Lammekofta er i sig selv velsmagende, men vi kan ikke benægte, at denne opskrift, som kræver chermoula -krydderi og de lækreste tilbehør, vil være den ultimative BBQ -tilføjelse. Men hvem skal sige, at du har at gemme den til barbie? Improv sker, så hvis det begynder at regne, skal du bare lave dette i din ovn derhjemme.
Lad os fortsætte med at fortælle dig præcis, hvorfor denne lammekofta -opskrift er en vinder. Du har det møre, velsmagende lam, du har en lækker og saftig kylling, og som top af det hele er der gylden orzo kombineret med zhoug eller zhug (en krydret koriandersauce) og smukt ristede grøntsager til at ledsage dig på denne episke kulinariske rejse.
Mundvand? Det troede vi. Fortsæt med at rulle efter opskriften (der serverer to), og sørg for at besøge vores mad hub, når du er færdig med flere lækre spisesteder.
Et stort råb til HelloFresh for at give os denne meget fantastiske opskrift.
Chermoula: hvad er det?
Chermoula er en marinade, der typisk bruges i marokkansk, algerisk og tunesisk madlavning. Det er en levende kombination af spidskommen, chili, kanel, sort peber og nelliker, mens tørret persille, spidskommen og paprika i nogle marokkanske versioner kan se ud. Denne opskrift har krævet en tørret version, men hvis du skulle lave denne frisk, ville krydderierne blive kombineret med en tørret mørk rosinpuré og løg svedt i olivenolie.
Lam kofta opskrift
(Billedkredit: HelloFresh)
Ingredienser:
- 4 spyd
- 1 gryde (2-4 tsk) chermoula krydderi
- 1/2 en citron
- 4 kyllingelår
- 2 røde peberfrugter
- 50 g zhoug pasta
- 1 blok fetaost
- 25 g panko brødkrummer
- 200 g lammekød
- 1-2 tsk dreid oregano
- 1 aubergine
- 180 g orzo
- 1,5 spsk olivenolie + mere til dressing
- 2 spsk vand
Metode:
1. Sug spydene i vand og forvarm ovnen til 200 ° C.
2. Bland brødkrummer, chermoula -krydderi og vand i en skål, inden du tilføjer lammekød og krydderier.
3. Bland med dine hænder og form til fire små pølseformer (en hver), og flad dem derefter for at danne kofta og tråd dem på et spyd hver, inden de lægges i køleskabet for at hvile.
4. Riv citronen, tilsæt denne og halve citronsaften til en stor skål med olivenolie, tørret oregano og krydderier. Bland sammen, og tilsæt derefter kyllingelårene for at dække dem.
5. Bring en stor gryde med saltet vand i kog til orzoen.
6. Skær og halvdelen af auberginen (på langs) for at hakke i stykker på 2 cm, og halvdelen af peberfrugterne kasseres kerne og frø og skæres i strimler.
7. Tilsæt både peber og aubergine til en bageplade med olivenolie og krydr, og kom det derefter på øverste hylde i 25 til 35 minutter, eller indtil det er gennemstegt og pænt forkullet.
8. Mens dette tilberedes, tilsættes orzoen i gryden med kogende vand og koges i 10 til 12 minutter, indtil det er mørt. Tøm det af, og skyl i koldt vand, og tøm derefter igen.
9. Bland zhougen ind med orzoen for at kombinere den og sæt den til side.
10. Tilsæt den resterende citronsaft i en skål med olivenolie, krydderier og smuldr fetaen.
11. Hvis du tilbereder kødet i stedet for at grille det, skal du tilføje koftas til en let olieret bradepande og lægge det på den øverste hylde i 10 til 12 minutter, indtil det er let brunet og gennemstegt.
12. Og hvis du ikke griller kyllingen, skal du varme en bradepande uden olie og læg lårene fladt ned, til de er gennemstegte og gyldne. Dette tager seks til syv minutter på hver side.
13. Til sidst tilsættes de ristede grøntsager til salatdressingen sammen med feta, serveres og nydes!
Stadig sulten?
- Mere BBQ opskrifter
- Let veggie burgere: en opskrift med tilladelse fra Jamie Oliver
