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Wie gesund sind Heißluftfritteusen? Heißluftfritteusen erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit, da sich viele von uns zunehmend der Vorteile einer Reduzierung des Verbrauchs von frittierten und verarbeiteten Lebensmitteln bewusst werden. Aber ist die Idee von Pommes ohne Schuldgefühle zu schön, um wahr zu sein?
Der beste Heißluftfritteusen versprechen den gleichen köstlichen Geschmack wie frittierte Lebensmittel, ohne negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Wie funktionieren diese Geräte, sind Heißluftfritteusen gesund und was müssen Sie sonst noch über sie wissen, bevor Sie sich eine zulegen? Wir haben registrierte Diätassistenten und Ernährungsberater gebeten, die Vor- und Nachteile zu erläutern.
Wie gesund sind Heißluftfritteusen?
Auf diese Frage gibt es keine einfache Antwort. Die Antwort hängt immer davon ab, womit Sie die Heißluftfritteuse vergleichen – mit anderen Frittiermethoden oder einer Diät, bei der frittierte Lebensmittel ganz weggelassen werden?
Wenn Sie regelmäßig frittierte Lebensmittel zu sich nehmen und Ihre Fritteuse einfach durch eine gesündere Variante ersetzen möchten, ist eine Heißluftfritteuse definitiv die richtige Wahl. Lisa Richards, Ernährungsberaterin und Autorin des Candida-Diät erinnert die Leser daran, dass „der regelmäßige Verzehr von frittierten Lebensmitteln das Risiko von Herzerkrankungen erhöht, indem es das schlechte Cholesterin, den Blutdruck und das Risiko von Fettleibigkeit erhöht.“ Das Ersetzen selbstgemachter frittierter Lebensmittel durch luftfrittierte Lebensmittel kann diese [Risikofaktoren] erheblich verringern.“ Luftfrittieren statt Frittieren erhalten Sie Lebensmittel, die sehr ähnlich schmecken, aber weniger Kalorien enthalten, was großartig ist, wenn Sie versuchen, Ihre Gesamtkalorienzahl zu reduzieren Aufnahme.
Allerdings ist das Frittieren in der Luft immer noch nicht so „gesund“ wie das Backen im Ofen – und es ist sicherlich keineswegs gesünder als beispielsweise der Verzehr von frischem Gemüse. Was Sie kochen, ist immer noch genauso wichtig wie die Art und Weise, wie Sie es kochen. Lahana Vigliano, zertifizierte klinische Ernährungsberaterin und CEO von Nuvitru, weist darauf hin, dass Sie auch dann versuchen sollten, auf verpackte verarbeitete Lebensmittel zu verzichten, wenn Sie eine Luft verwenden Fritteuse: „Es ist wichtig, eine Heißluftfritteuse mit gesunden, nahrhaften Lebensmitteln zu verwenden und nicht nur verarbeitete, gefrorene Lebensmittel zu erhitzen.“ Essen. Das ist der Schlüssel zu einem gesunden Erlebnis mit der Heißluftfritteuse!‘
Entsprechend USDA, über 40 Prozent der von Amerikanern verzehrten Kartoffeln stammen aus Tiefkühlprodukten, und obwohl es gesünder ist, a zu kochen Wenn Sie eine Packung gefrorener Pommes Frites in einer Heißluftfritteuse statt in einer Fritteuse zubereiten, ist es noch besser, sie frisch in der Luft zu frittieren Kartoffeln.
Ich bin mir immer noch nicht sicher, was der Unterschied zwischen einem ist Heißluftfritteuse oder Fritteuse? Wir stellen sie auf die ultimative Probe.
Wie funktionieren Heißluftfritteusen?
Heißluftfritteusen nutzen zum Frittieren Ihrer Lebensmittel Konvektionsheizung – mit anderen Worten: heiße Luft, die im Inneren der Fritteuse rotiert. Für einige Lebensmittel ist es möglich, eine Heißluftfritteuse ganz ohne Öl zu verwenden, aber die meisten Rezepte für Heißluftfritteusen erfordern immer noch die Verwendung von Öl, nur deutlich weniger als bei einem Fritteuse oder Ihre Bratpfanne.
Sobald Sie das Öl hineingegeben haben (normalerweise etwa einen Esslöffel davon), verteilt die Heißluftfritteuse Tröpfchen des Öls mit der heißen Luft, was den Speisen die Knusprigkeit und den verbesserten Geschmack verleiht, die Sie von kennen Braten.
(Bildnachweis: yulka3ice / Getty)
Richards fügt hinzu, dass das, was auf das Essen gegeben wird, nachdem es zubereitet wurde, den Fett-, Zucker- und schädlichen Nährstoffgehalt des Essens noch erhöhen kann. „Es ist ein Mythos, dass Heißluftfritteusen alle Lebensmittel gesund machen.“ Mit anderen Worten: Die Anschaffung einer Heißluftfritteuse kann ein guter Schritt in der Gesamtbemühung um eine gesündere Ernährung sein, ist aber kein Allheilmittel.
