Selvisolering på grund af coronavirus? Det er de bedste opskrifter, du kan lave med dåse ingredienser, du sikkert allerede har derhjemme - du behøver ikke gå til supermarkedet, hvilket er en bonus lige nu. Du skal ikke bekymre dig om mangel på smag eller finesse, fordi disse måltider kommer fra en dåse, du vil ikke tro, hvor godt de smager.
Åh, og nævnte vi, at alle disse måltider er sunde? Endnu mere grund til at udforske.
Ønsker mere madtips og opskrifter? Gå til vores hub -side.
- Bedste slow cooker opskrifter: sunde, solide, lette tilberedninger
1. Sweetcorn kager med grøn chutney
(Billedkredit: Take One Tin af Lola Milne)
- 3 portioner
Ingredienser til chutneyen:
- 50 g frisk koriander, blade plukket
- 20 g frisk mynte, blade plukket
- 1 fed hvidløg, groft hakket
- saft af 1/2 citron
- 40 g tørret kokos
- 1 grøn chili, finthakket og frø tilbage i hvis du kan lide krydderi
- salt og friskkværnet sort peber
Ingredienser til majskagerne:
- 2 x198 g dåse søde majs (drænet og halvt groft blitzet)
- 2 æg
- 100 g selvhævende mel
- 2 tsk mildt karrypulver
- 1 lille rødløg, fint hakket
- 1 spsk smagløs olie (f.eks. Solsikke)
- 1 citron, i kvarte (valgfrit)
Metode:
1. For at lave chutneyen sættes koriander, mynte, hvidløg, citronsaft, kokos og chili med 2-3 spsk vand i en blender eller foodprocessor. Blitz indtil glat, tilsæt mere vand om nødvendigt (den sidste konsistens skal være som pesto). Krydr og sæt til side.
2. For at lave majskagerne blandes alle majskager, æg, mel, karrypulver og løg i en stor skål, og krydres derefter.
3. Varm olien op i en stor bradepande, og klat derefter i en fyldt spiseskefuld blanding til hver kage.
4. Flad hver enkelt og steg i 3-4 minutter på hver side, til den er gylden og sprød; du skal muligvis gøre dette i partier. Læg hvert parti til side på en tallerken beklædt med køkkenpapir, mens du tilbereder resten.
5. Server kagerne med den lysegrønne chutney og pynt med en citronskive.
2. Vietnamesiske krabbekager
(Billedkredit: Take One Tin af Lola Milne)
- 2 portioner
Ingredienser til krabbekagerne:
- 2 x 170 g dåser af klumpekrabbekød, drænet
- 2,5 cm stykke frisk ingefær, skrællet og revet (ca. 1 og 1/2 spsk ved revning)
- 1 rød chili, frøfrit og finthakket
- 1 fed hvidløg, fint hakket
- 15 g dild, fint hakket
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 2 skalotteløg, fint hakket
- 10 spsk tørrede brødkrummer
- 2 æg, slået
- 1 spsk smagløs olie (f.eks. Solsikke)
Ingredienser til dressingen:
- 4 tsk fiskesauce
- saft af 1 lime
- 4 tsk blødt farin
- 1 rød chili, frøfrit og finthakket
- 1 fed hvidløg, fint hakket
Metode:
1. For at lave krabbekagerne blandes krabber, ingefær, chili, hvidløg, dild, gurkemeje, skalotteløg, 4 spiseskefulde brødkrummer og halvdelen af de sammenpiskede æg i en skål.
2. Form til otte patties og sæt dem i køleskabet for at stivne i mindst 20 minutter.
3. For at lave dressingen blandes alle ingredienserne med 2 spsk vand, kontrolleres balancen mellem surt, sødt og salt og justeres derefter.
4. Lige før stegning dyppes hver kage i det resterende sammenpiskede æg og derefter i de resterende brødkrummer til belægning.
5. Varm olien op i en stor stegepande ved middel varme og steg kagerne i 4 minutter på hver side, til de er gyldne.
6. Server sammen med dressingen til dryp eller dunking.
Tip: Prøv at putte en krabbekage i et salatblad med lidt fint skåret agurk, og dryp derefter med dressingen.
