Wir testen schon seit einiger Zeit Slow Cooker – daher war die Chance, einen mit eingebautem Sous Vide zu testen, faszinierend. Der Sous Vide Slow Cooker von Russell Hobb ist mit einem UVP von 99,99 £ am teureren Ende der Skala, wenn es um Slow Cooker geht; Das heißt, es hat eine zusätzliche nützliche Funktion: das Slow Vide.
Wir haben es einer gründlichen Überprüfung unterzogen, um zu sehen, ob es die versprochenen Ergebnisse liefert. Das lange und das kurze davon? Wir haben es sehr genossen, einfach den Deckel aufzusetzen und drei Stunden später ein Hühnchen vom Knochen mit einem angereicherten Geschmack zu genießen.
Lesen Sie weiter, um mehr über seine Funktionen und unsere Fortschritte zu erfahren. Und für unsere Auswahl der beste langsamkocher, verpassen Sie nicht unseren fachkundigen Einkaufsführer.
Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker: die Grundlagen
(Bildnachweis: Russell Hobbs)
Der Russell Hobbs Dual-Use Slow Cooker ist ein großer (6,5 Liter, H27cm x B25cm x T19cm) großer Topf mit einem eleganten und schlichten Design und ein kleines Bedienfeld mit Tasten und Lichtern für verschiedene Funktionen wie Temperatur, Garzeiten und andere spezifische Lebensmittel Optionen.
Der interne Keramiktopf ist schwer, besonders wenn er voll ist. Seine Größe macht es perfekt, um große Mengen zum Essen über mehrere Tage zuzubereiten, im Gefrierschrank zu lagern, für eine Party von Menschen oder nur für eine große Familie, nimmt jedoch aufgrund seiner Größe viel Platz im Küche.
Das Sous-Vide-Element ist ein Metallständer (ähnlich einem Toastständer), der im Topf sitzt und in den Sie Tüten mit Lebensmitteln hineinstellen können (nicht im Lieferumfang enthalten – Sie müssen diese separat kaufen). Obwohl in der Anleitung die Verwendung von Zip-Lock-Beutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln für die Sous-Vide-Funktion erwähnt wird, wird der Kauf einer Marke nicht empfohlen. Wir mussten einige Informationen darüber recherchieren, welche Taschen recycelbar sind und ob es in Ordnung ist, sie unter erhitzten Bedingungen zu verwenden. Es wäre hilfreich, wenn diese Anleitung diesem Produkt beigefügt wäre, zumal die Sous-Vide-Funktion einen großen Teil davon ausmacht.
Der Temperaturfühler ist ein tolles Zusatzfeature, das Ihnen alle Sorgen nimmt, ob ein großer Fleischbrei wie erwartet gegart wird und die einfach zu bedienen ist. Es kann auch herausgenommen und über einem Backofen-Kochfeld verwendet werden.
Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker: Erste Schritte
(Bildnachweis: Russell Hobbs)
Die Bedienungsanleitung ist einfach und führt Sie übersichtlich durch die Temperaturoptionen für verschiedene Gerichte. Die Option mit zwei Flammen, die unten einen Kreis hat, dient zum Warmhalten des Topfes; das eine Flammensymbol ist niedrige Hitze; und hoch ist das Drei-Flammen-Symbol. Das fanden wir anfangs etwas verwirrend, haben uns aber schnell daran gewöhnt. Es gibt eine Temperaturanzeige, damit Sie wissen, wann Sie beginnen müssen.
Es liegen auch ein paar Rezeptbroschüren bei, die alle für die Sous-Vide-Funktion (das ist die komplexere der beiden Funktionen, wenn Sie neu sind) waren. Wir haben jedoch festgestellt, dass es keine Rezepte mit dem Slow Cooker über die üblichen Eintöpfe hinaus zeigt, wie z. B. volle Fleischstücke, aber es gibt eine Fülle von Slowcooker-Rezepte um herum.
Ein Punkt, auf den man achten sollte: Der Deckelgriff geht einige Zentimeter bis zur Deckelunterseite in den Topf hinein. Das heißt, wenn Sie ein ganzes Huhn haben, das etwas höher ist, ist es im Weg – wir mussten das Huhn zusammendrücken, um es zu passen, da wir durch den Griff einige Zentimeter mehr an Höhe verloren haben. Daher müssen Sie die Tiefe der Schüssel berücksichtigen, wenn Sie auswählen, was Sie kochen möchten.
Verwenden der Slow Cooker-Funktion
Legen Sie Ihre Zutaten einfach auf niedrig oder hoch in den Topf – je nachdem, wie lange Sie brauchen – gehen Sie mit für die Tag und kehren Sie zu einer warmen, fertig zubereiteten Mahlzeit zurück, entweder mit dem perfekten Timing Ihrer Rückkehr oder mit dem praktischen Timer Funktion. Besonders praktisch ist die Warmhaltefunktion, die Ihnen weitere vier Stunden Flexibilität verschafft.
