Vědět, jak skladovat zeleninu, může mít vliv nejen na dny, ale na celé týdny čerstvé zeleniny, které jsou připravené na vaření nebo krájení do salátu. Jde o to hlavně porozumět možnostem skladování zeleniny: kam je dát, teplotní požadavky pro různé druhy zeleniny a znalost toho, která zelenina způsobí, že ostatní zhasnou (ano, to je věc). Při skladování zeleniny správným způsobem postupujte podle těchto pokynů.
Najít další užitečné jídlo nápady a tipy na naší stránce centra.
Skladování zeleniny
Musí být čerstvá zelenina chlazena?
Největší debata se týká skladování zeleniny v lednici vs. jejich skladování ve spíži nebo sklepě.
Čerstvé zelenině, která obsahuje hodně vody a je náchylná k vadnutí, jako je salát, celer, špenát a podobné chutě (více o tom níže), bude v chladničce lépe.
Pak říkáme: pokud máte štěstí, že máte sklep nebo sklep, uložte tam všechny své kořenové zeleniny (brambory, mrkev, pastinák) a tykve. Chladné a tmavé prostředí je pro tento druh zeleniny jako stvořené. Když to řeknete, není nic špatného na tom, když zeleninu uložíte do zásuvky na zeleninu lednice: navzdory tvrzením, že brambory chutnají při uchovávání v lednici legračně, jsme to nezjistili případ.
Jak skladovat měkkou zeleninu
Zeleninu s měkkou nebo houbovitou dužinou, zejména rajčata (ve skutečnosti technicky ovoce) rajčata a lilky, by měla být vždy skladována při pokojové teplotě, mimo přímé světlo. Listy salátu, jako je hlávkový salát a špenát, by však měly být pro dosažení nejlepších výsledků skladovány v chladničce, stejně jako bylinky, které pokud neochladí, za několik hodin zvadnou.
V žádném případě nejde o vědeckou metodu, ale pokud je zelená, je nejlepší ji uložit do lednice. Pokud je to jiná barva, bude to pravděpodobně fungovat nejlépe při pokojové teplotě.
Houby by měly být také skladovány v chladničce - nejsou technicky zelenina a pokud se neuchladí, rychle se zkazí.
Jak připravit zeleninu
- Jak upéct zeleninu
- Jak blanšírovat zeleninu
