Jehněčí kofta je chutná sama o sobě, ale nemůžeme popřít, že tento recept, který vyžaduje koření chermoula a nejchutnější doprovod, bude tím nejlepším doplňkem BBQ. Ale kdo to má říct? mít zachránit to pro barbie? Zlepšení nastává, takže pokud začne pršet, udělejte to jednoduše ve své troubě doma.
Pokračujeme, řekneme vám přesně, proč tento recept na jehněčí koftu vítězí. Máte něžné, chutné jehněčí maso, máte chuť a šťavnaté kuře a ke všemu ještě zlaté orzo v kombinaci se zhougem nebo zhugem (pikantní koriandrovou omáčkou) a krásně opečenou zeleninou, které vás budou doprovázet tímto epickým kulinářstvím cesta.
Zalévání úst? Mysleli jsme si to. Pokračujte v posouvání receptu (který nabízí dva) a určitě navštivte náš jídlo rozbočovač, až budete hotovi pro další lahodné pokrmy.
Velký výkřik HelloFresh za to, že nám poskytli tento velmi úžasný recept.
Chermoula: co to je?
Chermoula je marináda, která se obvykle používá v marocké, alžírské a tuniské kuchyni. Je to živá kombinace kmínu, chilli, skořice, černého pepře a hřebíčku, zatímco v některých marockých verzích může vypadat sušená petržel, kmín a paprika. Tento recept volal po sušené verzi, ale pokud byste ji chtěli udělat čerstvou, koření by bylo kombinováno se sušeným tmavým rozinkovým pyré a cibulí vypotenou v olivovém oleji.
Jehněčí kofta recept
(Obrazový kredit: HelloFresh)
Složení:
- 4 špejle
- 1 hrnec (2-4 lžičky) koření chermoula
- 1/2 citronu
- 4 kuřecí stehna
- 2 červené papriky
- 50 g pasty zhoug
- 1 blok sýra feta
- 25 g strouhanky panko
- 200 g jehněčího mletého masa
- 1–2 lžičky oreido
- 1 lilek
- 180 g orzo
- 1,5 tbps olivového oleje + více na oblékání
- 2 lžíce vody
Metoda:
1. Špízy namočíme do vody a předehřejeme troubu na 200 ° C.
2. Před přidáním jehněčího mletého masa a koření v míse promíchejte strouhanku, koření chermoula a vodu.
3. Rukama promíchejte a vytvarujte do čtyř malých tvarů klobás (po jednom), poté je srovnejte a vytvořte koftu a navlékněte na špejli, než si odpočinete v lednici.
4. Citron oloupejte, přidejte tuto a polovinu citronové šťávy do velké mísy s olivovým olejem, sušeným oreganem a kořením. Smíchejte dohromady a poté přidejte kuřecí stehna, která je obalí.
5. Pro orzo přiveďte k varu velkou pánev osolené vody.
6. Nakrájejte na polovinu lilek (podélně) a nakrájejte na 2 cm kousky a polovinu papriky, vyhoďte jádro a semínka a nakrájejte na proužky.
7. Přidejte pepř i lilek na pekáč s olivovým olejem a okořeňte, poté ho dejte na horní polici na 25 až 35 minut, nebo dokud nebude uvařený a pěkně zuhelnatělý.
8. Zatímco se vaří, přidejte orzo do pánve s vroucí vodou a vařte 10 až 12 minut, dokud nezměkne. Slijte ji, propláchněte studenou vodou a poté znovu slijte.
9. Smíchejte zhouga s orzem, aby se spojily a dejte stranou.
10. Zbylou citronovou šťávu přidejte do misky s olivovým olejem, ochuťte a rozdrobte fetu.
11. Pokud maso pečete v troubě, místo grilování, přidejte koftas na lehce naolejovaný pekáč a dejte na horní poličku na 10 až 12 minut, dokud lehce nezhnědne a nepropeče.
12. A pokud nepečete kuře, rozehřejte pánev bez oleje a položte stehna na zem, dokud nebudou propečená a zlatavá. To trvá šest až sedm minut na každé straně.
13. Nakonec přidejte orestovanou zeleninu do salátového dresinku spolu s feta, podávejte a užívejte si!
Stále hladový?
- Více BBQ recepty
- Snadný vegetariánské hamburgery: recept s laskavým svolením Jamieho Olivera
