Möchten Sie wissen, wie man Kartoffeln lagert, um sie länger frisch zu halten? Wenn Sie es satt haben, verfaulte oder sprießende Kartoffeln zu entdecken, die erst wenige Tage nach dem Kauf gekauft wurden, oder ein für alle Mal wissen wollen, ob Kartoffeln in den Kühlschrank oder in den Schrank gehören, hier sind Sie richtig Platz. Wir liefern definitive Antworten zur Lagerung von Kartoffeln und helfen Ihnen dabei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Weitere Tipps zum Kochen und Aufbewahren von Lebensmitteln sowie Rezeptinspirationen findest du in unserem Lebensmittel Hub-Seite.
Kartoffeln lagern
Du wirst brauchen:
- Eine belüftete Box zur Aufbewahrung
- Ein dunkler Schrank
Richtungen:
1. Beginnen Sie mit einem guten Blick auf Ihre Kartoffeln. Entfernen Sie alle, die sprießen, Risse in der Haut haben oder schimmeln. Je nach Zustand müssen sie nicht unbedingt weggeworfen werden, aber Sie sollten versuchen, sie so schnell wie möglich zu verwenden, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
2. Als nächstes musst du alle Plastikverpackungen lösen, in denen du deine Kartoffeln gekauft hast.
3. Kartoffeln werden am besten an einem dunklen Ort mit viel Belüftung gelagert. Wir empfehlen daher, einen geeigneten Behälter mit ausreichend Belüftung aufzuheben oder umzufunktionieren – Beispiele siehe unten – und alle Ihre „gesunden“ Kartoffeln hineinzulegen.
4. Suche dir einen kühlen, dunklen Ort, um deine Kartoffeln aufzubewahren. Wir empfehlen einen Küchenschrank, der eine durchschnittliche Temperatur von 10 bis 15 Grad aufrechterhält. Im Inneren platzieren und bei Bedarf zugänglich machen. Machen Sie sich keine Sorgen um das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung, Kartoffeln halten in der Regel viel länger, als Supermärkte anbieten.
Top Tipp: Wenn Sie Ihre Kartoffeln selbst gepflückt haben (gehen Sie!), ist es eine gute Idee, Ihre Kartoffeln in Schichten zu lagern, mit einem einzelnen Blatt Zeitungspapier dazwischen.
Kann man Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren?
Ungekochte Kartoffeln werden am besten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, wie oben empfohlen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie sie länger frisch halten möchten.
Bei Lagerung in einem Kühlschrank deuten Untersuchungen darauf hin, dass ein bestimmtes Enzym in Kartoffeln den Zucker Saccharose in Glukose und Fruktose aufspaltet. Beim Kochen kann dies zur Bildung der organischen Verbindung Acrylamid führen. Obwohl die Beweise nicht schlüssig sind – und wir möchten Sie nicht zu großer Panik ermutigen – gibt es einige Hinweise darauf, dass Acrylamid negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.
So lagern Sie geschälte Kartoffeln
Kartoffelschalen-Hack
Möchten Sie Ihre Lebensmittelverschwendung reduzieren? Anstatt Ihre Kartoffelschalen zu entsorgen, backen Sie sie fünf bis zehn Minuten lang im Ofen mit einem Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch und Paprika, um leckere Chips zuzubereiten. Gleiches gilt für Süßkartoffelschalen und die zähe äußere Schicht eines Kürbisses.
Möchten Sie bei der Essenszubereitung vorankommen? Wenn Sie Vollzeit arbeiten oder bei einer Dinnerparty so viel wie möglich Kontakte knüpfen möchten, lohnt es sich, Ihre Kartoffeln vorzuschälen.
Nach dem Schälen empfehlen wir, die Kartoffeln bis zu 24 Stunden lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu tauchen. Dies hilft, sie frisch zu halten und zu verhindern, dass sie vor dem Kochen braun werden.
Kann man Kartoffeln einfrieren?
Möchten Sie die Lebensdauer Ihrer Kartoffeln noch weiter verlängern? Es ist möglich, geröstete, pürierte oder sogar gekochte Kartoffeln einzufrieren. Entdecken Sie den Wettweg in unserem Ratgeber zu Kartoffeln einfrieren.
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