Vi har testet slow cookers i et stykke tid nu - så chancen for at gennemgå en med en indbygget sous vide var spændende. Russell Hobb's Sous Vide Slow cooker er i den dyrere ende af skalaen, når det kommer til slow cookers, med en udsalgspris på £ 99,99; Når det er sagt, har den en ekstra nyttig funktion: den langsomme vide.
Vi har en grundig gennemgang for at se, om det gav de resultater, det lovede. Det lange og korte af det? Vi nød grundigt letheden ved simpelthen at lægge låget på og tre timer senere have en kylling, der er faldet fra benet, med en beriget smag.
Læs videre for at finde ud af mere om dens funktioner og hvordan vi kom videre. Og til vores valg af bedste slow cookers, gå ikke glip af vores ekspert køberguide.
Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker: det grundlæggende
(Billedkredit: Russell Hobbs)
Russell Hobbs langsom komfur til dobbelt brug er en stor (6,5 liter, H27cm x B25cm x D19cm) tyk gryde med et elegant og enkelt design og et lille panel med knapper og lamper til forskellige funktioner, såsom temperatur, tilberedningstider og andre specifikke madvarer muligheder.
Den indvendige keramiske gryde er tung, især når den er fuld. Dens størrelse gør den perfekt til at lave store mængder at spise over flere dage, opbevare i fryseren, til en fest mennesker eller bare for en stor familie, men dens størrelse betyder, at den fylder meget i rummet køkken.
Sous vide -elementet er et metalstativ (beslægtet med et skålstativ), der sidder i gryden, og i hvilket du kan sidde poser med mad (ikke inkluderet - du skal købe dem separat). Selvom instruktionerne nævner at bruge lynlåsposer til madopbevaring til sous vide-funktionen, anbefaler de ikke et mærke at købe. Vi var nødt til at undersøge nogle oplysninger om, hvilke poser der kunne genbruges, og om det er ok at bruge dem under opvarmede forhold. Det ville være nyttigt, hvis denne vejledning var inkluderet i dette produkt, især da sous vide -funktionen er en stor del af det.
Temperatursonden er en fantastisk ekstrafunktion, der fjerner al bekymring for, om et stort stykke kød koger som forventet, og det er let at bruge. Det kan også fjernes og bruges over en ovnkomfur.
Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker: Kom godt i gang
(Billedkredit: Russell Hobbs)
Betjeningsvejledningen er enkel og guider dig klart gennem temperaturindstillingerne for forskellige retter. Den to flamme, der har en cirkel nedenfor, er til at holde gryden varm; det ene flammesymbol er lav varme; og højt er symbolet med tre flammer. Vi fandt det lidt forvirrende i starten, men blev hurtigt vant til det. Der er en temperaturklar indikator, så du ved, hvornår du skal starte.
Der er også vedhæftet et par opskriftsfolder, der alle var til sous vide -funktionen (det er den mere komplekse af de to funktioner, når du er ny til det). Vi har imidlertid fundet ud af, at den ikke viser opskrifter, der bruger slow cookeren ud over de sædvanlige gryderetter, såsom fulde kødled, men alligevel er der et væld af slow cooker opskrifter rundt om.
Et problem at holde øje med: Låghåndtaget går til undersiden af låget ned i gryden med et par centimeter. Det betyder, at hvis du har en hel kylling, som er lidt højere, kommer den i vejen - vi var nødt til at presse kyllingen ned for at passe til at have mistet et par ekstra centimeter i højden på grund af håndtaget. Du bliver derfor nødt til at huske skålens dybde, når du vælger, hvad du vil lave mad.
Brug af slow cooker -funktionen
Placer blot dine ingredienser i gryden på lav eller høj - afhængigt af hvor lang tid du har brug for - gå ud med til dag, og kom tilbage til et varmt, færdiglavet måltid, enten timing perfekt din retur eller ved hjælp af den praktiske timer fungere. 'Hold varmen' -funktionen er virkelig nyttig, hvilket giver dig fleksibilitet i yderligere fire timer.
