Dieses herrliche Frühlings-Lammbraten-Rezept verspricht maximalen Geschmack und Lieblichkeit. Zart und saftig, wird es in einer pikanten Honig-Wein-Marinade übergossen – die perfekte Variante eines Familienfavoriten zu Ostern. Serviert mit Bratkartoffeln und Spargel, wenn Sie sie bekommen können, ist es ein einfaches Rezept (wir würden es gerne anerkennen, aber es ist mit freundlicher Genehmigung von Aldi).
Sie können auch unseren Leitfaden zu wie man eine Lammkeule kocht für ein traditionelleres Rezept. Und warum nicht zu unserem Essenszentrum für mehr Ideen und Inspiration?
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Wie man Frühlingslammbraten macht
(Bildnachweis: Aldi)
Zutaten:
- 1 Lammkeule (2,2-2,8kg)
- 60ml flüssiger Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 5g frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Zitrone
- 200ml Weißwein
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 375g Packungen Spargelspitzen
- Fleischsoße-Granulat
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Methode:
1. Backofen auf 220 °C/200 °C/Gasstufe 7 vorheizen.
2. Von der Zitrone die Schale abreiben und dann auspressen.
3. Knoblauch, Rosmarin, Wein, Honig, Senf, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel vermischen – mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Das Lamm in einen Bräter legen und mit der Honig-Wein-Mischung einreiben.
5. 20 Minuten im Ofen rösten.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf 180 °C/160 °C Umluft/Gasstufe 4 und braten Sie weitere 70 bis 80 Minuten, je nachdem wie rosa Sie es mögen (das Lamm während des Garens häufig begießen).
7. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
So machen Sie die Soße:
1. Sieben Sie das Fett aus dem Bräter ab und verwenden Sie die Fleischsäfte, wenn Sie Ihre Soße mit dem Soßengranulat zubereiten.
2. Den Spargel in kochendem Salzwasser drei bis vier Minuten kochen, dann abgießen.
3. Servieren Sie das Lamm auf einem Spargelbett, bestreut mit etwas gehackter Petersilie, Meersalz und schwarzem Pfeffer.
- Danke an Aldi für das Teilen dieses super leckeren Rezepts – erfahre hier mehr
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