Toto lilkové kari je chutné a zdravé a ingredience není těžké najít. Thajská kuchyně je také velmi vhodná pro vegetariány a nabízí širokou škálu pokrmů, které nevyžadují žádné maso.
Zde se podíváme na výrobu lilku thajského červeného kari. Lilek je jednou z mála zeleniny, které prospívá dlouhodobé vaření; jeho houbovitá struktura absorbuje veškerou vlhkost, kterou mu můžete dát, takže se nemusíte bát, že by zelenina ztratila chuť.
Můžete jej vařit v pomalém hrnci, aniž byste se museli snažit, nebo jej můžete vařit na pevné pánvi s víkem na plotně.
Miluji ten nápad, ale nedostal jsem pomalý kuchař dosud? Nejlepší nabídky jsou níže. Najděte všechny naše recepty a rady ohledně jídla na naší stránce centra.
Jak vyrobit lilkové kari, thajský styl
Na tento jednoduchý recept pro dva budete potřebovat:
- Lilek, 300 gramů. Dáváme přednost použití mini lilku, ale můžeme také nakrájet jeden velký lilek
- Thajská pasta z červeného kari, vhodnější Barts, dvě až čtyři lžičky, podle chuti
- Bílý šálek hub, 250 gramů
- Citronová tráva, jeden stonek
- Zázvor, 20 gramů nebo kousek velikosti palce, nakrájený na plátky
- Konzervované rajče, jedna plechovka
- Kokosové mléko, 500 ml
- Šťáva z jedné limetky
1. Chcete -li dosáhnout nejlepších výsledků, je nejlepší začít s funkcí sear na pomalém sporáku (pokud ho máte; nebojte se, můžete to udělat na pánvi). Lilky a očištěné a nakrájené houby osmahněte v pastě z červeného kari; pokud chcete, můžete přidat trochu nebo řepkový olej.
2. Když zelenina změkne, přidejte všechny ostatní přísady do pomalého hrnce nebo do pokličky hrnec, dejte pokličku a pomalu vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, nebo dokud omáčka není příliš rýma.
3. Pro ještě čerstvější chuť můžete ke konci přidat jemné zelené fazolky nebo cukrový hrášek.
4. Podáváme s jasmínovou rýží.
Některé recepty doporučují namíchat si vlastní thajskou pastu, ale zjistili jsme, že je téměř nemožné dosáhnout autentické chuti. Někteří lidé také rádi přidávají do směsi trochu rybí omáčky, ale my zjišťujeme, že chuť (a vůně) je docela silná, takže jděte snadno, pokud se ji rozhodnete přidat. Rybí omáčka samozřejmě způsobí, že jídlo nebude vegetariánské.
