Αν πάντα αναρωτιόσαστε τι περιλαμβάνει στην πραγματικότητα η περίφημη διάταξη τριγώνου εργασίας της κουζίνας, μην αναρωτιέστε πια. Μόλις μάθετε πώς ακριβώς λειτουργεί ένα τρίγωνο κουζίνας, μπορείτε να αποφασίσετε αν θέλετε να εφαρμόσετε αυτό το παραδοσιακό σχέδιο που λειτουργεί αποτελεσματικά στη δική σας κουζίνα.
Φυσικά, υπάρχουν πολλά ιδέες διάταξης κουζίνας εκεί έξω, και το τρίγωνο εργασίας της κουζίνας είναι μόνο ένα από αυτά. Στην πραγματικότητα, ορισμένοι σχεδιαστές κουζίνας πιστεύουν ότι είναι καιρός να αποσυρθεί ο κανόνας υπέρ άλλων διατάξεων που αντικατοπτρίζουν καλύτερα τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τις κουζίνες αυτές τις μέρες. Να το υιοθετήσω ή να το παραλείψω; Εσείς αποφασίζετε – αλλά οπλιστείτε με συμβουλές ειδικών πριν κάνετε την επιλογή.
(Εικόνα: Stephanie Wiley Photography/ Jamie King Interiors)
Ποιος είναι ο κανόνας του τριγώνου εργασίας στην κουζίνα;
Η παραδοσιακή διάταξη τριγώνου εργασίας κουζίνας οργανώνεται γύρω από τους κύριους χώρους εργασίας της κουζίνας – τον νεροχύτη, το ψυγείο και τη σόμπα. Evan Nelson, σχεδιαστής κουζίνας/μπάνιου για
Nelson Cabinetry, εξηγεί ότι «το τρίγωνο αντιπροσωπεύει τη ροή της κυκλοφορίας στην κουζίνα σας. Ιδανικά, θα πρέπει να δημιουργεί μια περιστροφική κίνηση μεταξύ του μαγειρέματος από τη μια πλευρά και του τεμαχισμού/ξεφλουδίσματος των λαχανικών από την άλλη με αποθήκευση κοντά σε ψυγείο για εύκολη πρόσβαση όταν χρειάζεται! Κανένα στοιχείο δεν πρέπει να εμποδίζει αυτή τη φυσική εξέλιξη, έτσι ώστε όλα να μπορούν να λειτουργούν σωστά ».Στην ιδανική περίπτωση, για να δημιουργηθεί αυτή η αδιάλειπτη ροή στην κουζίνα, τα τρία στοιχεία δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ μακριά χωριστά ούτε συμπαγή» – «η απόσταση μεταξύ κάθε τμήματος αυτού του τριγώνου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από τέσσερα πόδια αλλά όχι μεγαλύτερη από εννέα. Βεβαιωθείτε ότι το άθροισμα και των τριών αποστάσεων δεν είναι μικρότερο από 13 ή περισσότερα από 26 πόδια.
Εάν αποστασιοποιηθεί σωστά, το τρίγωνο της κουζίνας εξακολουθεί να είναι μια πολύ χρήσιμη διάταξη κουζίνας που πρέπει να έχετε ως μέρος της κουζίνας σας, ειδικά ως μέρος της σχεδιασμός μικρής κουζίνας. Ο Nelson το επαινεί ως «αποτελεσματικό, βολικό και εξοικονομεί χρόνο». Ωστόσο, το πρόβλημα που έχουν πολλοί ιδιοκτήτες σπιτιού με αυτήν τη διάταξη είναι ότι δεν αντικατοπτρίζει πια τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τις κουζίνες μας.
(Εικόνα: Stephanie Wiley Photography/ Jamie King Interiors)
Είναι ξεπερασμένος ο κανόνας του τριγώνου της κουζίνας;
Το τρίγωνο εργασίας της κουζίνας δεν θα ταιριάζει πλέον σε όλους για διάφορους λόγους. Ο Νέλσον παραδέχεται ότι «τα πράγματα αλλάζουν με τον καιρό, ώστε να ταιριάζουν καλύτερα μοντέρνα σχέδια κουζίνας. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να δημιουργούν διαφορετικές ζώνες εργασίας. Για παράδειγμα, μπορείτε να έχετε μια ζώνη ψησίματος κοντά στο φούρνο σας με όλο τον εξοπλισμό ψησίματος ή μια ζώνη προετοιμασίας φαγητού με όλα τα σκεύη που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε τα αγαπημένα σας γεύματα.'
