Vi er skyldige i at lade mad gå til spilde en gang imellem. Fra ikke at bruge op råvarer og lade dem ødelægge til at efterlade madrester i køleskabet indtil de er ikke længere sikre at genopvarme, det kan være let at glemme den mad, der går til spilde i vores køleskabe.
Så hvad kan vi alle gøre for at reducere mængden af mad, vi spilder? Bare det at huske at bruge det hele lyder lettere, end det er gjort, og nogle gange kan det være svært at finde ud af, hvad man skal gøre med det halve løg, der hænger rundt i veggiebakken. At få en virkelig godt køleskab er en god idé - mange køleskabe har i dag nyttige teknologier til konservering af fødevarer. Der er dog få ekstra tricks*, der kan hjælpe dig med at bruge den mad, du har fået mere klogt.
1. Giv din madopbevaring en fornyelse
Hvordan opbevarer du din mad? Lægger du bare grøntsagerne i køleskabspanden? Lad pakker med ost/pålæg være åbne? Det vil alle med garanti få mad til at slukke hurtigt - og stinke ud af dit køleskab. Vi anbefaler at investere i
madposer til opbevaring af silikone - de holder alle slags mad frisk, er hygiejniske og genanvendelige og holder ikke på lugte. Glasbeholdere er også nyttige. Vi ser efter dem, der er mikrobølgeovn, fryser og ovn sikkert.2. Brug en langsom komfur til at gøre dine rester til et lækkert måltid
Vi tror, at der næsten ikke er noget, der a langsom komfur vil ikke vende sig til saftig magi. Selvom din mad er lidt forbi, men ikke er gået af, kan du roligt smide den i langsomt komfur med lidt dåse tomat for at lave en fremragende ratatouille eller sauce. Hæld pasta over og bag i bageplade bagefter - voila, en let bageplade.
Har du det modsatte problem og kogt for meget kød i din slow cooker? Du har en fremragende burritofyldning klar: Tilsæt ganske enkelt hakket tomat, løg, chili og koriander og pak den ind i en varm tortilla med lidt ris og ost.
3. Lav lager af rester
Selvom kompostering er den passende metode til bortskaffelse af dine grøntsagsrester, kan du inden du gør dette lave en rig og alsidig bestand. Du kan reservere dit tilbehør (enderne af løg, porre og gulerødder, stilkene af urter og grønt, majs kolber, tomatkerner og lignende) i en lynlåspose i fryseren sammen med alle produkter, der er gået forbi dens prime.
Når posen er fuld, simrer du indholdet i en stor gryde med vand i et par timer. Efter anstrengelse står du tilbage med en lækker, hjemmelavet grøntsagsfond - perfekt til utallige velsmagende retter.
4. Lav suppe med gårsdagens grillede grøntsager
Dette bruger både din hjemmelavede fond og eventuelle rester af grøntsager, du havde grillet eller stegt natten før. Næsten alt kan pureres med gårsdagens grillede grøntsager og tre-fire kopper bouillon, inden det varmes op til en fremragende hjemmelavet suppe. Hvad du tilføjer til denne sammensætning er alt efter præference, men du kan være sikker på, at det er en glimrende metode til at reducere madspild.
5. Kasser ikke brød, der er gået hårdt
Godt, nybagt brød går hårdt hurtigt, men det er ingen grund til at smide det væk. Så længe brødet ikke er blevet mugent, kan du stadig spise det, men det kræver lidt opfriskning. Ved blot at varme brødet op vil det forbedre dets kvalitet og være et godt tilbehør til din suppe. Hvis det ikke er lykkedes, prøv at halvere dit resterende brød, dryp med olivenolie af god kvalitet, tilsæt lidt salt og peber, pak det ind i folie og bag det til det er varmt til sprøde bruschetta -baser.
* Tips udviklet ved hjælp af grundlæggeren af Georges køkken George Rouse.
