Como está a punto de descubrir, nos encantan las recetas de olla de cocción lenta. No solo requieren una mano de obra mínima, lo que siempre es una buena noticia en nuestros libros, sino que también brindan una excelente comidas satisfactorias y súper suculentas, ya sea que esté echando un trozo de carne o un montón de verduras sobrantes.
¿Asique, como trabajan? Bueno, en el caso del mejores ollas de cocción lenta, todo lo que necesita hacer es agregar todos sus ingredientes a la olla y configurar el temporizador. A partir de ahí, su olla de cocción lenta hará todo el trabajo, lo que le permitirá continuar con el trabajo o simplemente sentarse y relajarse. Realmente no hay nada más fácil que eso. Salte para ver nuestro sencillo sopas de olla de cocción lenta, comidas en olla de cocción lenta, o incluso postres de olla de cocción lenta. Sí, eso es una cosa.
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Las mejores recetas de olla de cocción lenta
Desde sopas hasta platos principales y postres, hemos reunido a continuación nuestros platos favoritos de olla de cocción lenta.
1. Sopa de pollo con chile y maíz dulce
(Crédito de la imagen: Shutterstock)
Cocinar a fuego lento esta sopa de pollo y maíz dulce hará que la carne quede hermosamente tierna, al tiempo que requiere un mínimo esfuerzo. Además, el chile y la lima agregados lo hacen un poco más picante y sabroso que el caldo de pollo promedio.
Necesitará:
- 500 g de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2,5 cm
- 500ml de caldo de pollo
- 400g lata de frijoles cannellini, escurridos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 chillli verde, picado, más rodajas, sin semillas si se prefiere, para decorar
- 200g de maíz dulce en lata
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de jugo de lima
Método:
1. Agregue el pollo a la olla de cocción lenta o una sartén de base pesada y agregue el caldo, los frijoles cannellini, la cebolla, el ajo, el chile, el maíz dulce, el comino y el orégano. Condimentar con sal y pimienta.
2. Tape y cocine a fuego lento durante siete a ocho horas en la olla de cocción lenta; o durante tres horas en una encimera.
3. Agregue el jugo de limón y sazone al gusto.
4. Adorne con rodajas de chile verde.
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2. Curry rojo tailandés de berenjena
(Crédito de la imagen: Getty Images)
Este curry de berenjena es delicioso y saludable, y los ingredientes no son difíciles de encontrar. La cocina tailandesa también es muy apta para vegetarianos, con una gran variedad de platos que no requieren carne en absoluto.
Necesitará:
- Berenjena, 300 gramos. Preferimos usar mini berenjenas, pero también podemos picar una berenjena grande
- Pasta de curry rojo tailandés, preferible Barts, dos a cuatro cucharaditas, al gusto
- Champiñones taza blanca, 250 gramos
- Hierba de limón, un tallo
- Jengibre, 20 gramos o una pieza del tamaño de un pulgar, en rodajas
- Tomate enlatado, una lata
- Leche de coco, 500ml
- Jugo de una lima
Método:
1. Para obtener mejores resultados, es mejor comenzar con la función de dorar en su olla de cocción lenta (si la tiene; no te preocupes no, puedes hacerlo en una sartén). Sofreír las berenjenas y los champiñones limpios y picados en la pasta de curry rojo; si lo desea, puede agregar un poco de aceite de colza.
2. Cuando las verduras se hayan ablandado, agregue todos los demás ingredientes a su olla de cocción lenta o a su tapa olla, ponga la tapa y cocine lentamente a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, o hasta que la salsa no esté demasiado líquido.
3. Para un sabor aún más fresco, puede agregar judías verdes finas o guisantes al final.
4. Sirve con arroz jazmín.
Algunas recetas aconsejan mezclar su propia pasta tailandesa, pero nos ha resultado casi imposible lograr un sabor auténtico. A algunas personas también les gusta agregar un poco de salsa de pescado a la mezcla, pero encontramos que el sabor (y el olor) es bastante fuerte, así que no te preocupes si decides agregarlo. Obviamente, la salsa de pescado también hará que el plato no sea vegetariano.
