Τίποτα δεν λέει καλοκαίρι όπως τα ζεστά βράδια και η μυρωδιά ενός μπάρμπεκιου που κυματίζει στον αέρα. Απλώς δεν μπορείτε να νικήσετε ένα μπιφτέκι ζεστό από τη σχάρα σε ένα μαλακό μπαμπάκι, αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν για τον αυξημένο κίνδυνο υγιεινής όταν δεν καθαρίζουμε σοβαρά τα μπάρμπεκιου μας.
- Πώς να κάνετε μπάρμπεκιου - πάρτε το σωστά και απολαύστε νόστιμο φαγητό στη σχάρα κάθε φορά
Εάν η ψησταριά σας δεν ζεσταθεί ξανά μετά το μαγείρεμα, τα παρατεταμένα βακτήρια θέτουν εσάς και τους καλεσμένους σας σε κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
(Πιστωτική εικόνα: Getty)
«Σε όλους μας αρέσει να απολαμβάνουμε μια υπέροχη ψητή μπριζόλα και κοτόπουλο», λέει η Emily Perez από Κουζίνα Άπειρο. «Ωστόσο, αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν είναι ότι υπάρχει υψηλός κίνδυνος τροφικών ασθενειών ή δηλητηριάσεων μέσω κακών πρακτικών υγιεινής».
Πολλοί από εμάς είμαστε ένοχοι για την επαναχρησιμοποίηση ψησταριών πολλές φορές χωρίς να τις καθαρίζουμε τόσο καλά όσο θα καθαρίζαμε τις δικές μας σχάρες
το καλύτερο σετ μαγειρικών σκευών στην κουζίνα. Αυτό αναγκάζει κομμάτια φαγητού, βοείου κρέατος, ψωμί και άλλα ψίχουλα τροφίμων να κολλήσουν στις σχάρες.Αν μείνουν χωρίς επίβλεψη, τέτοιες σχάρες θα προσελκύσουν μύγες, έντομα και ζώα που μπορεί να εισάγουν διαφορετικά βακτήρια και μικρόβια στην επιφάνεια της σχάρας.
«Η κατανάλωση τροφής από αυτές τις σχάρες μεταφέρει επιβλαβή μικρόβια στο σύστημά μας, οδηγώντας σε φούσκωμα, γαστρική διαταραχή, διάρροια, έμετο και ούτω καθεξής», λέει η Emily.
(Πιστωτική εικόνα: Getty)
Το κύριο πρόβλημα που προκαλείται από τις σχάρες που δεν καθαρίζονται σωστά είναι η μούχλα, σύμφωνα με τον Charlie από Απλά κάπνισμα κρέατος. «Η μούχλα στη σχάρα μπορεί να είναι πραγματικά επιβλαβής αν δεν αφαιρεθεί πλήρως πριν μαγειρέψετε το υπέροχο γλέντι μπάρμπεκιου».
Ο Τσάρλι συνιστά την υπερθέρμανση της ψησταριάς ή του καπνιστή σας αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέτοντας φρέσκα κάρβουνα για να αυξήσετε τη θερμοκρασία. Αυτό θα κάψει όλα τα υπολείμματα φαγητού που θα έχουν συσσωρευτεί καθ 'όλη τη διάρκεια της μαγειρικής σας.
(Πιστωτική εικόνα: Alamy)
Σεφ Glenn Rolnick, Διευθυντής Μαγειρικής Λειτουργίας στο Πραγματική ψησταριά του Βιργιλίου συνιστά την προθέρμανσή σας καλύτερο μπάρμπεκιου, καλυμμένο, για 5-10 λεπτά για να σταματήσει η συσσώρευση βακτηρίων. «Κάντε το ίδιο αφού τελειώσετε για να διευκολύνετε το βούρτσισμα των σχαρών και να κάψετε τυχόν τρόφιμα που μπορούν να μετατραπούν σε βακτήρια», λέει.
- Δείτε επίσης: Τα καλύτερα μπάρμπεκιου αερίου - τα κορυφαία 10 μπάρμπεκιου αερίου για το 2021
Ξεκινήστε με τις διαδικασίες alfresco με τον οδηγό μας πώς να ανάψετε ένα μπάρμπεκιου. Επειδή ενώ ο κανόνας νούμερο ένα έχει ένα καθαρό μπάρμπεκιου, χωρίς μικρόβια, ο κανόνας νούμερο δύο διασφαλίζει ότι οι επισκέπτες δεν μένουν ώρες αναμονής πριν μπορέσουν να μπουν.
