Είτε πρόκειται για αντίδραση στην πανδημία είτε λόγω του ότι έχουμε περισσότερο χρόνο στα χέρια μας ενώ εργαζόμαστε από απόσταση, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης εξερράγησαν με βίντεο οργάνωσης ψυγείου. Είναι συγκλονιστικά εύκολο να πέσετε κάτω από μια τρύπα από κουνέλια με κλιπ που δείχνει φρεσκοπλυμένα φρούτα και λαχανικά να αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα.
Είναι όμως αυτή η αυξανόμενη τάση αποθήκευσης τροφίμων ένα #lifehack που όλοι πρέπει να υιοθετήσουμε στο σπίτι; Μιλήσαμε με ειδικούς για να μάθουμε αν πρέπει να πλένουμε τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσουμε και για συμβουλές σχετικά με τη διάρκεια ζωής των φρέσκων προϊόντων.
(Πιστωτική εικόνα: Getty)
Τα φρέσκα μούρα για το πρωινό σας smoothie έχουν μια ιδιαίτερα περιορισμένη διάρκεια ζωής, κάνοντάς το να μοιάζει με τσιμπούρι ωρολογιακή βόμβα καθώς αγωνίζεστε να καταναλώσετε όλα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά από το εβδομαδιαίο σας κατάστημα πριν ξεκινήσει η μούχλα εμφανίζομαι. Φαίνεται ότι το πλύσιμο λαχανικών σε κρύο νερό με λίγο ξύδι μπορεί να συμβάλει πολύ στη διατήρηση φρέσκων φρούτων και λαχανικών.
Τούτου λεχθέντος, οι ειδικοί διχάζονται για το νέο ιδέα αποθήκευσης κουζίνας - Σύμβουλος Υγείας και Ευεξίας στο Καφέ Η Νάντια Τσαρίφ είναι κάθετα αντίθετη. «Ως φανατικός επαγγελματίας υγείας, είμαι σχολαστικός με την αποθήκευση των τροφίμων μου και το Instagram καταστρέφει τη διάθεσή μου!» Μας λέει η Νάντια.
Λέει ότι έχει ανησυχήσει από τα αισθητικά βίντεο που δίνουν τα λουτρά, πλένοντάς τα πριν τα βάλουν. Ο λάτρης της ευεξίας υποστηρίζει ότι δημιουργεί ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη των βακτηρίων, το οποίο σίγουρα δεν θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.
(Πιστωτική εικόνα: Getty)
«Ομολογουμένως, η χρήση ξιδιού βοηθά να σκοτωθούν αυτά τα βακτήρια, ειδικά στα μούρα», συνεχίζει, «αλλά εσείς είστε οι καλύτεροι να πλένετε απλά τα προϊόντα σας λίγο πριν από την κατανάλωση αντί να διακινδυνεύσετε την ανάπτυξη βακτηριδίων ενόσω βρίσκονται αποθηκευμένο! »
Kysha Harris, σεφ και συντάκτης τροφίμων για Η ερυθρελάτη τρώει βλέπει τα πράγματα διαφορετικά. «Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά είναι διαφορετικά, οπότε δεν υπάρχει μια μοναδική στρατηγική που να παρατείνει τη ζωή κάθε προϊόντος», λέει.
Η Kysha συνιστά να δίνετε προσοχή σε ποια αντικείμενα αποθηκεύετε μαζί, καθώς αυτό επηρεάζει επίσης τη ζωή ορισμένων φρούτων και λαχανικών. Για παράδειγμα, η αποθήκευση πατάτας δίπλα σε κρεμμύδια θα προκαλέσει τη γρήγορη βλάστηση των πατατών.
(Πιστωτική εικόνα: Getty)
Μας λέει ότι η αποθήκευση διαφορετικών φρούτων και λαχανικών από κοντά μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης, πράγμα που σημαίνει ότι χαλάει πιο γρήγορα - έτσι αυτός είναι ένας λόγος για να προσπαθήσετε να αποθηκεύσετε αντικείμενα σε ξεχωριστά δοχεία.
«Όσον αφορά το πλύσιμο και τη χρήση γυάλινων βάζων, τα μόνα πράγματα που έχουν παρατεταμένη διάρκεια ζωής χρησιμοποιώντας παρόμοιες μεθόδους είναι πράγματα με μακριά κοτσάνια όπως σπαράγγια και πράσινα κρεμμύδια και μαρούλι», λέει.
Δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να απολαμβάνετε πολύχρωμες σειρές ή οργανωμένα βάζα ο καλύτερος καταψύκτης ψυγείου. Αλλά η χρονοβόρα διαδικασία προ-πλύσης και αποθήκευσης δεν φαίνεται να αξίζει τον κόπο αν μας ρωτήσετε.
