Perníková chaloupka je nedílnou součástí všech vánočních oslav! Kromě lahodných, samozřejmě - to je jedna věc - ale komplikovaně zdobená perníková chaloupka také dělá perfektní Výzdoba vánočního stolu v sobě. S tak krásnou tvorbou dortu je téměř příliš dobré jíst, že? Ale bohužel, vždy to nakonec sníme!
Polovina zábavy epického perníkového dortu je samozřejmě jeho pojídání, ale není nic jiného než zdobení perníkové chaloupky Whamem! nebo ztvárnění Jingle Bells na pozadí.
Tento recept dokazuje, že pečení a zdobení perníkové chaloupky je opravdu umělecká forma, ale tento recept má vše, co potřebujete k úspěchu a můžete to udělat svým vlastním jedinečným způsobem!
- Se zvláštním poděkováním Charlotte Bennettové za tuto nádheru Vánocerecept a do Elizabeth Rose Fotograf.
Jak vyrobit perníkovou chaloupku
Celá rodina bude milovat pečení, stavbu a zdobení tohoto krásného vánočního třešňového a mandlového dortu s perníkem. Od vlhkého dortu po kořeněné perníkové věže doplněné nádhernou královskou polevou, cukrovinkami a dalšími, to je právě teď náš oblíbený projekt vánočního pečení.
Tento perníkový dort s vánoční showstopper je postaven na třešňovém a mandlovém dortu a poté obklopen perníkem. Podávejte to o prázdninách, před nebo po štědrovečerní večeře a usmívající se tváře jsou zaručeny.
(Obrazový kredit: Elizabeth Rose Photographer a Charlotte Bennett)
Recept na perníkovou chaloupku
Ingredience.
Pro houbu:
- 225 g nesoleného másla (změklého)
- 185 g krupicového cukru
- Nastrouhaná kůra z jednoho citronu
- 1 lžíce pomerančového džusu
- 4 vejce z volného chovu
- 165 g kypřící mouky
- 100 g mandlové mouky / krupice
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 polévková lžíce polotučného mléka
- 120 g marcipánu, na kostičky 1 cm kousky
- 200 g nahrubo nasekaných třešní (bez pecek)
- Špetka soli
(Obrazový kredit: Elizabeth Rose Photographer a Charlotte Bennett)
Nádobí:
V tomto receptu použila Charlotte Bennett plech na panettone, ale řekla, že 20 cm dortová forma bude dost.
- Forma na pečení
- Forma na panettone/ 20cm dortová forma
- Mixér na potraviny (nepodstatný)
Metoda:
1. Troubu předehřejte na 170 ° C. Poté zvolenou formu na pečení lehce namažte trochou másla a vyložte pečicím papírem.
2. Vnější část plechu vyložte fólií, která zabrání prosakování těsta. Případně můžete sedět na obezděném plechu.
3. Přidejte třešně a marcipán do 15 g mouky, abyste je obalili, což jim pomůže zabránit klesání na dno dortu. Nastavte je na jednu stranu.
4. Máslo a cukr společně s citronovou kůrou vyšlehejte do husté a bledé barvy. Přidejte pomerančový džus a důkladně promíchejte, aby se spojily.
5. Po jednom přidejte vejce. Rozklepejte je přímo do směsi másla a cukru nebo je rozklepněte do skleněné mísy, aby se nepoškodily skořápky. Jakmile zkombinujete, měli byste mít sypkou a sypkou směs.
6. V samostatné misce smíchejte mleté mandle, mouku, prášek do pečiva a sůl. Pokud používáte elektrický mixér na potraviny, začněte na nejnižší rychlosti, postupně přidávejte mouku a směs skládejte dohromady. Vznikne jednoduchá směs těsta. Pokud je těsto v této fázi příliš silné, přidejte trochu mléka, aby se uvolnilo. To pomůže navlhčit houbu.
7. Vezměte třetinu třešní a marcipánu a proložte je těstem na koláč. Směs rozetřete do vyložené dortové formy a přidejte zbylé třešně a marcipán. Zatlačte je do houby a ujistěte se, že je těsto kryje. To pomůže zajistit, aby byly rovnoměrně rozloženy po celém dortu.
8. Vložte koláč do trouby a pečte 15 minut při 170 ° C. Poté snižte teplotu na 160 ° C a pečte dalších 50 minut. Vložte dřevěnou špejli a zkontrolujte, zda je houba uvařená.
Nejlepší tipy: Pokud používáte menší a vyšší plech, vařte dalších 10–20 minut dozlatova. A pokud vám dort hnědne příliš rychle, přikryjte vršek fólií, aby se nepřichytil.
