Όπως πρόκειται να ανακαλύψετε, μας αρέσουν οι συνταγές αργής κουζίνας. Όχι μόνο απαιτούν ελάχιστο εργατικό δυναμικό - που είναι πάντα καλά νέα στα βιβλία μας - αλλά προσφέρουν και εξαιρετικά χορταστικά και σούπερ χυμώδη γεύματα, είτε ρίχνετε μια σάλτσα κρέατος είτε πολλά φορτία λαχανικών που περισσεύουν.
Λοιπόν, πώς λειτουργούν; Λοιπόν στην περίπτωση του καλύτερες αργές κουζίνες, το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να προσθέσετε όλα τα συστατικά σας στην κατσαρόλα και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο. Από εκεί η αργή κουζίνα σας θα κάνει όλη τη δουλειά, επιτρέποντάς σας να συνεχίσετε τη δουλειά ή απλά να καθίσετε και να χαλαρώσετε. Πραγματικά δεν γίνεται πολύ πιο εύκολο από αυτό. Μεταβείτε για να δείτε τα απλά μας σούπες αργής κουζίνας, γεύματα αργής κουζίνας, ή ακόμη και επιδόρπια αργής κουζίνας. Ναι, αυτό είναι ένα πράγμα.
- Ingάχνετε για περισσότερες ιδέες συνταγής; Προχωρήστε στο αφιερωμένο μας τροφή κεντρικό σημείο
Οι καλύτερες συνταγές αργής κουζίνας
Από τις σούπες, τα κύρια πιάτα, τα γλυκά, έχουμε συγκεντρώσει τα αγαπημένα μας πιάτα αργής κουζίνας, παρακάτω.
1. Σούπα κοτόπουλο τσίλι και γλυκό καλαμπόκι
(Πιστωτική εικόνα: Shutterstock)
Το αργό μαγείρεμα αυτής της σούπας κοτόπουλου και γλυκού καλαμποκιού θα κάνει το κρέας όμορφα τρυφερό, ενώ απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Επιπλέον, το πρόσθετο τσίλι και λάιμ το κάνουν λίγο πιο ζουμερό και γευστικό από τον μέσο ζωμό κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια μπούτια κοτόπουλου χωρίς στήθος ή στήθος, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκατοστών
- 500 ml ζωμό κοτόπουλου
- 400 γραμμάρια φασόλια κανέλι, στραγγισμένα
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο, συν φέτες, σπόροι που αφαιρούνται αν προτιμάται, για γαρνίρισμα
- 200 γρ καλαμπόκι γλυκού
- 1 κουταλάκι κύμινο
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές χυμό λάιμ
Μέθοδος:
1. Προσθέστε το κοτόπουλο στη βραστήρα ή σε ένα βαρέλι με βάση και ανακατέψτε σε στοκ, φασόλια κανελίνης, κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι, γλυκό καλαμπόκι, κύμινο και ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για επτά έως οκτώ ώρες στο βραστήρα. ή για τρεις ώρες σε μια εστία.
3. Ανακατεύουμε με χυμό λάιμ και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
4. Γαρνίρετε με φέτες πράσινο τσίλι.
- Επιστροφή στην κορυφή
2. Μελιτζάνα κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρυ
(Πιστωτική εικόνα: Getty Images)
Αυτό το κάρυ μελιτζάνας είναι νόστιμο και υγιεινό και τα υλικά δεν είναι δύσκολο να βρεθούν. Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι επίσης πολύ φιλική προς χορτοφάγους, με μεγάλη ποικιλία πιάτων που δεν απαιτούν καθόλου κρέας.
