Pokud plánujete léto grilovaných večeří pod širým nebem, musíte vědět, jak zapálit grilování. Letošní rok je možná váš první na grilování, protože v uzamčení hledáte více způsobů, jak si udržet pobyt v novém prostředí. Nebo možná jste falešná ruka se starým kuřákem, ale vždy se snažíte dosáhnout rovnoměrného popálení?
Naštěstí zde máme všechny tipy, které potřebujete - ať už jde o grilování na dřevěné uhlí, hybridní nebo plynové grilování. Protože i když jste investovali do jednoho z nejlepší BBQ, to se nemůže samo rozsvítit!
A jakmile zjistíte, jak zapálit grilování, můžete se podívat na naše oblíbené recepty na grilování pro inspiraci.
Jak zapálit grilování na dřevěném uhlí
(Obrazový kredit: Cuckooland)
Grilování na dřevěném uhlí má určité dovednosti, ale nejdůležitější způsoby, jak zajistit dokonalé výsledky, jsou:
- Doba svícení: na rozdíl od plynových grilovaček, které jsou připraveny k vaření téměř od začátku, grilování na dřevěném uhlí potřebuje čas na zahřátí - a musíte být také zruční v jejich zapalování. Tento proces může urychlit komín na dřevěné uhlí (viz níže).
- Připravte grilování vyčištěním všech starých požadavků, odstraněním roštu a otevřením spodních větracích otvorů. To umožňuje cirkulaci vzduchu kolem dřevěného uhlí, což vám pomůže získat rovnoměrné, silně hořící grilování.
- Použijte správné množství dřevěného uhlí: čím více dřevěného uhlí použijete, tím těsněji ho zabalíte, tím bude váš oheň žhavější a déle bude hořet. Vaříte si pár hamburgerů nebo párků? Můžete se dostat pryč s 15 až 20 uhlíky. Pálící steak? Budete potřebovat dvakrát tolik. Pořádáte večírek? Zvětšete uhlí na osobu a pracujte s přibližně pěti až deseti kusy uhlí na kus masa.
- Počkejte, až bude dřevěné uhlí pokryto bílým šedým popelem před vařením. To by mělo trvat až 30 minut.
- Neměl by být žádný kouř; pokud existuje, uhlí nejsou připravené.
- Dostat teploměr na grilování aby váš gril udržel správné množství tepla. Hledáte alespoň 107 ° C+ (225 ° F).
- Ovládejte teplotu grilování na dřevěném uhlí pomocí větracích otvorů: můžete snížit teplotu, zpomalit vaření nebo prodloužit dobu vaření téměř úplným zavřením větracích otvorů (nikdy to nedělejte úplně, jinak může dojít k zhasnutí ohně); otevření větracích otvorů vytvoří prudší a rychlejší teplo.
- Ochutnejte grilovací gril když je zima. Použijte olej na vaření o vysoké teplotě, přebytečný tuk setřete kuchyňskou rolkou a můžete vyrazit.
5 rychlých hacků pro zapálení grilu na dřevěném uhlí
Bojujete se zapálením uhlí, pak nesahejte po lehčí tekutině. Vyzkoušejte tyto triky:
1. Použijte zbylé kartony na vajíčka: naplňte starý vaječný karton hrudkami dřevěného uhlí a vložte ho do grilu. Zapalte kartu a uhlí také zabere, než se karton změní na popel.
2. Použijte tortilla chipsy: několik z nich bude díky obsahu tuku a kukuřice fungovat jako kouzelné malé zapalovače. Rozdělte hrst a světlo, aby se váš oheň rozhořel. Lze také použít k opětovnému zapálení umírajícího ohně.
3. Použijte noviny: pevně seškrábněte pár novin a schovejte se mezi uhlíky. Pokud to nezabere, pokapejte je trochou rostlinného oleje, aby se rozjely.
4. Zkuste potřít alkohol: s tímhle jde kus cesty, takže používejte střídmě. Udělejte skvrny z novin a ponořte konec do alkoholu. Vložte je do grilu obklopeného uhlím a světlem. Před vařením počkejte, dokud nevyhoří.
5. Resort na whisky: ano, pokud nemáte žádný alkohol, budou fungovat vysoce kvalitní nápoje. Levná skotská vodka to zvládne - nepromrhejte svou nejlepší láhev.