9. Jakmile je koláč uvařený, nechte jej ve formě mírně vychladnout, než jej opatrně přenesete na mřížku. Než dort potřete máslovým krémem, nechte jej zcela vychladnout.
Pro krém:
- 600 g prosátého moučkového cukru
- 300 g nesoleného a změklého másla
- Mléko - na uvolnění
- Třešňový džem nebo kompot
1. V samostatném mixéru smíchejte moučkový cukr a máslo.
2. Přidejte přísady do své směsi a zakryjte vlhkým hadříkem, abyste se vyhnuli oblaku moučkového cukru. Šlehejte do hladka. V případě potřeby přidejte trochu mléka pro ztrátu konzistence.
3. Vychladlý dort nakrájejte na poloviční šířky a velkoryse potřete základnu třešňovým kompotem a máslovým krémem.
4. Horní část obložíme a rovnoměrně rozetřeme po dortu máslem. Pomocí nože na patře očistěte okraje.
5. Jakmile je plně potažený, vložte do lednice, aby ztuhl.
Na perník
(Obrazový kredit: Elizabeth Rose Photographer a Charlotte Bennett)
- 150 g měkkého světle hnědého cukru
- 4 lžíce zlatého sirupu
- 2 lžíce černého melasy
- 2 lžíce vody
- 2 lžičky mleté skořice
- 2 lžičky mletého zázvoru
- ½ lžičky mletého hřebíčku
- ½ lžičky muškátového oříšku
- Kůra z 1 pomeranče
- 190 g nesoleného másla, nakrájeného na tenké plátky nebo malé kostičky
- 1 lžička sody bikarbony
- 450 g hladké mouky
Recept na perník
1. Cukr, sirup, melasu, vodu a koření vložte do velké, těžké pánve. Přiveďte k varu a poté snižte na mírné plameni. Neustále míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Odstraňte to z ohně a přidejte máslo, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nespojí.
3. Za stálého míchání přidejte hydrogenuhličitan sodný. Teplá směs by se měla začít rozpínat a ztlumit do hněda.
4. Ve velké míse připravte mouku. Přidejte vařící směs horkého cukru a másla. V případě potřeby můžete přidat více mouky, ale v této fázi se pokuste vyhnout pokušení, protože na válení budete potřebovat hodně mouky a chcete, aby směs nebyla příliš suchá. Po smíchání přikryjte vlhkým hadříkem nebo potravinářskou fólií a nechte 20-30 minut vychladnout.
5. Zatímco perník chladne, předehřejte troubu na 180 ° C a vyřízněte šablony.
6. Vezměte si pergamenový papír a omotejte ho kolem dortové formy, která se používá na vaši houbičku. Pomůže to přesně změřit vaše domy.
7. Složte ho na 6, abyste získali šířku svých perníkových chaloupek. Poté je ustřihněte na stejné nebo různé výšky, až na vás, a umístěte je na jednu stranu - to jsou vaše šablony.
8. Těsto rozválíme na pomoučené ploše na tloušťku 3–5 mm. Pomocí šablon vystřihněte tvary domu a opatrně je položte na plech.
9. Pečte je 8–10 minut a jakmile jsou uvařené, přendejte je přímo na chladicí rošt, aby ztuhly.
Nejlepší tip: Pro čisté a rovné hrany použijte struhadlo, aby se okraje pečlivě opilovaly, nebo pokud dáváte přednost rustikálnějšímu povrchu, můžete je nechat tak, jak jsou.
10. Po vychladnutí ozdobte, jak chcete, královskou polevou.
(Obrazový kredit: Elizabeth Rose Photographer a Charlotte Bennett)
Jak si postavit perníkovou chaloupku
Budete potřebovat buď zakoupený, nebo domácí královská poleva ozdobit a postavit svůj perníkový dům.
Chcete -li vytvořit dort showstopper:
1. Vezměte jednu nebo dvě vrstvy dortu, svůj perník a královskou polevu.
2. Na každý vykrajovaný perník položte štědrou paličku královské polevy a přilepte je na dort.
Jak si vyzdobit perníkovou chaloupku
(Obrazový kredit: Elizabeth Rose Photographer a Charlotte Bennett)
Jděte samozřejmě do města na ozdobu perníkové chaloupky! Charlotte Bennett pro tuto showstopper doporučuje, abyste ji samozřejmě ozdobili cukrovými tyčinkami, jedlým zlatým listem a miniaturními vánočními stromky a vystavili ji na svém oblíbeném svátečním stojanu na dort. Tenhle je od Anthropologie! Ta-Da a veselé Vánoce!
(Obrazový kredit: Elizabeth Rose Photographer a Charlotte Bennett)