Θα χρειαστείτε:
- Μελιτζάνα, 300 γραμμάρια. Προτιμούμε να χρησιμοποιούμε μίνι μελιτζάνες, αλλά μπορούμε να κόψουμε και μια μεγάλη μελιτζάνα
- Προτιμώμενη πάστα ταϊλανδικού κόκκινου κάρυ Μπαρτς, δύο έως τέσσερα κουταλάκια του γλυκού, για γεύση
- Λευκά φλιτζάνια μανιτάρια, 250 γραμμάρια
- Λεμονόχορτο, ένα κοτσάνι
- Τζίντζερ, 20 γραμμάρια ή ένα κομμάτι μεγέθους αντίχειρα, κομμένο σε φέτες
- Κονσέρβα ντομάτα, ένα κουτί
- Γάλα καρύδας, 500ml
- Χυμός από ένα λάιμ
Μέθοδος:
1. Για καλύτερα αποτελέσματα, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με τη λειτουργία αναζήτησης στην αργή κουζίνα σας (εάν την έχετε. μην ανησυχείτε, μπορείτε να το κάνετε σε ένα τηγάνι). Ανακατέψτε τις μελιτζάνες και τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια στην πάστα κόκκινου κάρυ. αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ή κραμβέλαιο.
2. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στο βραστήρα ή στο καπάκι σας κατσαρόλα, βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα, ή μέχρι να μην είναι πολύ η σάλτσα ρευστός.
3. Για ακόμα πιο φρέσκια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε εκλεκτά πράσινα φασόλια ή μπιζέλια μέχρι το τέλος.
4. Σερβίρετε με ρύζι γιασεμί.
Ορισμένες συνταγές συνιστούν την ανάμειξη της δικής σας ταϊλανδέζικης πάστας, αλλά διαπιστώσαμε ότι είναι σχεδόν αδύνατο να επιτύχουμε μια αυθεντική γεύση. Σε κάποιους αρέσει επίσης να προσθέτουν λίγη σάλτσα ψαριού στο μείγμα, αλλά θεωρούμε ότι η γεύση (και η μυρωδιά) είναι αρκετά έντονη, οπότε πηγαίνετε εύκολα αν αποφασίσετε να την προσθέσετε. Προφανώς, η σάλτσα ψαριού θα κάνει επίσης το πιάτο μη λαχανικό.
3. Αργή κουζίνα τσίλι
(Πιστωτική εικόνα: Getty)
Αυτό το τσίλι αργής κουζίνας είναι ένα όμορφο πράγμα: ένα απλό, χορταστικό γεύμα που μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστα μπροστά στο Netflix ή να σερβιριστεί με nachos ως φαγητό για πάρτι. Επίσης, ήταν σχεδόν φτιαγμένο για τη βραστήρα (αν και μπορείτε να το μαγειρέψετε και εσείς). Όσο περισσότερο το μαγειρεύετε, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.
Θα χρειαστείτε:
- Άπαχος κιμάς βοείου κρέατος, 400 γραμμάρια.
- Κραμβέλαιο, δύο κουταλιές της σούπας.
- Ένα κουτάκι ντομάτες?
- Πάστα ντομάτας, 20-30 γραμμάρια.
- Ένα κουτάκι φασόλια?
- Λευκό κρεμμύδι, ένα, ψιλοκομμένο.
- Σκόρδο, δύο σκελίδες.
- Αλάτι, για γεύση
- Μεσαίες καυτερές κόκκινες πιπεριές, δύο.
- Βούτυρο, κοτόπουλο, λαχανικό ή μοσχάρι, 750 ml.
- Πολύ μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70 τοις εκατό κακάο), ψιλοκομμένη ή τριμμένη.
- Κόλιανδρος, 50 γραμμάρια, για να γκρινιάσει
Μέθοδος:
1. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε τα κρεμμύδια στο λάδι. πρέπει να μαλακώσουν αλλά να μην αλλάξουν χρώμα.
2. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου και το μοσχαρίσιο κιμά, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς ο κιμάς εξωτερικά. Δεν σας αρέσει το τσίλι σας ζεστό; Πηγαίνετε μόνο σε ένα τσίλι. Θέλετε πιο ζεστό από όλους τους άλλους; Προσθέστε λίγη σάλτσα Tabasco στο στάδιο του σερβιρίσματος.
