Chvíli jsme testovali pomalé hrnce - takže možnost zkontrolovat jeden s integrovaným videem sous vide byla zajímavá. Pomalý sporák Russell Hobb Sous Vide je na dražším konci škály, pokud jde o pomalé hrnce, s doporučenou cenou 99,99 GBP; to znamená, že má přidanou užitečnou funkci: slow vide.
Máme důkladnou kontrolu, abychom zjistili, zda přinesla výsledky, které slibovala. Dlouhé a krátké? Důkladně jsme si užili jednoduchost poklopu a o tři hodiny později jsme měli kuřecí maso s obohacenou chutí.
Pokračujte v čtení, abyste zjistili více o jeho funkcích a o tom, jak jsme se dostali dál. A pro náš výběr nejlepší pomalé hrnce, nenechte si ujít našeho odborného průvodce kupujícím.
Pomalý sporák Russell Hobbs Sous Vide: základy
(Obrazový kredit: Russell Hobbs)
Pomalý hrnec na dvojí použití Russell Hobbs je velký (6,5 litru, H27 cm x Š25 cm x H19 cm) robustní hrnec s elegantním a jednoduchým designem a malý panel tlačítek a světel pro různé funkce, jako je teplota, doba vaření a další konkrétní jídlo možnosti.
Vnitřní keramický hrnec je těžký, zvláště když je plný. Díky své velikosti je ideální pro přípravu velkého množství jídla po několik dní, uskladnění v mrazáku, na večírek lidí nebo jen pro velkou rodinu, nicméně jeho velikost znamená, že v něm zabírá velké množství místa kuchyně.
Prvkem sous vide je kovový stojan (podobný stojanu na toasty), který sedí v hrnci a do kterého můžete umístit pytle s jídlem (není součástí balení - je nutné je zakoupit samostatně). Přestože pokyny uvádějí použití sáčků se zipem pro skladování potravin pro funkci sous vide, nedoporučují nákup značky. Museli jsme prozkoumat některé informace o tom, které pytle jsou recyklovatelné a zda je v pořádku je používat za horkých podmínek. Bylo by užitečné, kdyby tento návod byl součástí tohoto produktu, zejména proto, že funkce sous vide je jeho velkou součástí.
Teplotní sonda je skvělou doplňkovou funkcí, která odstraňuje veškeré starosti s tím, zda se velký kus masa vaří podle očekávání, a jeho použití je jednoduché. Lze jej také vyjmout a použít na varné desce.
Pomalý sporák Russell Hobbs Sous Vide: Začínáme
(Obrazový kredit: Russell Hobbs)
Návod k použití je jednoduchý a přehledně vás provede teplotními možnostmi pro různá jídla. Možnost dvou plamenů, která má níže kruh, slouží k udržení hrnce v teple; symbol jednoho plamene je nízké teplo; a vysoko je symbol tří plamenů. Zjistili jsme, že to bylo zpočátku trochu matoucí, ale brzy jsme si na to zvykli. K dispozici je indikátor teploty, abyste věděli, kdy začít.
Je zde také přiloženo několik letáků s recepty, které byly všechny pro funkci sous vide (to je složitější ze dvou funkcí, když jste v ní noví). Zjistili jsme však, že nezobrazuje recepty používající pomalý hrnec nad rámec obvyklých dušených pokrmů, jako jsou plné kusy masa, přesto existuje velké množství recepty pomalého hrnce kolem.
Jeden problém, na který je třeba dávat pozor: rukojeť víka prochází o několik centimetrů na spodní stranu víka do hrnce. To znamená, že pokud máte celé kuře, které je o něco vyšší, překáží nám - museli jsme kuře rozmačkat, aby se vešlo, protože kvůli rukojeti ztratilo dalších pár centimetrů výšky. Při výběru toho, co chcete vařit, budete proto muset pamatovat na hloubku mísy.
Použití funkce pomalého hrnce
Jednoduše vložte své ingredience do hrnce na nízkou nebo vysokou - podle toho, jak dlouho potřebujete - vyrazte na den a vraťte se k teplému, hotovému jídlu, a to buď načasováním návratu, nebo pomocí praktického časovače funkce. Funkce „udržovat v teple“ je opravdu užitečná a poskytuje vám flexibilitu na další čtyři hodiny.