3. Chile de cocción lenta
(Crédito de la imagen: Getty)
Este chile de cocción lenta es una cosa hermosa: una comida simple y abundante que se puede consumir felizmente frente a Netflix o servirse con nachos como comida de fiesta. También fue hecho para la olla de cocción lenta (aunque también puedes cocinarlo en una placa). Cuanto más lo cuezas, más sabroso se pone.
Necesitará:
- Carne picada magra, 400 gramos;
- Aceite de colza, dos cucharadas;
- Una lata de tomates;
- Pasta de tomate, 20-30 gramos;
- Una lata de frijoles;
- Cebolla blanca, una, picada;
- Ajo, dos dientes;
- Sal al gusto
- Chiles rojos medio picante, dos;
- Caldo, pollo, verduras o ternera, 750 ml;
- Chocolate muy amargo (al menos 70 por ciento de cacao), finamente picado o rallado;
- Cilantro, 50 gramos, para granular
Método:
1. En una sartén profunda, caliente las cebollas en el aceite; deben suavizarse pero no cambiar de color.
2. Agregue los dientes de ajo y la carne picada, sazone con sal y fría a fuego alto hasta que la carne picada esté ligeramente dorada por fuera. ¿No te gusta tu chile picante? En su lugar, baje solo un chile. ¿Lo quieres más caliente que todos los demás? Agregue un poco de salsa Tabasco en la etapa de servir.
3. Agrega el tomate en conserva y la pasta y las guindillas y distribuye uniformemente por toda la carne picada. Freír durante unos cinco minutos.
4. Vierta la mezcla en su olla de cocción lenta, agregue el chocolate y cubra con caldo. Cocine a fuego medio durante cuatro a cinco horas, agregando los frijoles en los últimos 40 minutos / media hora de cocción.
5. Adorne con cilantro picado y sirva con arroz hervido como una comida saludable, o como comida de fiesta con totopos y salsas Tex-mex.
4. Pasta de una olla de fajita de pollo
(Crédito de la imagen: Crock Pot)
Este horneado de pasta en una olla de cocción lenta es una comida muy fácil de preparar entre semana, especialmente porque usa una mezcla de fajita para agregar condimento y profundidad de sabor. Para lograr una profundidad de sabor más profunda en su pollo, trate de recordar marinar también el día anterior. Esta receta también se puede cocinar en una olla a presión, mucho más rápido. Y, por supuesto, puede hacerlo en una olla con tapa en la encimera si no tiene una olla de cocción lenta (todavía).
Necesitará:
- 600g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras
- 50g aprox. condimento de fajita
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 800 ml de caldo de pollo caliente
- 300 g de pasta farfalle
- 1 x 400 g de tomates picados
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras
- Para servir: crema agria, queso cheddar rallado, jalapeños picados
Método:
1. Coloque el pollo en un tazón para mezclar adecuado. Agregue el condimento de fajita (usamos dos sobres del condimento de sabor medio). Revuelva bien para mezclar bien y deje reposar durante aproximadamente 30 minutos.
2. Seleccione Dorar / Saltear en su olla de cocción lenta y deje calentar. Si no tiene esa función, puede hacer este paso en una sartén.
3. Agregue el aceite y el pollo y saltee durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente para permitir que el pollo se dore.
4. Agregue la cebolla y continúe salteando durante dos o tres minutos más.
5. Si ha estado cocinando en una sartén, transfiéralo ahora a la olla de cocción lenta calentada. Vierta el caldo caliente encima, agregue la pasta y revuelva brevemente.
6. Vierta los tomates picados y no revuelva.
7. Coloque los pimientos en un trozo cuadrado de papel de aluminio y dóblelos sin apretar, doblando los bordes para formar un paquete.
8. Coloque el paquete encima de los tomates (esto evita que los pimientos se pongan demasiado blandos).
9. Asegure la tapa y cocine a fuego alto durante ocho a 10 minutos.
10. Una vez transcurrido el tiempo, deje que la unidad continúe en Keep Warm durante cinco minutos más.
11. Retire la tapa, con un par de pinzas suelte con cuidado los pimientos del paquete de papel de aluminio y vacíe en el tazón. Revuelva bien para combinar los ingredientes.