Welche Vorteile bietet die Verwendung einer Heißluftfritteuse?
Der Hauptvorteil des Heißluftfrittierens besteht darin, dass die Anzahl der Kalorien in frittierten Lebensmitteln reduziert wird, da zum Heißluftfrittieren weniger Öl benötigt wird. Eine Heißluftfritteuse ist eine sehr gute Nachricht für alle, die sich noch nicht von ihren frittierten Lieblingsleckereien trennen können, aber aktiv versuchen, ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren.
Der andere große Vorteil der Verwendung einer Heißluftfritteuse besteht darin, dass sie die Risiken senkt, die mit dem Verzehr von Acrylamiden in frittierten Lebensmitteln verbunden sind. Acrylamide sind die Nebenprodukte des Bratens und werden mit einigen Krebsarten in Verbindung gebracht. A lernen hat herausgefunden, dass „das Frittieren an der Luft den Acrylamidgehalt im Vergleich zum herkömmlichen Frittieren in Öl um etwa 90 % reduziert.“
Schließlich lässt sich nicht leugnen, dass Heißluftfritteusen einfach und praktisch sind. Die Zubereitung von Speisen geht in einer Heißluftfritteuse schneller als in einem herkömmlichen Ofen und ist weniger schmutzig. Im Vergleich zu Fritteusen besteht keine Gefahr, sich an heißem Öl zu verbrühen.
Was sind die Nachteile einer Heißluftfritteuse?
Trotz der vielen Gründe, eine Heißluftfritteuse zu kaufen, sie sind nicht ohne Nachteile. Einer der größten Nachteile von Heißluftfritteusen besteht darin, dass sie Menschen paradoxerweise daran hindern können, gesundheitsfördernde Öle, insbesondere Olivenöl, zu sich zu nehmen. Vigliano erklärt, dass der geringere Ölverbrauch zwar oft als Vorteil von Heißluftfritteusen angesehen wird, dies jedoch „nicht immer eine gute Sache“ ist.
„Hochwertige Öle wie Avocadoöl, Kokosöl, Olivenöl können hervorragend zur Aufnahme fettlöslicher Vitamine beitragen.“ in Lebensmitteln vorkommen.' Verwenden Sie also gute Öle in Ihrer Heißluftfritteuse – vermeiden Sie jedoch die Verwendung von billigem Pflanzenöl, das in Fritteusen verwendet wird Fritteusen.
Der andere Nachteil besteht darin, dass der Prozess des Luftfrittierens nicht vollständig verstanden ist und auch gesundheitliche Risiken mit sich bringen kann. Laut Medical News Today „reduzieren Heißluftfritteusen zwar die Wahrscheinlichkeit der Acrylamidbildung, aber auch andere.“ Es könnten sich dennoch potenziell schädliche Verbindungen bilden.' Offensichtlich ist dies insbesondere dann der Fall, wenn sie dazu verwendet werden Fisch kochen.
Billigere Heißluftfritteusen können aufgrund der Materialien, aus denen sie hergestellt sind, auch schädlich sein, daher warnt Vigliano davor Es ist wichtig, eine Heißluftfritteuse zu wählen, die Edelstahl als Kochgeschirr verwendet, und nicht eine Antihaft-Teflon- oder Teflon-Fritteuse Plastik. Dies kann dazu führen, dass Ihre Lebensmittel verschiedenen Umweltgiften ausgesetzt werden, die in Kunststoff- und Antihaftmaterialien vorkommen.“ Vigliano gibt die Cuisinart Air Fryer (erhältlich bei Amazon) Ihr Gütesiegel, da es aus sicheren und hochwertigen Materialien hergestellt ist.
(Bildnachweis: Grandbrothers / Getty)
Schließlich können Heißluftfritteusen Menschen, die sich gesünder ernähren möchten, ein falsches Sicherheitsgefühl vermitteln, indem sie zu oft frittierte Lebensmittel essen.
Welche Lebensmittel lassen sich am besten in einer Heißluftfritteuse zubereiten?
Kartoffeln und Hühnchen mögen die alten Favoriten sein, aber es gibt jede Menge leckere Speisen, die Sie in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten können, wie zum Beispiel diese einfachen Gerichte Rezepte für Heißluftfritteusen. Die Ernährungsberaterin Ariana Cucuzza erzählte Die Cleveland Clinic dass ihr am meisten empfohlenes Essen für die Zubereitung in einer Heißluftfritteuse Süßkartoffel-Pommes sind:
„Es kann schwierig sein, sie in einem herkömmlichen Ofen knusprig zu machen. Bestreuen Sie sie stattdessen mit Ihrem Lieblingsgewürz, werfen Sie sie in die Heißluftfritteuse und genießen Sie!‘
Anna ist eine professionelle Autorin mit langjähriger Erfahrung. Sie hat eine Leidenschaft für zeitgenössische Inneneinrichtung und Gartenarbeit. Sie deckt ein breites Themenspektrum ab, von praktischen Ratschlägen bis hin zu Innen- und Gartengestaltung.