Vařili jsme několik dušených pokrmů s různým masem a všechny nám přišly jemné, šťavnaté a dokonale uvařené s minimálním úsilím, jak byste u dobrého pomalého hrnce očekávali. Vyzkoušeli jsme také celé kuře s pár zeleninami vespod (pro případ, že bychom popálili spodní stranu). To bylo doporučení každý na internetu (protože v uvedených pokynech nebo receptech nebyly žádné pokyny pro tento nebo jiné kusy masa).
Zde je teplotní sonda tak užitečná: pokyny k vaření trvají dvě až čtyři hodiny „Vysoká“, protože naše kuře nebylo obrovské, použili jsme teplotní sondu, abychom se ujistili, že je před otevřením uvařeno víko.
Nicméně, bez funkce opečení, pokud chcete, aby kuře nebo jakýkoli jiný kus masa byl opečený, budete ho muset dát na pár minut pod gril nebo na pánev. Rádi bychom na tomto modelu viděli funkci sear, ale je to náš dnes nejmenší problém prvního světa.
Pomocí funkce sous vide
(Obrazový kredit: Russell Hobbs)
Byli jsme nadšení, že jsme v pomalém sporáku viděli funkci pomalého videa, a nebyli jsme zklamáni výsledky.
Důležitým bodem, o kterém se domníváme, že by měl být v návodu k použití více zdůrazněn, je, že časovač pro jakákoli příprava sous vide začne pouze tehdy, když je teplota vody na požadovaném nastavení. Když jsme tedy vařili steaky v domnění, že to bude trvat jen hodinu, trvalo přibližně 20 minut, než se teplota dostala, než začala jedna hodina - takže večeře byla trochu pozdě. (Proto chtějí, abyste do misky dali horkou vodu z vodovodu, abyste zkrátili čekací dobu zahřát.) Jakmile jsou sáčky na zip uzavřeny, voda bude ještě potřebovat čas, aby se dostala k dokonalosti teplota.
Možná budete také muset mít po ruce tabulku sous vide vaření, dokud si ji nezapamatujete protože existuje více možností, v závislosti na hmotnosti vašeho produktu a způsobu, jakým ho chcete mít vařené. Ale nebojte se, není to tak složité, jak to zní a výsledky stály za to.
Sous vide jídla, která jsme testovali, obsahovala filety z tresky jednoskvrnné a tresky vařené s několika bylinkami a pepřem a malým knoflíkem másla na „měkké/vločkové“. Postupovali jsme podle pokynů a bylo to perfektní a naplněné bylinkami. Jsme dobří ve vaření ryb (i když to říkáme sami), a tak jsme byli zvědaví, jestli nám jemné vaření v sous vide poskytne určitou konkurenci - a bylo to, bylo to dokonale uvařené.
Také jsme uvařili dva filé steaky s plátkem česneku, bylinkami a pepřem - vařené na „střední: jednu hodinu“ - (použili jsme mírně méně času, než řekli, protože jsme to chtěli opéct a odpočinout si), a znovu to bylo úplně roztavené v ústech nabídka.
Jak snadné je pomalý sporák Russell Hobbs Sous Vide vyčistit?
Hrnec je vhodný do myčky, velmi snadno se čistí. Víko je pouze ruční praní, ale ve všech případech nejsou žádná zákoutí, která by mohla na tomto spotřebiči hromadit nečistoty-a gumový okraj těsnění lze snadno odstranit, i když se trochu pohybuje, takže při zamykání víka dolů musíte mít jistotu, že je správně na svém místě. Krásnou další výhodou je také to, že nejsou k dispozici žádné grilovací pánve k čištění, pouze teplá voda k vyprázdnění a rychlé opláchnutí a mytí bylo hotovo!
Líbily se nám další funkce
Uzamykatelné víko s držadly pro přenášení znamená, že můžete tento pomalý hrnec snadno odnést na rodinnou párty bez potíží. Tělo je chladné na dotek, i když je vysoko, stojí za to vědět, jestli máte zvídavé děti. Víko je vyrobeno z tvrzeného skla. A konečně, při registraci přichází s tříletou zárukou.
Věci na vědomí: vnitřní hrnec není bezpečný pro použití v troubách nebo na varné desce.
Další recenze pomalých sporáků:
- Recenze pomalého sporáku na tabuli Russell Hobbs 3,5 litru