12. Ajuste el condimento y sirva servido en cuencos de pasta calientes.
13. Agrega una cucharada de crema agria, un puñado de queso cheddar rallado y una pizca de jalapeños picados.
5. Cuencos de arroz integral con pollo teriyaki
Esta reconfortante y picante receta de pollo Teriyaki es perfecta para recogerme, y aunque está llena de sabores exóticos, es fácil de hacer. ¿Te encanta la comida para llevar pero ahorras tus centavos? Lo casero siempre es mejor y más barato.
Necesitará:
- Muslos de pollo deshuesados, 450 gramos. No recomendamos usar pechuga de pollo para esta receta, ya que la cocción lenta beneficia mucho más a los muslos, con su mayor contenido de grasa;
- Miel, 100 ml;
- Salsa de soja, 100 ml;
- Ajo, dos dientes, finamente picado;
- Jengibre, un trozo del tamaño de un pulgar, finamente picado;
- Semilla de sésamo, 10 gramos;
- Un chile rojo picante medio, picado;
- Cebolleta para decorar, 50 gramos;
- Arroz jazmín blanco al vapor, 125 gramos por persona;
- Brócoli al vapor, 250 gramos
Método:
1. Para el método de cocción lenta, combine la miel, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el chile y el sésamo en un tazón y mezcle bien. Cocinar en la encimera: mantenga estos ingredientes separados por ahora.
2. Coloque los muslos de pollo en la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante tres o cuatro horas, o a fuego lento durante cuatro a cinco horas. ¡Listo!
3. ¿Cocinar en la encimera? Freír los muslos de pollo con un chorrito de aceite vegetal ligero en una sartén de base gruesa hasta que la piel esté dorada por completo.
4. Para cocinar en la encimera, agregue el jengibre, la guindilla (tenga cuidado si no le gusta demasiado caliente) y el ajo a la sartén y cocine por un par de minutos.
4. A continuación, agregue la miel, la salsa de soja y un chorrito de agua a la sartén; cubra el pollo con la salsa, agregando más agua si se seca demasiado. Observe la salsa con cuidado para que no se queme hasta que el pollo esté bien cocido.
5. Sirva arroz al vapor con una guarnición de brócoli al vapor (encuentre más formas de cocinar brócoli en nuestra guía). Rocíe la salsa que quede en la sartén sobre el pollo. Adorne con cebolla tierna picada y semillas de sésamo.
Propina: Si su salsa está demasiado líquida después de que la cocción está lista, puede espesarla con un par de cucharadas de harina en la sartén a fuego lento. Simplemente retire el pollo, mezcle un poco de harina enérgicamente hasta lograr una textura uniforme.
6. Pollo asado en olla de cocción lenta.
(Crédito de la imagen: Getty)
Esta receta de pollo asado en olla de cocción lenta es un delicioso asado dominical y tiene un delicioso sabor ahumado.
Necesitará:
- Cebolla blanca, una
- Zanahorias, dos
- Un pollo entero grande
- Sal
- Pimentón ahumado, 10 gramos
- Ajo, un diente
Método:
1. Cubra el fondo de su olla de cocción lenta con la cebolla y las zanahorias picadas en trozos grandes.
2. Mezcle el pimentón, la sal y el diente de ajo finamente picado en un tazón pequeño. Marque la piel del pollo en algunos lugares, luego frote la mayor cantidad de pollo que pueda con el condimento.
3. Coloque el pollo encima de las verduras, luego cocine durante cinco horas a fuego lento de su olla.
4. Si desea una piel crujiente, coloque la olla debajo de la parrilla durante los últimos cinco a 10 minutos, sin la tapa. Verifique que su olla de cocción lenta sea segura para colocarse debajo de la parrilla; si no, transfiera el pollo a un plato a prueba de parrilla para que la piel quede crujiente.