Vi kogte flere gryderetter med forskellige kød, og alle kom møre, saftige og perfekt tilberedte med minimal indsats, som du ville forvente med en langsom komfur af god kvalitet. Vi prøvede også en hel kylling med et par grøntsager nedenunder (hvis vi brændte undersiden). Dette var anbefalingen fra alle sammen på internettet (da der ikke var vejledning til dette eller andre kødled i de medfølgende instruktioner eller opskrifter).
Det er her temperaturføleren er så nyttig: tilberedningsinstruktionerne varer mellem to til fire timer 'Høj', så da vores kylling ikke var enorm, brugte vi temperatursonden til at sikre, at den var tilberedt inden åbning låget.
Men uden nogen svedfunktion, hvis du vil have kyllingen eller et andet kødfrugt til at blive brunet, skal du lægge den under grillen eller i en gryde i begyndelsen eller slutningen i et par minutter. Vi ville elske at have set en svær funktion på denne model, men det er vores mindste First World -problem i dag.
Brug af sous vide -funktionen
(Billedkredit: Russell Hobbs)
Vi var spændte på at se en langsom vide -funktion i en langsom komfur og var ikke skuffede over resultaterne.
Et vigtigt punkt, som vi mener, bør fremhæves mere i brugsanvisningen, er, at timeren til enhver sous vide -forberedelse starter først, når vandets temperatur er på den ønskede indstilling. Så da vi kogte bøfferne og troede, at det kun ville tage en time, tog det cirka 20 minutter at nå temperaturen, før den ene time startede - så aftensmaden var lidt sent. (Det er derfor, de vil have dig til at putte varmt postevand i skålen for at reducere ventetiden opvarmes.) Når lynlåsposerne er i, har vandet stadig brug for tid til at blive perfekt temperatur.
Du skal muligvis også have sous vide -madlavningsguide til rådighed, indtil du har forpligtet det til hukommelsen fordi der er flere muligheder, afhængigt af vægten af dit produkt og den måde, du kan lide det at være lavede mad. Men bare rolig, det er ikke så kompliceret, som det lyder, og resultaterne var det hele værd.
Sous vide -måltiderne, som vi testede, inkluderede fileter af kuller og torsk tilberedt med et par krydderurter og peber og en lille klat smør til 'blød/flak'. Vi fulgte instruktionerne, og det var perfekt og tilført krydderurter. Vi er gode til at lave fisk (selvom vi selv siger det), så var nysgerrige efter at se, om sous vide's blide madlavning ville give os noget konkurrence - og det gjorde det, det var perfekt tilberedt.
Vi kogte også to filetbøffer med en skive hvidløg, krydderurter og peber - kogt til ‘medium: en time’ - (vi brugte lidt kortere tid end de sagde, fordi vi ville brænde det efter og hvile det), og igen var det absolut smeltet i munden bud.
Hvor let er det at rengøre Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker?
Komfurets gryde tåler opvaskemaskine, så meget let at rengøre. Låget kan kun vaskes i hånden, men i det hele taget er der ingen kroge, der kan samle snavs på dette apparat-og gummilæben forseglingen er let at fjerne, selvom den bevæger sig lidt rundt, så når låget låses ned, skal du være sikker på, at det sidder ordentligt på plads. En dejlig ekstra fordel er også, at der ikke er nogen grillpander at rengøre, bare varmt vand, der skal tømmes, og en hurtig skylning og opvasken blev udført!
Andre funktioner, vi kunne lide
Det låsbare låg med bærehåndtag betyder, at du nemt kan tage denne langsomme komfur afsted til en familiefest uden besvær. Kroppen er kølig at røre ved, selv når den er højt, værd at vide, om du har nysgerrige børn. På den note er låget lavet af hærdet glas. Endelig kommer den med tre års garanti, når den registreres.
Ting at bemærke: den indvendige gryde er ikke sikker til brug i ovne eller på kogepladen.
Flere anmeldelser af slow cooker:
- Russell Hobbs Tavle 3,5 liters slow cooker anmeldelse