3. Προσθέτουμε την κονσερβοποιημένη ντομάτα και πάστα και τα τσίλι και μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλο τον κιμά. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
4. Βάζουμε το μείγμα στο βραστήρα, προσθέτουμε τη σοκολάτα και το σκεπάζουμε με ζωμό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για τέσσερις έως πέντε ώρες, προσθέτοντας τα φασόλια στα τελευταία 40 λεπτά/μισή ώρα μαγειρέματος.
5. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε με απλό βραστό ρύζι ως υγιεινό γεύμα ή ως φαγητό για πάρτι με πατατάκια τορτίγιας και ντιπ Tex-mex.
4. Fajita κοτόπουλου ζυμαρικά για μια κατσαρόλα
(Πιστωτική εικόνα: Crock Pot)
Αυτό το ψήσιμο ζυμαρικών αργής κουζίνας είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε μεσοβδόμαδα - ειδικά επειδή χρησιμοποιεί ένα μείγμα fajita για να προσθέσει καρύκευμα και βάθος γεύσης. Για να επιτύχετε ένα βαθύτερο άρωμα γεύσης στο κοτόπουλο σας, προσπαθήστε να θυμηθείτε να μαρινάρετε και την προηγούμενη μέρα. Αυτή η συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί και σε χύτρα ταχύτητας - πολύ πιο γρήγορα. Και, φυσικά, μπορείτε να το φτιάξετε σε μια κατσαρόλα με εστία στην εστία εάν δεν έχετε αργή κουζίνα (ακόμα).
Θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια μπούτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες
- Περίπου 50 γρ. καρύκευμα fajita
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 800 ml ζωμό κοτόπουλου ζεστό
- 300 γρ ζυμαρικά farfalle
- 1 χ 400γρ ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 πράσινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λωρίδες
- 1 κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λωρίδες
- 1 κίτρινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λωρίδες
- Για σερβίρισμα - ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί τσένταρ, ψιλοκομμένο jalapeños
Μέθοδος:
1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα κατάλληλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το καρύκευμα fajita (χρησιμοποιήσαμε δύο φακελάκια μεσαίου αρώματος καρύκευμα). Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.
2. Επιλέξτε Brown/Sauté στη βραστήρα και αφήστε το να ζεσταθεί. Εάν δεν έχετε αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέτουμε το λάδι και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά αφήνοντας το κοτόπουλο να ροδίσει.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα δύο με τρία λεπτά.
5. Αν μαγειρεύετε σε τηγάνι, μεταφέρετε τώρα στο ζεστό βραστήρα. Ρίχνουμε από πάνω το ζεστό ζωμό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για λίγο.
6. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και δεν ανακατεύουμε.
7. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα τετράγωνο κομμάτι αλουμινόχαρτο και διπλώστε χαλαρά γύρω, τσακίζοντας τις άκρες για να κάνετε ένα δέμα.
8. Καθίστε το δέμα πάνω από τις ντομάτες (αυτό εμποδίζει τις πιπεριές να γίνουν πολύ μούχλες).
9. Ασφαλίστε το καπάκι και μαγειρέψτε ψηλά για οκτώ έως 10 λεπτά.
10. Μόλις παρέλθει ο χρόνος, αφήστε τη μονάδα να συνεχίσει να διατηρείται ζεστή για άλλα πέντε λεπτά.
11. Αφαιρέστε το καπάκι, χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, αφήστε προσεκτικά τις πιπεριές από τη συσκευασία αλουμινόχαρτου και αδειάστε τις στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
12. Ρυθμίστε το καρύκευμα και σερβίρετε κουταλωμένο σε ζεστά μπολ ζυμαρικών.
13. Προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα, μια χούφτα τριμμένο τσένταρ και ένα σκόρδο ψιλοκομμένο jalapeños.
