Θέλετε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε τις πατάτες για να τις διατηρείτε φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα; Εάν βαρεθήκατε να ανακαλύψετε σάπια ή να φυτρώσουν, πατάτες μόλις λίγες ημέρες από την αγορά τους, ή θέλετε να μάθετε μια για πάντα αν οι πατάτες ανήκουν στο ψυγείο ή στο ντουλάπι, έχετε έρθει στα δεξιά θέση. Θα δώσουμε οριστικές απαντήσεις σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης πατάτας και θα σας βοηθήσουμε να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων στη διαδικασία.
Για περισσότερες συμβουλές μαγειρέματος και αποθήκευσης τροφίμων, καθώς και έμπνευση συνταγών, επισκεφθείτε τη δική μας τροφή σελίδα κόμβου.
Πώς να αποθηκεύσετε τις πατάτες
Θα χρειαστείτε:
- Αεριζόμενο κουτί για αποθήκευση
- Ένα σκοτεινό ντουλάπι
Κατευθύνσεις:
1. Ξεκινήστε ρίχνοντας μια καλή ματιά στις πατάτες σας. Αφαιρέστε όσα βλαστάνουν, έχουν σπασίματα στο δέρμα τους ή φαίνονται να μουχλιάζουν. Ανάλογα με την κατάστασή τους, δεν χρειάζεται απαραίτητα να πεταχτούν, αλλά θα πρέπει να στοχεύσετε να τα χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό για να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να χάσετε οποιαδήποτε πλαστική συσκευασία στην οποία μπορεί να έχετε αγοράσει τις πατάτες σας.
3. Οι πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε σκοτεινό μέρος, με άφθονο εξαερισμό. Έτσι, θα συνιστούσαμε να παραλάβετε ή να επανατοποθετήσετε ένα κατάλληλο δοχείο με άφθονο αερισμό - δείτε παρακάτω για παραδείγματα - και να τοποθετήσετε όλες τις «υγιείς» πατάτες σας μέσα.
4. Βρείτε ένα δροσερό, σκοτεινό σημείο για να αποθηκεύσετε τις πατάτες σας. Θα συνιστούσαμε ένα ντουλάπι κουζίνας που διατηρεί μια μέση θερμοκρασία από 10 έως 15 μοίρες. Τοποθετήστε μέσα, προσπελάστε όπως και όταν απαιτείται. Μην ανησυχείτε πολύ για την ημερομηνία πώλησης στη συσκευασία, οι πατάτες τείνουν να διαρκούν πολύ περισσότερο από ό, τι διαφημίζουν τα σούπερ μάρκετ.
Κορυφαία συμβουλή: αν έχετε μαζέψει μόνοι σας τις πατάτες σας (πηγαίνετε!) είναι καλή ιδέα να αποθηκεύσετε τις πατάτες σας σε στρώσεις, με ένα μόνο φύλλο εφημερίδας μεταξύ των δύο.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες στο ψυγείο;
Οι άψητες πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό χώρο, όπως προτείνεται παραπάνω. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν θέλετε να τα διατηρήσετε πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο, η έρευνα δείχνει ότι ένα συγκεκριμένο ένζυμο που βρίσκεται στις πατάτες διασπά τη σακχαρόζη σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Όταν μαγειρευτεί, αυτό μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό της οργανικής ένωσης ακρυλαμίδιο. Ενώ τα στοιχεία είναι ασαφή - και δεν θα σας ενθαρρύνουμε να πανικοβληθείτε πολύ - υπάρχει κάποια πρόταση ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.
Πώς να αποθηκεύσετε αποφλοιωμένες πατάτες
Hack φλούδα πατάτας
Θέλετε να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων; Αντί να βάλετε τις φλούδες πατάτας, ψήστε τις στο φούρνο για πέντε έως δέκα λεπτά με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο σκόρδο και πάπρικα για να ετοιμάσετε μερικά νόστιμα πατατάκια. Το ίδιο ισχύει για τη φλούδα γλυκοπατάτας και το σκληρό εξωτερικό στρώμα μιας κολοκύθας.
Θέλετε να προχωρήσετε στην προετοιμασία φαγητού; Εάν εργάζεστε με πλήρη απασχόληση ή θέλετε να είστε σε θέση να κοινωνικοποιηθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο όταν διοργανώνετε ένα δείπνο, αξίζει να προ-ξεφλουδίσετε τις πατάτες σας.
Μόλις ξεφλουδιστούν, θα συνιστούσαμε να βυθίσετε τις πατάτες σας σε ένα μπολ με δροσερό νερό για έως και 24 ώρες. Αυτό θα τα βοηθήσει να διατηρηθούν φρέσκα και θα τα αποτρέψει από το να γίνουν καφέ πριν από το μαγείρεμα.
Μπορείτε να παγώσετε πατάτες;
Θέλετε να παρατείνετε ακόμα περισσότερο τη ζωή των πατατών σας; Είναι δυνατόν να παγώσετε ψητές, πολτοποιημένες ή ακόμη και βραστές πατάτες. Ανακαλύψτε τον τρόπο στοιχημάτων για να το κάνετε στον οδηγό μας κατάψυξη πατάτας.
Διαβάστε περισσότερα:
- Συνταγές για αυγά: πώς να βράσετε, να ροδίσετε και να ανακατέψετε αυγά - συν, το αγαπημένο μας πρωινό με αυγά
- Πλευρά μοσχαρίσιου κρέατος: το καλύτερο κυριακάτικο ψητό ταξινομημένο