5. Los jugos que quedan de la cocción serán una excelente salsa, especialmente si vas a servir el pollo con puré de papa.
Jamón de cocción lenta.
(Crédito de la imagen: Shutterstock)
Estas recetas de jamón en olla de cocción lenta cambiarán tu juego de jamón para siempre. El jamón casero es el placer culpable favorito de muchas personas, y estas recetas te ayudarán a evitar un trozo de jamón seco.
Para asegurarse de que su jamón no se seque, deberá cocinar su jamón en algo bastante ácido, aunque no demasiado avinagrado. Recomendamos sidra de manzana, cerveza o jugo de manzana, aproximadamente 750 ml. También necesitarás:
Necesitará:
- Corte jamón de cerdo, alrededor de 750g – 1 kg;
- Mostaza integral, 100 gramos. Puede usar cualquier otro tipo de mostaza si lo prefiere, pero creemos que el grano integral funciona especialmente bien aquí;
- Miel, 100 ml;
- Sal al gusto;
- 750ml de sidra de manzana, cerveza o zumo de manzana, para tapar el porro de jamón.
Método:
1. Frote el jamón con sal, mostaza y miel.
2. Ponlo en la olla de cocción lenta y vierte la sidra / jugo / cerveza para cubrir la carne.
3. Dejar cocer a fuego lento durante seis horas.
4. Su jamón está listo para servir con chutney de manzana y papas fritas / pan fresco.
¡Sí, es así de fácil! ¿Qué hacer con el jugo sobrante? Lo reduciríamos, le quitaríamos la grasa y lo usaríamos en la salsa de la próxima semana.
Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta
(Crédito de la imagen: Shutterstock)
La mejor receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta está aquí: y probablemente sea la receta de olla de cocción lenta más fácil de la historia. No decimos eso a la ligera, pero realmente puedes arrojar cualquier ingrediente que tengas en tu cocina, y aún así será bueno. También es probable que no haya mejor manera de hacer carne de cerdo desmenuzada que en un olla de cocción lenta - es casi como si las ollas de cocción lenta se hubieran inventado para eso. Sin embargo, también puedes cocinarlo en un horno.
Necesitará:
- Paletilla de cerdo, 500-750 gramos, con la grasa cortada
- Vino blanco seco / vinagre de sidra de manzana / salsa de tomate, 250 ml: cualquiera de estos ingredientes ácidos servirá
- Caldo, pollo o verdura, 250 ml
- Sal al gusto
- Cebolla, finamente picada, una
- Ajo, cuatro dientes
- Pimentón, dos cucharaditas
Método:
1. Frote una cantidad generosa de sal y pimentón (o condimentos para carne) en el cerdo antes de colocarlo en la olla de cocción lenta, o en un plato hondo apto para horno si no tiene uno. Se supone que es una carne salada y sabrosa, así que no reprimas la sal o podría resultar insípida.
2. En una jarra, combine el caldo, el acidificante (vino / vinagre / ketchup), la cebolla y el caldo.
3. Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo. Mete los dientes de ajo.
4. Si está cocinando en una olla de cocción lenta, colóquela en una temperatura baja y cocine de seis a ocho horas, hasta que la carne se separe fácilmente con un tenedor. Si lo está cocinando en el horno, cúbralo con una tapa (o haga una tapa con papel de aluminio) y cocine a 150ºC / 130ºC (horno de ventilador) / marca de gas 2 durante más de cuatro horas; desea que la carne se caiga literalmente. aparte. Si no es así, dale más tiempo. Siempre que no deje que el caldo se seque, puede continuar cocinando el cerdo a esta temperatura hasta por ocho horas. Si se seca, agregue más caldo.
5. Sirva con mini tortillas calientes, ensalada de col, lima y cilantro (como se muestra en la foto), o con un panecillo brioche, ensalada y pepinillos dulces en escabeche.
Encuentra más hermosa recetas de olla de cocción lenta en nuestra función - entrantes, platos principales y postres clasificados.