5. Μποτάκια καφέ ρύζι Teriyaki
Αυτή η παρήγορη, πικάντικη συνταγή κοτόπουλου Teriyaki είναι η τέλεια επιλογή για μένα - και ενώ είναι γεμάτη με εξωτικές γεύσεις, είναι εύκολο να το φτιάξετε. Σας αρέσει μια γεύση αλλά εξοικονομείτε τις πένες σας; Το σπιτικό είναι πάντα καλύτερο και φθηνότερο.
Θα χρειαστείτε:
- Μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, 450 γραμμάρια. Δεν συνιστούμε τη χρήση στήθους κοτόπουλου για αυτή τη συνταγή, καθώς το αργό μαγείρεμα ωφελεί τους μηρούς πολύ περισσότερο, με την υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε λιπαρά.
- Μέλι, 100 ml.
- Σάλτσα σόγιας, 100 ml.
- Σκόρδο, δύο σκελίδες, ψιλοκομμένες.
- Τζίντζερ, ένα κομμάτι μεγέθους αντίχειρα, ψιλοκομμένο.
- Σπόρος σουσαμιού, 10 γραμμάρια.
- Ένα μεσαίο ζεστό κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο.
- Φρέσκο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα, 50 γραμμάρια.
- Λευκό γιασεμί ρύζι, στον ατμό, 125 γραμμάρια ανά άτομο.
- Μπρόκολο, στον ατμό, 250 γραμμ
Μέθοδος:
1. Για τη μέθοδο αργού μαγειρέματος, συνδυάστε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι και το σουσάμι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Μαγείρεμα στην εστία: κρατήστε αυτά τα συστατικά χωριστά προς το παρόν.
2. Βάλτε τους μηρούς κοτόπουλου στο βραστήρα και μαγειρέψτε ψηλά για τρεις έως τέσσερις ώρες ή χαμηλά για τέσσερις έως πέντε ώρες. Τελείωσες!
3. Μαγειρεύετε στην εστία; Τηγανίζουμε τους μηρούς κοτόπουλου σε μια ελαφριά ελαφριά φυτικά έλαια σε ένα παχύ τηγάνι μέχρι το δέρμα να γίνει χρυσό παντού.
4. Για το μαγείρεμα, προσθέστε το τζίντζερ, το τσίλι (αν δεν σας αρέσει πολύ ζεστό) και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και λίγο νερό στο τηγάνι. αλείφουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν στεγνώσει πολύ. Παρακολουθήστε τη σάλτσα προσεκτικά για να μην καεί μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
5. Πιάστε το ρύζι στον ατμό με μια πλευρά μπρόκολου στον ατμό (βρείτε περισσότερους τρόπους μαγειρέψτε μπρόκολο στον οδηγό μας). Ρίξτε όποια σάλτσα μείνει στο τηγάνι πάνω από το κοτόπουλο. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.
Υπόδειξη: Εάν η σάλτσα σας είναι πολύ υγρή μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να την πυκνώσετε με μερικές κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Απλώς αφαιρέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε λίγο λίγο αλεύρι μέχρι να πετύχετε μια ομοιόμορφη υφή.
6. Αργό ψητό κοτόπουλο.
(Πιστωτική εικόνα: Getty)
Αυτή η συνταγή ψητού κοτόπουλου με αργή κουζίνα κάνει ένα υπέροχο ψητό της Κυριακής και έχει μια υπέροχη καπνιστή γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- Λευκό κρεμμύδι, ένα
- Καρότα, δύο
- Ένα μεγάλο ολόκληρο κοτόπουλο
- Αλας
- Καπνιστή πάπρικα, 10 γραμμ
- Σκόρδο, μια σκελίδα
Μέθοδος:
1. Στρώστε το κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας σας με το χοντροκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα.
