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Como bebedor de café de principio a fin, es realmente lo que me saca de la cama por la mañana. Y sé que no estoy solo en ese sentimiento. Desde que comencé a hacer café de vertido, sinceramente, es una forma realmente soñadora de comenzar el día.
Digo eso, y tengo la suerte de tener uno de los mejores cafeteras en mi mostrador, pero aún así, me gusta experimentar con otros aparatos orientados a la cafeína, y aunque el café vertido es un método de preparación rápido, requiere un poco más de reflexión y consideración, lo que le ayuda a desacelerar.
Depende de cómo quieras hacer el tuyo, pero un vertido también se conoce como café de goteo. Por supuesto, puedes comprar un manual.
cafetera de filtro pero elegí un Bodum diseño de Amazon porque me encanta el aspecto y tiene críticas muy favorables. También lo recomendaría como un gran regalo para los amantes del cafe allí afuera...Necesitará
1. Una cafetera de elección: hemos usado una Bodum diseño de Amazon aquí pero un V60 o Chemex están bien.
2. A molinillo de café es ideal
3. Un cuello de cisne verter sobre tetera: yo uso el Cuello de cisne verter sobre hervidor de café Gator pero se puede calentar el agua en un regular tetera
4. Granos de café a elección
¿Qué café deberías usar para el Pour over?
Usé un café colombiano de origen único 100% Arábica de tueste medio y usé una configuración media en mi molinillo. El café que uses depende del sabor que prefieras.
Leah, conocedora del café y escritora de CheekyBrewCo dice: 'El café vertido, también conocido como café de goteo, utiliza un método de extracción rápida que puede acentuar perfectamente los delicados sabores del café de buena calidad. Por lo tanto, recomiendo usar café de un solo origen de tueste ligera o media para obtener los mejores resultados, ya que te dejo con una taza de café maravillosamente suave y ligeramente dulce que puede que ni siquiera necesite leche en todo.
Cuando se trata de elegir los granos de café, busque granos de Arábica que se cultiven en regiones volcánicas como Colombia o Guatemala. No olvide asegurarse de que está comprando café de origen ético”.
Tom Saxon, cofundador de Café por lotes utiliza un V60 para su vertido. Él dice: 'El vertido se presta a cafés más ligeros y complejos. Esto se debe a que el filtro de papel reduce significativamente los aceites en la taza final y resalta las notas más sutiles. Por lo tanto, los cafés de tostado ligero a medio son más adecuados. Dicho esto, también podrá preparar una gran taza de café tostado oscuro como un vertido, sin embargo, puede carecer del cuerpo que asociaría con este perfil de tueste.
Saxon agrega: “Café normal es un término bastante genérico. Pero esencialmente, puedes usar café normal para verter. Mientras el tamaño de la molienda sea el correcto y el café esté fresco, podrá extraer una taza limpia de café para servir.
Cómo hacer café vertido
Lo bueno de hacer un café vertido es que se vuelve mucho más personalizable que el genérico, aunque muy útil. cafetera de cápsulas o incluso la prensa francesa.
Como se mencionó, necesita un molido medio / grueso en sus granos y obtener la proporción correcta de café y agua es También clave para el éxito, Saxon recomienda: 'La proporción que utilizo es de 18 g de café por 306 g de agua, 1:17 de café: agua. Recomendaría modificar esto a medida que adquiera un poco más de experiencia en la preparación de un vertido y la modificación para diferentes perfiles de tueste, sabores o tipos de procesamiento.
Para un vertido que produzca 12 oz de café, debe usar alrededor de 20 gramos de café recién molido. No olvide que los posos de café absorberán parte del agua de preparación, por lo que tendrá que usar más de 12 onzas de agua para prepararla. En esa nota...
1. Pesa y muele tus granos de café
Usé alrededor de 25 g de café por 350 ml de agua para mi infusión. Realmente depende de qué tan fuerte te guste tu café. Smith agrega: "Para comenzar, necesitará un dispositivo de preparación o un gotero para contener el café y los posos. También necesitará un filtro y granos de café.'
Use su molinillo de café para moler sus granos y preparar su dispositivo de vertido. Tenga en cuenta que algunos también usan filtros de papel de café, pero depende de su dispositivo. No necesitaba uno.
(Crédito de la imagen: Camille Dubuis-Welch)
Saxon agrega: 'Lo primero que debe hacer al preparar un vertido es moler el café. Cada molinillo de café es diferente, por lo que realmente no puedo darle un valor numérico para la configuración de molienda, sin embargo, debe tener el mismo tipo de aspereza que la molienda sal de roca y, al frotar los posos de café entre los dedos, la mayor parte debería caer (a diferencia de los posos más finos que se pegan a los dedos). dedos). Si ya está familiarizado con los diferentes tamaños de molienda del método de preparación, entonces debería estar entre una molienda Aeropress y una prensa francesa.