Arroz con leche en olla de cocción lenta
(Crédito de la imagen: Shutterstock)
Este arroz con leche vegano de cocción lenta está hecho con leche de coco, lo que le da un sabor magnífico. Sirva con frutos rojos para un desayuno, postre o merienda saludable.
Necesitará:
- Mantequilla vegana, 15 gramos
- Arroz con pudín, 100 gramos
- Leche de coco, 750 mililitros
- Azúcar de cater, 25 gramos
- Ramita de menta, para decorar
- Frambuesas, 250 gramos (para la salsa) más extra para decorar y 2 cucharadas de azúcar glas
Método:
1. Engrase el interior de la olla de cocción lenta con mantequilla vegana.
2. Agrega el arroz, la leche de coco y el azúcar y revuelve.
3. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que el arroz esté tierno. Si cocina en una sartén de base pesada, valdrá la pena verificar que el arroz no se seque mientras se cocina de vez en cuando. Si es así, agregue más leche.
4. Prepara la salsa de frambuesa. Coloca las frambuesas, el azúcar glass y 50ml de agua en un robot de cocina y licúa hasta que la mezcla quede suave.
5. Vierta la salsa de frambuesa en tazones y cubra con arroz con leche. Espolvoree con frambuesas enteras y agregue una ramita de menta.
Pastel de chocolate en olla de cocción lenta
(Crédito de la imagen: Getty Images)
Este pastel de chocolate súper sabroso es una de las recetas de olla de cocción lenta más indulgentes que existen, y no podemos tener suficiente.
Necesitará:
- Chocolate amargo, en polvo en un procesador de alimentos o chocolate amargo en polvo, 100 gramos
- Harina común, 150 gramos
- Yogur griego natural, 200 gramos
- Azúcar, de dos a cuatro cucharadas, al gusto
- Una cucharadita de mantequilla derretida, más un poco más para engrasar.
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
Método:
1. Engrase el recipiente interior de su olla de cocción lenta con mantequilla.
2. En un tazón, combine el chocolate, el yogur y el azúcar, mezcle bien.
3. Incorporar la harina poco a poco para evitar grumos.
4. Agrega la mantequilla derretida y el bicarbonato de sodio.
5. Vierta la mezcla en el tazón de la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante tres horas. Sirve con nata o helado.
Pastel invertido de frambuesa en olla de cocción lenta.
Consiguió una olla de cocción lenta y pensando... 'pastel'? Este es fácil, delicioso y ligero.
Necesitará:
- 150 g de azúcar en polvo
- 150 g de mantequilla blanda
- 3 huevos medianos
- 150 g de harina con levadura
Para cubrir:
- 50 g de azúcar en polvo
- 50 g de mantequilla blanda
- 300 g de frambuesas frescas
Método:
1. Prepare la cobertura colocando el azúcar y la mantequilla en un tazón pequeño para mezclar. Use una batidora de mano para batir durante aproximadamente un minuto hasta que se combinen.
2. Vierta con una cuchara en la base forrada de su tazón, extendiendo uniformemente para cubrir.
3. Cubra con las frambuesas.
4. Para el bizcocho, coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano y bata hasta que esté suave y cremoso.
5. Poco a poco, bata los huevos batiendo bien entre cada adición.
6. Mezcle lentamente la harina, no mezcle demasiado.
7. Vierta la mezcla de bizcocho sobre las frambuesas y nivele la parte superior.
8. Coloque un paño de cocina limpio sobre el recipiente antes de cerrar la tapa, esto asegurará que su pastel permanezca seco durante la cocción.
9. Cocine a temperatura baja durante 2,5 a tres horas.
10. Retire la toalla en T y la tapa y coloque con cuidado el recipiente interior sobre una rejilla de alambre para enfriar durante aproximadamente 30 minutos.
11. Retire con cuidado el pastel usando la eslinga de aluminio que formaba parte del revestimiento de su tazón. De lo contrario, pase un cuchillo por la parte exterior del pastel e invierta la olla, agarrando con cuidado el pastel enfriado en su mano antes de transferirlo a un plato.
12. Delicioso servido caliente con nata montada o helado.