Η χωροθέτηση είναι πιο ευέλικτη – «μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε σχεδιασμός κουζίνας.' Ο ειδικός σχεδιαστής κουζίνας Jamie King, του JLK Interiors, προτιμά επίσης τη χωροθέτηση κουζινών. Επισημαίνει ότι το τρίγωνο εργασίας «λειτουργούσε τέλεια όταν υπήρχαν μικρότερες κουζίνες
μόδα.' Οι περισσότεροι από εμάς έχουν μεγαλύτερες κουζίνες τώρα και πολλοί θέλουν «ανοιχτή ιδέα, τεράστια νησιά και γιγάντια ντουλάπια», έτσι ο κανόνας του τριγώνου «αλλάσσεται ή σπάει συχνά».
(Εικόνα: Stephanie Wiley Photography/ Jamie King Interiors)
Το πιο συχνό αίτημα που λαμβάνει η King από τον πελάτη της κουζίνας είναι να κάνει την κουζίνα κατάλληλη για χρήση από περισσότερα από ένα άτομα μια φορά, ενώ το τρίγωνο της κουζίνας σχεδιάστηκε σε μεγάλο βαθμό με έναν μόνο μάγειρα να κινείται αποτελεσματικά μεταξύ των διαφορετικών εργασιών αναρτήσεις. Σύμφωνα με τον King, «τώρα που πολλοί από εμάς χρησιμοποιούμε την κουζίνα ως σημείο συγκέντρωσης, πρέπει να ξανασκεφτούμε τον τρόπο που σχεδιάζουμε. Η τυπική κουζίνα που σχεδιάζουμε τώρα είναι μια κουζίνα πολλαπλών λειτουργιών που επιτρέπει πολλούς μάγειρες στην κουζίνα».
Έχοντας όλα αυτά κατά νου, εάν η κουζίνα σας είναι μια κουζίνα για κάποιον, το τρίγωνο εργασίας μπορεί ακόμα να είναι ένα πολύ χρήσιμο στοιχείο ιδέες για μικρή κουζίνα. Εάν η κουζίνα σας είναι μεγαλύτερη και χρησιμοποιείται από πολλά άτομα, ίσως χρειαστεί να σκεφτείτε πέρα από το παραδοσιακό τρίγωνο.
Πώς μπορεί το τρίγωνο εργασίας της κουζίνας να ενσωματωθεί σε μια μοντέρνα διάταξη κουζίνας;
Σκεφτείτε το μοντέρνο τρίγωνο κουζίνας ως μια χρήσιμη ιδέα που βασίζεται στον κανόνα των τρίτων, αλλά για τον παραδοσιακό προσανατολισμό γύρω από το νεροχύτη, το ψυγείο και τη σόμπα, αντικαταστήστε τις πιο σημαντικές ζώνες κουζίνας. Για τον King, «οι τρεις κύριες ζώνες σε μια σύγχρονη κουζίνα θα περιλαμβάνουν πιθανώς:
- Ένα μέρος για να καθίσετε και να εργαστείτε
- Ένα μέρος που επιτρέπει σε ένα άτομο να προετοιμάζει ή να καθαρίζει, ενώ ένα άλλο να μαγειρεύει
- Ένα μέρος για να συγκεντρώνεται κόσμος, αλλά να μείνει μακριά από το δρόμο
Εάν θέλετε να ακολουθήσετε την παραδοσιακή διάταξη του τριγώνου εργασίας, αλλά να της δώσετε μια σύγχρονη ενημέρωση, η King συνιστά να τοποθετήσετε τον φούρνο σας «στο τέλος της λειτουργίας της συσκευής, πιο μακριά». Η θεωρία της είναι ότι «αφού βάλεις το πιάτο στο φούρνο για να ψηθεί, ρυθμίζεις ένα χρονόμετρο και δεν ξαναγυρίζεις πίσω μέχρι να τελειώσει». Με αυτό το σκεπτικό, δεν χρειάζεται πραγματικά ο φούρνος να λειτουργεί τρίγωνο.
Ομοίως, ο King προτιμά να τοποθετεί το ντουλάπι έξω από την πολυσύχναστη οδό. Μην μας παρεξηγείτε, πρέπει ακόμα να βρίσκεται κοντά σε έναν σταθμό εργασίας, αλλά μπορεί να βρίσκεται στην αντίθετη πλευρά και όχι μέσα σε ένα τρίγωνο ».
Τέλος, αν κοιτάς ιδέες για το νησί της κουζίνας, βεβαιωθείτε ότι η δική σας έχει άφθονο χώρο γύρω της – «εφόσον δεν σχεδιάζουμε πλέον μια κουζίνα για μία, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι πολλά άτομα μπορούν να κυκλοφορούν και να χρησιμοποιούν την κουζίνα ταυτόχρονα».
