Nichts sagt Sommer wie warme Abende und der Geruch eines Grills, der durch die Luft weht. Einen Burger heiß vom Grill kann man einfach nicht in einem weichen Bap schlagen, aber Experten warnen vor dem erhöhten Hygienerisiko, wenn wir unsere Grills nicht gründlich reinigen.
- So grillen Sie – Mach es richtig und genieße jedes Mal leckeres Grillgut
Wenn Ihr Grill nach dem Grillen nicht wieder aufgeheizt wird, besteht für Sie und Ihre Gäste die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung durch zurückbleibende Bakterien.
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"Wir alle lieben es, köstlich gegrillte Steaks und Hühnchen zu genießen", sagt Emily Perez von Küche Infinity. "Was die meisten Menschen jedoch nicht verstehen, ist, dass durch schlechte Hygienepraktiken ein hohes Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten oder Vergiftungen besteht."
Viele von uns sind schuldig, Grills mehrmals wiederzuverwenden, ohne sie so gründlich zu reinigen, wie wir unsere reinigen würden bestes Kochgeschirr-Set in der Küche. Dies führt dazu, dass Lebensmittelstücke, Rindfleisch, Brot und andere Lebensmittelkrümel an den Grills haften bleiben.
Unbeaufsichtigt ziehen solche Grills Fliegen, Insekten und Tiere an, die verschiedene Bakterien und Mikroben auf die Oberfläche des Grills bringen können.
"Das Essen von Speisen von diesen Grills überträgt schädliche Mikroben in unser System, was zu Blähungen, Magenbeschwerden, Durchfall, Erbrechen und so weiter führt", sagt Emily.
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Das Hauptproblem, das durch nicht richtig gereinigte Grills verursacht wird, ist laut Charlie von Schimmel Einfach Fleisch räuchern. "Schimmel auf dem Grill kann sehr schädlich sein, wenn er nicht vollständig entfernt wird, bevor Sie Ihr köstliches Grillfest zubereiten."
Charlie empfiehlt, Ihren Grill oder Smoker nach dem Garen zu überhitzen und frische Kohlen hinzuzufügen, um die Temperatur wieder zu erhöhen. Dadurch verbrennen alle Speisereste, die sich während Ihres Kochvorgangs angesammelt haben.
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Küchenchef Glenn Rolnick, Director of Culinary Operations at Virgils echtes Barbecue empfiehlt das Vorheizen Ihres bester Grill, abgedeckt, für 5-10 Minuten, um die Ansammlung von Bakterien zu stoppen. „Machen Sie das Gleiche, wenn Sie fertig sind, um das Bürsten der Roste zu erleichtern und alle Lebensmittel zu verbrennen, die sich in Bakterien verwandeln können“, sagt er.
- Siehe auch: Die besten Gasgrills - unsere Top 10 Gasgrills für 2021
Holen Sie sich mit unserem Leitfaden einen Vorsprung bei den Verfahren im Freien auf wie man einen Grill anzündet. Denn während Regel Nummer eins ein sauberes, keimfreies Grillen ist, stellt Regel Nummer zwei sicher, dass die Gäste nicht stundenlang warten müssen, bevor sie reinschnuppern können.
