Naučit se blanšírovat zeleninu je užitečné pro každého kuchaře: blanšírovanou zeleninu můžete podávat s vašimi oblíbenými dipy jako párty jídlo, nebo zmrazit při přípravě nedělní pečeně. Blanšírování funguje téměř pro jakoukoli zeleninu, ale je zvláště vhodné pro mrkev, květák, zelené fazole a cukrový hrášek.
Více nápady na jídlo a tipy na přípravu navštivte naši stránku centra.
Jak blanšírovat zeleninu
Metoda:
1. Připravte si ledovou lázeň: můžete to provést buď částečným rozmrazením ledu z mrazničky, nebo přidáním kostek ledu do misky studené vody z vodovodu.
2. Přiveďte k varu velký hrnec vody a bohatě dochuťte solí.
3. Připravte si zeleninu: oloupejte mrkev a nakrájejte květák, zelené fazolky a jakoukoli další zeleninu, kterou je třeba nakrájet na menší kousky.
4. Nyní do vroucí vody přidejte tvrdší zeleninu (např. Mrkev a květák). Vařte přibližně tři minuty. Poté přidejte jemnou zeleninu jako cukrový hrášek a vařte další minutu.
5. Zeleninu vyjměte z vroucí vody děrovanou lžící a ponořte do ledové lázně. Počkejte, až úplně vychladnou, poté slijte a osušte papírovou utěrkou. Vaše blanšírovaná zelenina je připravena k podávání nebo zmrazení.
- Jak upéct zeleninu
- Jak vařit kuskus