- Zkontrolovali jsme nejlepší přenosné grily na ty letní táboření (palce)
Jak použít grilovací komínový startér k zapálení grilu
Nesnášíte chuť lehčí tekutiny na grilovaném jídle? Spouštěcí komín na grilování na dřevěném uhlí je vzpřímená kovová trubka, která vám umožní začít s uhlím jen pár novinami a zápalkou. Pokud pravidelně grilujete pro dav (více o tom později), vyberte si největší komínový startér, jaký můžete najít - John Lewis's Gril komínový spouštěč Weber je dobrá volba. Jeho velká kapacita pojme dostatek briket pro kotlový gril o průměru 57 cm. Je vyroben z hliníkové oceli a má chladivé termoplastové rukojeti.
Jak zapálit plynové grilování
Připojte propan, otočte knoflíkem, stiskněte zapalování... a jste připraveni vařit, dát nebo trvat 15 a více minut, aby se gril skutečně zahřál.
- Při zapalování plynového grilu nechte víko otevřené. Bezpečnost především! Pokud fouká vítr, vytvořte štít, který vydrží, zatímco ho zapálíte.
- Gril nechte alespoň 10 minut rozehřát. Jakmile zapálíte první hořák, zapněte ostatní. To umožní, aby se gril řádně zahřál a spálil veškeré jídlo a mastnotu, které zbyly z minule.
- Pokud kouří, není připraveno - nechte tedy nejprve tuky řádně spálit.
- Snižte teplo a připravte se na vaření.
- Ovládejte teplo dále - pokud je váš plynový gril příliš horký a nemůžete zavřít větrací otvory nebo dále ztlumit hořáky, pokuste se snížit množství plynu v samotné propanové nádrži. Také nechte víko otevřené, aby mohlo uniknout trochu tepla.
- Najít nejlepší plynové grily za nejlepší ceny v našem průvodci kupujícím
Jak zapálit hybridní BBQ
Hybridní gril - možná jste je slyšeli označovat jako kombinované grily - jsou na své nejjednodušší úrovni možností dvojího paliva: jedna strana grilu je určena pro grilování na dřevěném uhlí, druhá pro plyn.
Existuje však více kombinovaných možností. A hybridní infračervený plynový gril je plynový gril; na jedné straně dostanete tradiční konvekční hořáky a na druhé infračervený hořák. Na tomto infračerveném hořáku můžete vařit jídla při nižších i vysokých teplotách.
Kombinované grily na plynový kuřák jsou další možností - umožňují vám vařit na plynu a dřevěném uhlí a také kouřit potraviny. Podívejte se níže na grily pro kuřáky níže a tipy pro osvětlení výše.
Jak osvětlit kuřáky BBQ
Kuřácké grily jsou ideální pro vaření pokrmů při nižších teplotách, což znamená, že se budete vařit jemněji, pomaleji po delší dobu a navenek neuvěřitelně křupavé, uvnitř jemné. Další výhody kuřáckých grilů?
Kuřácké grily mívají spíše dlouhou, vodorovnou komoru vedle zdroje tepla než nad ním, což usnadňuje doplňování paliva a úpravu tepla. To znamená, že pro první časovače kouření grilů stále existuje proces učení, jak správně nastavit teploty vaření.
Ohniště připevněné na boku kuřáckého grilu posílá kouř do varné komory.
Měření teploty je složité a kuřácké grily se používají obtížněji než grilování v kotli, jak jsme to dělali my bylo řečeno výše a nejtěžším aspektem je zajistit, aby teploty odpovídaly tomu, čím jste vaření. Nespoléhejte se na poskytnuté měřiče teploty (zejména u levných modelů); místo toho si kupte a digitální vzduchová sonda sledovat teploty.
Pokud jde o doby vaření, vaříte pomalu, takže to bude trvat déle. Zabudujte to do svého plánu grilování.
Při vaření na kuřáckém grilu použijte tyto tipy:
- Do uzenáře vložte studené maso: přímo z lednice bude absorbovat kouř lépe než maso pokojové teploty.
- Pomocí ventilačních otvorů kuřáka ovládejte teplo - otevřete je před přidáním paliva a upravte je, když se kuřák zahřeje.
- Použijte komínový spouštěč zapálit svůj kuřácký gril.
- Pro chuť použijte dřevo - ale jako doplněk palivo ne hlavní palivo. Velké kusy dřeva budou hořet pomaleji než podpal, a položí je na stranu ohně, nikoli na vrch, aby vyluhovaly.
- Na rošt dejte pánev s vodou; to pomáhá udržet maso šťavnaté.
- Počkejte, až dosáhne teploty pomalého vaření - kolem 107 ° C (225 ° F).
- Nechte dveře zavřené co nejvíce: jejich pravidelné otevírání umožňuje úniku tolik potřebného kouře.
Další informace o grilování:
- Nenechte si ujít naši funkci jak grilovat.
- Najdi více recepty na naší vyhrazené stránce
- Najdi více nákupy na zahradě, rady a inspirace na naší stránce centra