2. Ανακατέψτε την πάπρικα, το αλάτι και την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Βαθμολογήστε το δέρμα του κοτόπουλου σε μερικά σημεία και στη συνέχεια τρίψτε όσο περισσότερο κοτόπουλο μπορείτε με το καρύκευμα.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε για πέντε ώρες στη χαμηλή ρύθμιση της κουζίνας σας.
4. Αν θέλετε τραγανό δέρμα, κολλήστε την κατσαρόλα κάτω από τη σχάρα τα τελευταία πέντε έως 10 λεπτά, χωρίς το καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι η αργή κουζίνα σας είναι ασφαλής να περάσει κάτω από τη σχάρα. αν όχι - μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο ανθεκτικό στη σχάρα για το δέρμα τραγανό.
5. Οι χυμοί που απομένουν από το μαγείρεμα θα κάνουν μια εξαιρετική σάλτσα/σάλτσα, ειδικά αν σερβίρετε το κοτόπουλο με πουρέ πατάτας.
Ζαμπόν αργής κουζίνας.
(Πιστωτική εικόνα: Shutterstock)
Αυτές οι συνταγές gammon αργής κουζίνας θα αλλάξουν το παιχνίδι ζαμπόν σας για πάντα. Το σπιτικό ζαμπόν είναι η αγαπημένη ένοχη απόλαυση πολλών ανθρώπων, και αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε ένα αποξηραμένο κομμάτι γκάμμον.
Για να βεβαιωθείτε ότι το ζαμπόν σας δεν θα στεγνώσει, θα πρέπει να μαγειρέψετε το gammon σας σε κάτι αρκετά όξινο, αν και όχι πολύ ξύδι. Σας προτείνουμε μηλόξυδο, χυμό μήλου ή χυμό μήλου, περίπου 750ml. Θα χρειαστείτε επίσης:
Θα χρειαστείτε:
- Κόψτε χοιρινό με γκάμον, περίπου 750γρ -1 κιλό.
- Μουστάρδα ολικής αλέσεως, 100 γραμμάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος μουστάρδας, αν προτιμάτε, αλλά πιστεύουμε ότι το ολικής αλέσεως λειτουργεί ιδιαίτερα καλά εδώ.
- Μέλι, 100 ml.
- Αλάτι, για γεύση.
- 750ml μηλίτη μήλου, μπύρας ή χυμού μήλου, για να καλύψει την άρθρωση του gammon.
Μέθοδος:
1. Τρίψτε το gammon με το αλάτι, τη μουστάρδα και το μέλι.
2. Βάλτε το στο βραστήρα και ρίξτε μέσα το μηλίτη/χυμό/μπύρα για να καλύψει το κρέας.
3. Αφήνουμε να σιγοβράσει για έξι ώρες.
4. Το ζαμπόν σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα με chutney μήλου και πατατάκια/φρέσκο ψωμί.
Ναι, είναι πραγματικά τόσο εύκολο! Τι να κάνετε με τον χυμό που περίσσεψε; Θα το μειώσουμε, θα αφαιρέσουμε το λίπος και θα το χρησιμοποιήσουμε στη σάλτσα της επόμενης εβδομάδας.
Η βραστήρα τράβηξε χοιρινό
(Πιστωτική εικόνα: Shutterstock)
Η απόλυτη συνταγή χοιρινού τραβηγμένου βραστήρα είναι εδώ: και είναι ίσως η ευκολότερη συνταγή βραδείας κουζίνας ποτέ. Δεν το λέμε ελαφρά, αλλά μπορείτε πραγματικά να ρίξετε σχεδόν όλα τα υλικά που έχετε στην κουζίνα σας και θα είναι ακόμα ωραίο. Επίσης, πιθανότατα δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε χοιρινό από ένα αργός μάγειρας - είναι σχεδόν σαν να εφευρέθηκαν αργές κουζίνες για τα υλικά. Ωστόσο, μπορείτε να το μαγειρέψετε και σε φούρνο.
