam nacpali noviny, aby se to pokusili vyrovnat.“
Chtěla krásnou fungující kuchyni, ve které bude radost vařit dalších 20 let. Priority Sodhy při jeho dosažení byly: alespoň 100 cm přípravného prostoru; A podpultová lednice plné velikosti a mrazák, pračka a myčka; více úložného prostoru; vnést pocit prostoru a klidu do malé a rušné místnosti.
Úložný prostor byl maximalizován a instalován praktičtější dřez
(Obrazový kredit: Plykea)
Meeriny zkušenosti během pandemie také změnily typ potravinových přísad, na které se spoléhala, což následně ovlivnilo množství skříní v kuchyni. „Vzhledem k nejistotě ohledně dostupnosti potravin jsme přešli k tomu, abychom jedli více potravin ze skříně, kladli jsme větší důraz na skladování okolních, sušených a konzervovaných potravin.“
Pracovala s napjatým rozpočtem a rozhodla se mít kostry z Ikea, ale pro stylový a moderní dojem měla přední části z březové překližky FSC od Plykea, která stála 4 400 liber. Papírová výplň pod podlahou byla odstraněna, než byla vyrovnána a pokryta kvalitní dřevěnou podlahou. Stěna byla posunuta o několik centimetrů, aby bylo možné umístit spotřebiče plné velikosti, a vyztužena, aby Sodha mohla umístit nosné police.
Detaily
Nezdobené Plykea Díky čelům kuchyňské linky vypadá kuchyně moderně a jednoduše
(Obrazový kredit: Plykea)
Společnost Plykea užitečně poskytla další překližku pro kryt ventilátoru a police na míru. Dodali také pracovní desku nařezanou na míru v barvě, kterou si Sodha vybrala z webových stránek Formica.
Kombinace Brexitu a rozpočtu ukončila některé její vysněné nákupy do kuchyně. „Rád bych si nainstaloval a Vola kohoutek a smeg x Varná deska Marc Newson. Oba jsou vysoce funkční, s dlouhou životností, krásně navržené věci – ale můj rozpočet se prostě nevyčerpal a je to splatné kvůli Brexitu jsem nemohl koupit použitou varnou desku z Evropy, protože by to znamenalo dodatečné daně a zpoždění pro kuchyně.'
Hluboce otevřené police činí kuchyni prostornější a nabízí místo, kam umístit nádobí, pánve a kuchařské knihy
(Obrazový kredit: Plykea)
Sodha změnil rozložení z kuchyně na uživatelsky přívětivější Kuchyň ve tvaru L, čímž získáte více místa pro kuchyňské nezbytnosti. ‚Mít police hluboké jako odsavač par je úžasná věc, protože se mi na ně vejde cokoli od hrnců a pánví po talíře, plechovky, sklenice, kuchařky a rostliny.‘
Čela jednotek ze světlé březové překližky vytvářejí klidný pocit, zatímco dubová podlaha dodává teplo. „Na podlaze je krásný hmatatelný francouzský pytel na obilí, na kterém si ráno vaříte kávu naboso, a spousta starých mosazných hrnců a hliněných hrnců a dřevěných prkýnek, které mi připomínají Indii,“ říká. „I když se přestavba týkala jejího bývalého domova, Sodha do toho dala hodně ze sebe. „Moje reno volby byly osobní jednoduše proto, že jsem si vybral každý jednotlivý prvek v kuchyni. Rozhodnutí jsem založil na kuchyni, ve které jsem zůstal a kterou jsem miloval a kterou navrhl švédský pár – takže předpokládám, že je také docela sentimentální.“
