Cavolo nero, col rizada, col negra italiana... todos estos términos se refieren al mismo repollo de hojas sueltas de la Toscana. Y aunque el cavolo nero no es col rizada, piénselo como el primo de la col rizada, se comporta como la col rizada cuando se cocina, y algunos argumentarán que sabe mejor.
Tenemos una receta sencilla de cavolo nero que lo convierte en una guarnición de verduras sorprendentemente deliciosa para la mayoría de los platos. También es el complemento verde perfecto para otras comidas, piense en la pasta, la quinua y similares, ¡así que todas las opciones para estar saludable están disponibles para usted! La clave es cocinarlo correctamente y condimentarlo bien.
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Cómo cocinar cavolo nero
(Crédito de la imagen: Getty)
Ingredientes
Para servir como guarnición para dos, necesitará:
- Hojas de cavolo nero, 250 gramos
- Aceite de oliva, dos cucharadas
- Mantequilla sin sal, 50 gramos
- Un diente de ajo pelado
- Sal al gusto
- El jugo de un limon
Método:
1. Retire la parte inferior dura de los tallos y corte las hojas en tiras.
2. Agregue a una olla con agua hirviendo con sal, cocine por unos 10 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes en el medio.
3. Escurrir y dejar reposar. En una sartén calentar el aceite y la mantequilla y añadir el diente de ajo. Agregue el cavolo nero, sazone generosamente y fría de cinco a siete minutos, hasta que esté suave y completamente cubierto con la mezcla mantecosa. Justo cuando termines de cocinar, exprime el jugo de limón sobre las hojas. Sazone más si es necesario y sirva en un tazón.
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