3. Herby tun & haricot bønnesalat
(Billedkredit: Take One Tin af Lola Milne)
- 2 portioner
Ingredienser:
- 1 tsk Dijon sennep
- 2 tsk eddike (hvidvin eller cider)
- 1 spsk olivenolie
- skal af 1 citron
- 1 skalotteløg, fint hakket
- 15 g dild, blade plukket og finthakket
- 160 g dåse tun i olivenolie, drænet
- 410 g tin haricot bønner, drænet og skyllet
- 1 lille agurk, frøet og skåret i halve måner
- salt og friskkværnet sort peber
- brød eller toast, til servering
Metode:
1. Start med at lave dressingen: Pisk sennep, eddike og olie sammen. Krydr og rør derefter citronskal, skalotteløg og dild i.
2. Bland tun, bønner og agurk i en separat skål, hæld derefter dressingen over og rør let for at kombinere.
3. Dette serveres bedst med et stykke brød eller toast for at tørre alle saftene op.
4. Flageoletbønne & artiskokgratin
(Billedkredit: Take One Tin af Lola Milne | Kyle Books)
- 2 portioner
Ingredienser:
- 25 g smør
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, skåret i skiver
- 3 kviste rosmarin, fint hakket
- 3 dåser af ansjosfileter, drænet og finthakket
- 50 g bløde, friske brødkrummer
- 30 g parmesanost, revet
- 400 g dåse flageolet bønner, drænet og skyllet
- 400 g tin artiskokhjerter i vand, drænet, skyllet og revet i halve
- 200 ml dobbelt fløde
- salt og friskkværnet sort peber
Metode:
1. Forvarm ovnen til 180C/gasmærke 6.
2. Smelt smørret i en stegepande ved svag varme.
3. Når smørret er skummende, tilsættes løg, hvidløg, rosmarin og ansjosfileter. Skru til lav og blød forsigtigt i 20–25 minutter, indtil løgene er møre og bliver gyldne.
4. Bland imens brødkrummerne med osten og sæt til side.
5. Når løgene er blødgjort, tilsættes bønner og artiskokhjerter, krydres og varmes igennem i 5-6 minutter, og derefter tilsættes fløden.
6. Bring blandingen næsten i kog, og hæld den derefter i en bageplade, og top med de osteagtige brødkrummer.
7. Bages i 25–30 minutter, til de er gyldne og bobler.
8. Server med et stykke sprødt brød og lidt salat.
Tip: Eksperimenter med at tilføje en knivspids chiliflager, når du blødgør løget.
5. Pære & sveske skomager
(Billedkredit: Take One Tin af Lola Milne)
- 6-8 portioner
Ingredienser:
- 3 x 411 g dåse pærer i saft, drænet og skåret i kvarte
- 290 g dåse svesker i saft (ikke drænet)
- 6 stykker stamme ingefær i sirup, fint hakket
- saft af 1 citron
- 100 g blødt farin
- 125 g let saltet koldt smør, skåret i små tern
- 250 g selvhævende mel
- 50 g mandler (eller pekannødder eller hasselnødder), groft hakkede
- fløde eller is, til servering
Metode:
1. Forvarm ovnen til 170C / gasmarkering 5.
2. Bland pærerne, sveskerne (og deres saft), stilk ingefær, citronsaft og 50 g sukker i en bageplade (ca. 1,5 liter i kapacitet). Bages i ovnen i 10 minutter.
3. I mellemtiden gnides smørret i melet i en stor skål for at lave topping, indtil det ligner fine brødkrummer.
4. Rør det resterende sukker og nødderne i.
5. Tilsæt 2-3 spiseskefulde koldt vand og bland dem sammen til en dej.
6. Fjern frugten fra ovnen.
7. Brug dine hænder til at rulle dejen til små kugler, og sæt dem oven på frugten, så der er plads mellem hver kugle.
8. Vend tilbage til ovnen i 25–30 minutter, indtil topping er gylden og oppustet og frugten herunder bobler.
9. Tag det med det samme med skovle is eller en flod fløde.
Læs mere:
- Den ultimative veganske burgeropskrift
- Små køkken ideer: 15 måder at få mest muligt ud af din plads