Wir haben mehrere Eintöpfe mit verschiedenen Fleischsorten gekocht und alle waren zart, saftig und mit minimalem Aufwand perfekt zubereitet, wie Sie es von einem guten Slow Cooker erwarten würden. Wir haben auch ein ganzes Hühnchen mit etwas Gemüse darunter probiert (falls wir die Unterseite verbrannt haben). Dies war die Empfehlung von jedermann im Internet (da es in den mitgelieferten Anleitungen oder Rezepten keine Anleitung für dieses oder andere Fleischstücke gab).
Hier ist der Temperaturfühler so praktisch: Die Kochanleitung ist zwischen zwei bis vier Stunden an „hoch“, da unser Hühnchen nicht riesig war, haben wir den Temperaturfühler verwendet, um sicherzustellen, dass es vor dem Öffnen gekocht wurde der Deckel.
Wenn Sie jedoch keine Anbratenfunktion haben, müssen Sie das Hühnchen oder ein anderes Fleischstück, das gebräunt werden soll, am Anfang oder am Ende einige Minuten unter den Grill oder in eine Pfanne legen. Wir hätten gerne eine Sear-Funktion bei diesem Modell gesehen, aber es ist heute unser kleinstes First-World-Problem.
Verwenden der Sous-Vide-Funktion
(Bildnachweis: Russell Hobbs)
Wir waren begeistert, eine Slow-Vide-Funktion in einem Slow Cooker zu sehen und wurden von den Ergebnissen nicht enttäuscht.
Ein wichtiger Punkt, der unserer Meinung nach in der Bedienungsanleitung stärker hervorgehoben werden sollte, ist, dass der Timer für Jede Sous-Vide-Zubereitung startet erst, wenn die Temperatur des Wassers die gewünschte Einstellung erreicht hat. Als wir also die Steaks zubereiteten und dachten, es würde nur eine Stunde dauern, dauerte es ungefähr 20 Minuten, bis die Temperatur erreicht war, bevor die eine Stunde begann – also war das Abendessen etwas spät. (Deshalb möchten sie, dass Sie heißes Leitungswasser in die Schüssel geben, um die Wartezeit zu verkürzen aufheizen.) Sobald die Zip-Lock-Beutel drin sind, braucht das Wasser noch Zeit, um perfekt zu sein Temperatur.
Eventuell müssen Sie auch die Sous-Vide-Kochanleitungstabelle griffbereit haben, bis Sie sie auswendig gelernt haben weil es mehrere Möglichkeiten gibt, je nach Gewicht Ihres Produkts und wie Sie es haben möchten gekocht. Aber keine Sorge, es ist nicht so kompliziert, wie es sich anhört und die Ergebnisse haben sich gelohnt.
Die von uns getesteten Sous-Vide-Mahlzeiten umfassten Schellfisch- und Kabeljaufilets, die mit ein paar Kräutern und Pfeffer und einem kleinen Stück Butter auf „weich/flockig“ gekocht wurden. Wir folgten den Anweisungen und es war perfekt und mit den Kräutern angereichert. Wir können gut Fisch kochen (auch wenn wir das selbst sagen), waren also gespannt, ob uns die schonende Garung des Sous Vide Konkurrenz machen würde – und sie war perfekt zubereitet.
Wir haben auch zwei Filetsteaks mit einer Scheibe Knoblauch, Kräutern und Pfeffer gekocht – gekocht auf „mittel: eine Stunde“ – (wir haben leicht weniger Zeit, als sie sagten, weil wir es danach anbraten und ausruhen wollten), und wieder war es absolut schmelzend im Mund zart.
Wie einfach ist der Sous Vide Slow Cooker von Russell Hobbs zu reinigen?
Der Kochtopf ist spülmaschinenfest, also sehr leicht zu reinigen. Der Deckel kann nur von Hand gewaschen werden, aber insgesamt gibt es keine Ecken und Kanten, in denen sich Schmutz an diesem Gerät ansammeln könnte – und die Gummilippe Die Dichtung ist leicht zu entfernen, obwohl sie sich ein wenig bewegt. Wenn Sie also den Deckel verschließen, müssen Sie sicherstellen, dass er richtig sitzt. Ein schöner Zusatznutzen ist auch, dass es keine Grillpfannen zu reinigen gibt, nur warmes Wasser zum Leeren und kurz abspülen und der Abwasch war fertig!
Andere Funktionen, die uns gefallen
Dank des abschließbaren Deckels mit Tragegriffen können Sie diesen Slow Cooker problemlos zu einer Familienfeier mitnehmen. Der Körper fühlt sich kühl an, auch in der Höhe, wissenswert, wenn Sie neugierige Kinder haben. In diesem Sinne ist der Deckel aus gehärtetem Glas. Schließlich gibt es bei der Registrierung drei Jahre Garantie.
Zu beachten: Der Innentopf ist nicht für die Verwendung im Backofen oder auf dem Kochfeld geeignet.
Weitere Slow Cooker-Rezensionen:
- Russell Hobbs Chalkboard 3,5 Liter Slow Cooker Bewertung