Θα χρειαστείτε:
- Χοιρινό ώμο, 500-750 γραμμάρια, με το λίπος κομμένο
- Ξηρό λευκό κρασί/μηλόξυδο/κέτσαπ, 250ml - οποιοδήποτε από αυτά τα όξινα συστατικά θα κάνει
- Απόθεμα, κοτόπουλο ή λαχανικό, 250 ml
- Αλάτι, για γεύση
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ένα
- Σκόρδο, τέσσερις σκελίδες
- Πάπρικα, δύο κουταλάκια του γλυκού
Μέθοδος:
1. Τρίψτε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού και πάπρικας (ή τρίψτε μπαχαρικά κρέατος) στο χοιρινό πριν το βάλετε στο βραστήρα-ή ένα βαθύ, ανθεκτικό στο φούρνο πιάτο, αν δεν το έχετε. Αυτό υποτίθεται ότι είναι ένα αλμυρό, γευστικό κρέας, οπότε μην κρατάτε το αλάτι, αλλιώς μπορεί να αποδειχθεί ήπιο.
2. Σε μια κανάτα, συνδυάστε το ζωμό, τον οξυνιστή (κρασί/ξύδι/κέτσαπ), το κρεμμύδι και το ζωμό.
3. Περιχύνουμε με το μείγμα το χοιρινό. Βάλτε τις σκελίδες σκόρδου.
4. Εάν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, βάλτε το σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για έξι έως οκτώ ώρες, μέχρι το κρέας να τραβηχτεί εύκολα με ένα πιρούνι. Εάν το μαγειρεύετε στο φούρνο, καλύψτε το με ένα καπάκι (ή κάντε ένα καπάκι με αλουμινόχαρτο) και μαγειρέψτε στους 150ºC/130ºC (φούρνο ανεμιστήρα)/σημάδι αερίου 2 για πάνω από τέσσερις ώρες - θέλετε το κρέας να πέσει κυριολεκτικά χώρια. Αν δεν είναι, δώστε του περισσότερο χρόνο. Εφόσον δεν αφήνετε το ζωμό να στεγνώσει, μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το χοιρινό σε αυτή τη θερμοκρασία έως και οκτώ ώρες. Αν στεγνώσει, προσθέστε περισσότερο ζωμό.
5. Σερβίρετε με ζεστές μίνι τορτίγιες, λαχανοσαλάτα, λάιμ και κόλιανδρο (όπως φαίνεται στη φωτογραφία), ή με ψωμάκι μπριότ, σάλτσα και γλυκά τουρσί αγγουράκια.
Βρείτε πιο υπέροχα συνταγές αργής κουζίνας στη λειτουργία μας - ορεκτικά, κύρια και επιδόρπια ταξινομημένα.
Αργή μαγειρική πουτίγκα ρυζιού
(Πιστωτική εικόνα: Shutterstock)
Αυτή η vegan πουτίγκα ρυζιού αργής κουζίνας είναι φτιαγμένη με γάλα καρύδας, δίνοντάς της υπέροχη γεύση. Σερβίρετε με μούρα για ένα υγιεινό πρωινό, επιδόρπιο ή σνακ
Θα χρειαστείτε:
- Vegan βούτυρο, 15 γραμμάρια
- Ρύζι πουτίγκα, 100 γραμμάρια
- Γάλα καρύδας, 750 χιλιοστόλιτρα
- Cater ζάχαρη, 25 γραμμάρια
- Κλαδάκι δυόσμου, για διακόσμηση
- Σμέουρα, 250 γραμμάρια (για τη σάλτσα) συν επιπλέον για διακόσμηση και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Μέθοδος:
1. Λιπάνετε το εσωτερικό της κατσαρόλας με βραστό βούτυρο.
2. Προσθέτουμε το ρύζι, το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για τρεις έως τέσσερις ώρες, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Εάν μαγειρεύετε σε ένα βαρύ τηγάνι, αξίζει να ελέγξετε ότι το ρύζι δεν στεγνώνει καθώς μαγειρεύεται κάθε τόσο. Εάν συμβεί, προσθέστε περισσότερο γάλα.
