Wenn du erwägst, 2020 vegan zu werden, bist du in guter Gesellschaft. Das Interesse an einer veganen Ernährung wächst: Die Zahl der Menschen, die sich in Großbritannien vegan ernähren, hat sich laut Ipsos zwischen 2014 und 2019 vervierfacht Mori-Umfragen im Auftrag der Vegan Society und The Food & You-Umfragen der Food Standards Agency und des National Center for Social Science Forschung. Fast die Hälfte der britischen Veganer (42 %) hatte die Umstellung in den letzten 12 Monaten vorgenommen, wie eine Studie von GlobalData aus dem Jahr 2018 ergab.
Aber egal, ob Ihre Motivation Tierschutz, Umwelt, Gesundheit, Ernährung oder eine Kombination aus ist diese und andere Faktoren, was Sie wissen müssen, um vegan zu werden, und wie Sie am einfachsten vorgehen es? Wir haben die Antworten.
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Was ist eine vegane Ernährung?
(Bildnachweis: Shutterstock)
Eine vegane Ernährung basiert auf pflanzlicher Basis. Also, das ist ja zum Essen von Bohnen, Hülsenfrüchten, Nüssen, Körnern, Samen, Gemüse und Obst. Ausgenommen sind Fleisch, Fisch, Schalentiere, Insekten (nein, wir auch nicht, aber sie wurden vorgeschlagen, um die Bedürfnisse einer wachsenden Weltbevölkerung zu befriedigen).
Andere Lebensmittel auf der Liste, die Veganer vermeiden sollten, sind Milchprodukte wie Milch und Käse, Eier und auch Honig.
Soll ich sofort vegan werden?
Sie können von einem Tag auf den anderen auf eine vegane Ernährung umsteigen, wenn Sie Ihre Küche organisieren. Es kann jedoch einfacher sein, die Umstellung schrittweise vorzunehmen, sodass Sie Zeit haben, Zutaten und Rezepte auszuprobieren und neue Favoriten zu finden.
Was kann ich anstelle von tierischen Produkten verwenden?
Viele der Lebensmittel, die wir täglich essen, sind nicht pflanzlich, und es sei denn, du stellst deine Ernährung radikal um damit Sie nichts zum Tee hinzufügen, Brotaufstriche usw diese.
Mittlerweile sind vegane Alternativen für Milch, Butter und Käse mit Pflanzenmilch, milchfreien Brotaufstrichen und veganem Käse weit verbreitet. Es kann ein wenig Experimentieren erfordern, um herauszufinden, welche Soja- oder Nussmilch Sie bevorzugen. Ebenso kann die Suche nach Käseersatzprodukten, die Ihren Gaumen erfreuen und für Sandwiches, als Beilage und zum Kochen geeignet sind, einige Versuche und Irrtümer erfordern.
Eier scheinen schwierig zu ersetzen. Bei Rezepten kann Aquafaba – das Wasser, in dem Hülsenfrüchte wie Kichererbsen gekocht wurden – Eiweiß ersetzen, sodass Sie ein Baiser oder eine Mousse aufschlagen können. Zum Backen bieten einige Supermärkte plus Amazon an Orgel ohne Ei oder Kostenloser & einfacher Ei-Ersatz. Wenn dich die Idee, auf Rührei und Omeletts zu verzichten, in der Zwischenzeit fertig macht, kannst du es dir ansehen Folge deinem Herzen VeganEi von Amazon und anderen Shops. Es kann auch zum Backen verwendet werden.
Wenn Sie die Idee des Geschmacks und der Textur von Fleisch immer noch mögen, gibt es in High Street-Supermärkten viele Ersatzprodukte, die versuchen, wie das Original zu schmecken. Sie möchten einen authentischen Auftritt? Der Beyond Burger bei Tesco „blutet“ sogar – obwohl es eigentlich Rote-Bete-Saft ist, der die Wirkung erzeugt.
Was ist mit Protein und Kalzium?
Eine der größten Bedenken für viele Menschen, die erwägen, vegan zu werden, ist, ob ihre neue Ernährung genügend Protein enthält. Quellen für pflanzliches Protein sind Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Quinoa, Tofu sowie Nüsse und Samen. Eine Portion Protein in den meisten Mahlzeiten wird empfohlen.
Eine milchfreie Ernährung enthält kein Kalzium aus dieser Quelle, obwohl Sie es natürlich immer noch aus dunklem Blattgemüse beziehen können. Achten Sie jedoch auf mit Kalzium angereicherte vegane Produkte wie Sojamilch, Orangensaft und Tofu, um den täglichen Bedarf zu decken.
Ausführliche Ernährungsberatung von Diätassistenten sowie Bücher finden Sie unter Die Vegane Gesellschaft.
Vegan zu sein bedeutete früher, Lebensmitteletiketten auf tierische Inhaltsstoffe zu prüfen, auch wenn ein Produkt scheinbar frei davon war, aber die Zeiten haben sich geändert. Angeregt durch das wachsende Interesse am Veganismus sowie die Nachfrage nach pflanzlichen Mahlzeiten von Nicht-Veganern, die den Fleischkonsum reduzieren wollen, Supermärkte haben zahlreiche Sortimente auf pflanzlicher Basis auf den Markt gebracht, die sowohl einzelne Produkte wie vegane Pasteten, Würstchen, Burger, Hackfleisch usw Fertiggerichte.
Die Sortimente bieten eine erstaunliche Auswahl und machen das Leben leicht, wenn Sie beschäftigt sind, aber seien Sie sich bewusst, dass zubereitete vegane Speisen immer noch dazu führen können, dass mehr Salz, Zucker und Fett konsumiert werden, als es gesund ist. Der Unterricht? Sie müssen die Etiketten überprüfen, um gesundheitsbewusst zu sein.
Wo finde ich vegane Rezepte?
Wenn Sie manchmal oder die ganze Zeit von Grund auf neu kochen möchten, gibt es online viele großartige Ressourcen – einschließlich unserer Rezeptseiten. Das sind unsere Favoriten:
- Das ultimative vegane Burger-Rezept
- Veganes Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry
- Vegane Lasagne
- Vegane Chili
- Veganer Hirtenkuchen, vegane Pesto-Paprika-Nudeln, vegane Kokos-Karamell-Scheiben
Es gibt über 50 Seiten von vegane Rezeptbücher allein aus Großbritannien bei Amazon.
Wenn Sie noch keine haben langsamer Kocher, denken Sie darüber nach, in eines davon zu investieren, um auf einfache Weise leckere vegane Mahlzeiten zuzubereiten.
Geht es beim Veganismus nur ums Essen?
Obwohl die Ernährung ein wesentlicher Bestandteil des Veganismus ist, bedeutet die vollständige Akzeptanz auch, dass Materialien tierischen Ursprungs vermieden werden – Leder zum Beispiel Beispiel – Produkte, die an Tieren getestet wurden, und auch Orte, an denen Tiere zur Unterhaltung verwendet werden, denken an Pferderennen oder Zoos, für Beispiel.