2. Calienta tu agua a la temperatura adecuada
Llena tu tetera también. Dejo que el mío se caliente a unos 195 ° Fahrenheit, pero depende de las preferencias personales. Al usar una temperatura de agua ligeramente más baja, ralentiza el proceso de preparación y ayuda a liberar todos los aceites naturales de los granos de café, lo que mejora el perfil de sabor general. Desea apuntar a algún lugar entre 195 y 205 farenheight. Eso es entre 90 y 96 grados centígrados.
Smith agrega: "Como este método necesita una extracción rápida, una temperatura del agua de entre 93°C - 96°C / 200°F - 205°F debería brindarle el mejor resultado".
Una temperatura más baja generalmente da una infusión más suave y ligera, y la temperatura más alta extrae un poco más de ácido de los granos para una paleta más completa.
me encanta mi Cuello de cisne verter sobre hervidor de café Gator, es un objeto muy bonito, el medidor de temperatura funciona muy bien y no he tenido ningún problema con su diseño ni malos olores que puedes encontrar con otros productos.
Saxon agrega: “El agua es una variable que a menudo se pasa por alto cuando se prepara café, pero representa alrededor del 98 % de la taza. asegúrese de usar agua filtrada y la temperatura de preparación que desea es de alrededor de 201 grados F (94 grados C) más/menos 5 (o 3).
El mejor consejo de preparación: Si todavía no tiene una tetera de cuello de cisne y está hirviendo agua de una hervidor eléctrico, espere 30 segundos después de hervir antes de preparar.
(Crédito de la imagen: Camille Dubuis-Welch)
3. Deja que los jardines florezcan
Depende de la cantidad de café que estés preparando, pero un par de vertidos es una buena manera de hacerlo. Vierta el agua sobre el suelo con un movimiento circular para comenzar, usando un poco de altura, aquí es donde verá lo útil que es el brote de cuello de cisne para empapar uniformemente el suelo.
(Crédito de la imagen: Camille Dubuis-Welch)
Cubra todos los posos de café hasta que florezcan, es decir, burbujeen. Querrás dejarlos florecer durante unos 30 segundos antes de verter el resto del agua caliente.
El mejor consejo de Saxon: 'Para hacer florecer el café de manera uniforme, uso un palillo para crear un pozo en el medio de los posos de café antes de verter alrededor del doble de agua que de café en peso. Esto permite que todo el café absorba suficiente agua y florezca constantemente.'
(Crédito de la imagen: Camille Dubuis-Welch)
4. Vierta una vez
A continuación, puede entrar con su primer vertido. Verá que el café preparado comienza a gotear, una vez que se haya filtrado toda el agua, puede hacer un segundo vertido para asegurarse de cubrir la proporción correcta de agua y café.
(Crédito de la imagen: Camille Dubuis-Welch)
5. Termina el brebaje y disfruta
Una vez que el último vertido haya terminado de gotear, retire con cuidado el filtro de café y colóquelo a un lado, luego vierta su café en su taza favorita. Yo siempre caliento el mío primero.
(Crédito de la imagen: Camille Dubuis-Welch)
Tú decides cómo tomas tu café, pero aunque te guste con leche, si es la primera vez que haces un vertido café, pruebe al menos algunos sorbos sin adiciones para disfrutar el sabor y ver cómo se compara con su taza de café habitual. José. Quedarás impresionado.
(Crédito de la imagen: Camille Dubuis-Welch)
Soy Cam, el exeditor adjunto de Real Homes que trabajó en el sitio de 2020 a 2023. Como inquilino, comparto una casa con dos amigos (y mi gato) en Londres, sé muy bien los desafíos que esto puede plantear cuando se trata de crear la configuración perfecta. Como alguien que siempre ha amado todo lo relacionado con el diseño de interiores, no puedo descansar hasta que una casa se sienta bien y estoy Realmente apasionado por ayudar a otros a llegar allí también, sin importar cuál sea su situación de vida, estilo o presupuesto. ser. No siempre es lo más fácil de averiguar, pero el viaje es divertido y los resultados valen la pena.
Después del diseño de interiores, los viajes, el arte y la fotografía son mis próximas grandes pasiones. Cuando no estoy escribiendo o editando contenido doméstico, por lo general estoy aprovechando otros puntos de venta creativos, explorando galerías en Londres o más allá, tomando fotos, escribiendo o dibujando.