4. Φτιάξτε τη σάλτσα βατόμουρου. Τοποθετήστε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη άχνη και 50 ml νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα βατόμουρου σε μπολ και από πάνω ρίχνουμε πουτίγκα ρυζιού. Πασπαλίζουμε με ολόκληρα σμέουρα και προσθέτουμε ένα κλαδάκι δυόσμο.
Κέικ σοκολάτας αργής κουζίνας
(Πιστωτική εικόνα: Getty Images)
Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο κέικ σοκολάτας είναι μια από τις πιο ευχάριστες συνταγές αργής κουζίνας - και δεν μπορούμε να το χορτάσουμε.
Θα χρειαστείτε:
- Μαύρη σοκολάτα, σε σκόνη σε επεξεργαστή τροφίμων ή σκόνη μαύρης σοκολάτας, 100 γραμμάρια
- Απλό αλεύρι, 150 γραμμάρια
- Απλό ελληνικό γιαούρτι, 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη, δύο έως τέσσερις κουταλιές της σούπας, για γεύση
- Ένα κουταλάκι λιωμένο βούτυρο, συν λίγο επιπλέον για το γράσο
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Μέθοδος:
1. Λιπάνετε το εσωτερικό μπολ του βραστήρα με βούτυρο.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σοκολάτα, το γιαούρτι και τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
3. Διπλώνουμε σταδιακά το αλεύρι για να αποφύγουμε τους σβώλους.
4. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τη μαγειρική σόδα.
5. Ρίξτε το μείγμα στο μπωλ του βραστήρα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τρεις ώρες. Σερβίρετε με κρέμα ή παγωτό.
Αργό φούρνο βατόμουρο ανάποδα.
Αποκτήσατε αργή κουζίνα και σκέφτεστε... 'κέικ'? Αυτό είναι εύκολο, νόστιμο και ελαφρύ
Θα χρειαστείτε:
- 150 γρ ζάχαρη άχνη
- 150 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο
- 3 μέτρια αυγά
- 150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για επικάλυψη:
- 50 γρ ζάχαρη άχνη
- 50 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο
- 300 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα
Μέθοδος:
1. Προετοιμάστε την επικάλυψη τοποθετώντας τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να ενωθούν.
2. Βάζουμε με κουτάλι την επένδυση στη βάση του μπολ σας, απλώνοντας ομοιόμορφα στο κάλυμμα.
3. Κορυφή με τα σμέουρα.
4. Για το σφουγγάρι, τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατέψτε μέχρι να είναι ελαφρύ και κρεμώδες.
5. Σταδιακά χτυπήστε τα αυγά χτυπώντας καλά μεταξύ κάθε προσθήκης.
6. Ανακατέψτε αργά το αλεύρι, μην το ανακατεύετε υπερβολικά.
7. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα σφουγγαριού πάνω από τα σμέουρα και ισιώνουμε την κορυφή.
8. Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού πάνω από το μπολ πριν κλείσετε το καπάκι, αυτό θα διασφαλίσει ότι το κέικ σας θα παραμείνει στεγνό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
9. Μαγειρέψτε στο χαμηλό για 2,5 έως τρεις ώρες.
10. Αφαιρέστε την πετσέτα και το καπάκι και τοποθετήστε προσεκτικά το εσωτερικό μπολ σε ένα συρμάτινο ράφι για περίπου 30 λεπτά.
11. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ χρησιμοποιώντας τη σφεντόνα που αποτελεί μέρος της επένδυσης του μπολ σας. Διαφορετικά τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από το εξωτερικό του κέικ και αναποδογυρίστε την κατσαρόλα, πιάνοντας προσεκτικά το κρυωμένο κέικ στο χέρι σας πριν το μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
12. Νόστιμο σερβίρεται ζεστό με σαντιγί ή παγωτό.
