Είμαστε ένοχοι που αφήνουμε το φαγητό να πάει χαμένο κάθε τόσο. Από τη μη κατανάλωση πρώτων υλών και τα αφήνουμε να χαλάσουν μέχρι να αφήσουμε υπολείμματα στο ψυγείο μέχρι δεν είναι πλέον ασφαλή να ζεσταθούν, μπορεί να είναι εύκολο να ξεχάσουμε τα τρόφιμα που θα σπαταληθούν στο δικό μας ψυγεία.
Τι μπορούμε λοιπόν να κάνουμε όλοι για να μειώσουμε την ποσότητα τροφής που σπαταλάμε; Απλώς θυμηθείτε να τα χρησιμοποιήσετε όλα ακούγονται πιο εύκολα από ό, τι γίνεται, και μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβετε τι να κάνετε με αυτό το μισό κρεμμύδι που κρέμεται στο δίσκο λαχανικών. Λήψη α πολύ καλό ψυγείο είναι μια καλή ιδέα - πολλά ψυγεία στις μέρες μας αθλητίζουν χρήσιμες τεχνολογίες συντήρησης τροφίμων. Υπάρχουν μερικά επιπλέον κόλπα*, ωστόσο, που μπορούν να σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε πιο έξυπνα το φαγητό που έχετε.
1. Δώστε ανανέωση στην αποθήκη τροφίμων σας
Πώς αποθηκεύετε το φαγητό σας; Απλώς κολλάτε τα λαχανικά στο δίσκο του ψυγείου; Αφήνετε ανοιχτά πακέτα τυριών/αλλαντικών; Όλα αυτά είναι εγγυημένα ότι θα κάνουν το φαγητό να σβήνει γρήγορα - και να βρωμάει το ψυγείο σας. Σας συμβουλεύουμε να επενδύσετε
σακούλες αποθήκευσης τροφίμων σιλικόνης - διατηρούν όλα τα είδη τροφίμων φρέσκα, είναι υγιεινά και επαναχρησιμοποιήσιμα και δεν συγκρατούν μυρωδιές. Τα γυάλινα δοχεία είναι επίσης χρήσιμα. Προσέχουμε αυτά που είναι φούρνο μικροκυμάτων, καταψύκτης και χρηματοκιβώτιο φούρνου.2. Χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα για να μετατρέψετε τα υπολείμματα σε ένα νόστιμο γεύμα
Νομίζουμε ότι δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα που να α αργός μάγειρας δεν θα στραφεί σε χυμώδη μαγεία. Ακόμα κι αν το φαγητό σας έχει περάσει λίγο από την αρχή του, αλλά δεν έχει σβήσει, μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια στο βραστήρα με λίγη κονσέρβα ντομάτα για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ρατατούιγ ή σάλτσα. Περιχύνουμε με ζυμαρικά και ψήνουμε σε ταψί στη συνέχεια - voila, ένα εύκολο ταψί.
Έχετε το αντίθετο πρόβλημα και έχετε μαγειρέψει πολύ κρέας στη βραστήρα σας; Έχετε έτοιμη μια εξαιρετική γέμιση burrito: απλά προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι, τσίλι και κόλιανδρο και τυλίξτε σε μια ζεστή τορτίγια με λίγο ρύζι και τυρί.
3. Κάντε απόθεμα από υπολείμματα
Αν και η κομποστοποίηση είναι η κατάλληλη μέθοδος απόρριψης των υπολειμμάτων λαχανικών σας, πριν το κάνετε αυτό θα μπορούσατε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και ευπροσάρμοστο απόθεμα. Μπορείτε να κάνετε κράτηση για τα διακοσμητικά σας (τα άκρα των κρεμμυδιών, των πράσων και των καρότων, οι μίσχοι των βοτάνων και των χόρτων, το καλαμπόκι στάχυα, πυρήνες ντομάτας και τα παρόμοια) σε μια τσάντα με φερμουάρ στην κατάψυξη, μαζί με κάθε προϊόν που έχει ξεπεράσει πρωταρχικό.
Μόλις γεμίσει η σακούλα, σιγοβράστε το περιεχόμενο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για μερικές ώρες. Αφού στραγγίσετε, θα μείνετε με ένα απολαυστικό, σπιτικό ζωμό λαχανικών - ιδανικό για μυριάδες νόστιμα πιάτα.
4. Φτιάξτε σούπα με χθεσινά ψητά λαχανικά
Αυτό χρησιμοποιεί τόσο το σπιτικό σας απόθεμα όσο και τυχόν λαχανικά που περισσεύουν που είχατε ψηθεί ή τηγανίσει το προηγούμενο βράδυ. Όλα σχεδόν μπορούν να πολτοποιηθούν με τα χθεσινά ψητά λαχανικά και τρία-τέσσερα φλιτζάνια ζωμό, πριν ζεσταθούν για να δημιουργήσουν μια εξαιρετική σπιτική σούπα. Αυτό που προσθέτετε σε αυτό το παρασκεύασμα εξαρτάται από την προτίμηση, αλλά μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι είναι μια εξαιρετική μέθοδος για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων.
5. Μην πετάτε το ψωμί που έχει σκληρύνει
Το καλό, φρεσκοψημένο ψωμί σκληραίνει γρήγορα, αλλά δεν είναι λόγος να το πετάξετε. Όσο το καρβέλι δεν έχει μουχλιάσει, μπορείτε ακόμα να το φάτε, αλλά θα χρειαστεί λίγο ανανέωση. Η απλή θέρμανση του ψωμιού θα βελτιώσει την ποιότητά του και θα κάνει ένα υπέροχο συνοδευτικό στη σούπα σας. Αν αυτό δεν έχει γίνει, δοκιμάστε να μειώσετε κατά το ήμισυ το υπόλοιπο ψωμί σας, περιχύστε με ελαιόλαδο καλής ποιότητας, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί για τραγανές βάσεις μπρουσκέτας.
* Συμβουλές που αναπτύχθηκαν με τη βοήθεια του ιδρυτή της Η κουζίνα του Γιώργου George Rouse.
