Wir verschwenden jedes Jahr riesige Mengen an Lebensmitteln; 2015 haben wir beispielsweise 7,3 Tonnen Lebensmittel in Mülleimer entsorgt – oder 13 Milliarden Pfund, um es in die Finanzielle Vorausschau zu bringen. Was können wir also tun, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, abgesehen von dem offensichtlichen „Vergiss nicht, dass du schon Salat im Kühlschrank hast“?
Jalousienhütte haben sich mit Experten aus dem Lebensmittelgroßhandel zusammengetan und haben einige nützliche Tipps zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln und zum klugen Einkauf.
Verlasse den Supermarkt für deinen lokalen Gemüsehändler
Der Einkauf bei Ihrem örtlichen Gemüsehändler und nicht im Supermarkt ist ein Gewinner an mehreren Fronten. Zum einen wird frisches Obst und Gemüse beim Gemüsehändler richtig gelagert, während Supermärkte normalerweise frische Produkte überkühlen, wodurch sie schneller verderben. Dies gilt insbesondere für importiertes Obst und Gemüse, das während des Transports ebenfalls gekühlt worden wäre und daher nicht in Bestform ist, wenn es das Supermarktregal erreicht. Lokale Gemüsehändler neigen dazu, ihre Lebensmittel nachhaltiger zu beziehen und haben mehr saisonale (und daher frischere) Produkte.
Verstehen Sie Ihren Kühlschrank besser
(Bildnachweis: Blinds Hut)
Wussten Sie, dass die unteren Regale und Schubladen der kälteste Teil Ihres Kühlschranks sind? Hier sollte dein Wurzelgemüse hingehen, abgesehen von Kartoffeln, die wärmere Temperaturen vertragen. Und entgegen einem weit verbreiteten Missverständnis müssen nicht alle Ihre Früchte und Gemüse in den Kühlschrank – Avocados und Auberginen zum Beispiel machen sich in Ihrer Obstschale viel besser (vorausgesetzt, Ihre Küche ist kühl).
(Bildnachweis: Blinds Hut)
Achten Sie auf den Reifeeffekt von Bananen
Bananen lassen alle anderen Früchte, die neben ihnen liegen, reifen, indem sie ein Gas namens Ethen freisetzen. Großartig zum Reifen dieser harten Birnen, aber tödlich für bereits reife, weiche Früchte. Also, je nachdem, was du in deiner Obstschale hast, entferne entweder deine Bananen oder sei dir zumindest bewusst, dass sie die anderen Früchte schneller reifen lassen.
Manches Gemüse sollte nicht zusammen gelagert werden
Lagern Sie Ihre Zwiebeln immer getrennt von Ihren Kartoffeln, da die Zwiebeln die Kartoffeln sprießen lassen. Äpfel und Kohl haben den gleichen Effekt. Grünkohl und Paprika hingegen können sicher mit all Ihrem anderen Gemüse aufbewahrt werden. Vermeiden Sie es, wasserreiches Gemüse wie Gurken in den kältesten Schubladen zu lagern, da es gefrieren und verderben kann.
Werde kreativ mit Resten
Bei richtiger Lagerung hält sich Wurzelgemüse bis zu 26 Wochen im Kühlschrank, aber wenn Ihr Gemüse etwas schlaff wird, werfen Sie es nicht weg. Gemüse, das seine Blütezeit schon etwas überschritten hat, ist in einem Eintopf vollkommen in Ordnung, es sei denn, es ist innen schimmelig oder braun – in der Tat saugt etwas weiches Gemüse die Kochsäfte besser auf. Das gleiche gilt für Äpfel, die angefangen haben, weich zu werden und zu schrumpfen – Ihrem Apfelkuchen ist es egal, ob die Äpfel nicht frisch sind, solange sie nicht zu faulen beginnen.
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