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Mmmm... capuchino. Si quieres aprender a hacer capuchino, acabas de comprar una máquina de café nueva o hace tiempo que tienes la tuya. Si bien el arte del café espumoso todavía te elude, este consejo experto te ayudará a clavar este popular café. tipo.
Algunos de los mejores cafeteras por supuesto, hará un capuchino para usted con solo tocar un botón. Pero, ¿qué pasa si tienes una máquina manual que requiere que hagas espuma de leche? O, ¿qué pasa si no tienes una máquina y aún quieres aprender a hacer capuchino en casa? Le hemos pedido a los expertos en café que compartan sus secretos para hacer capuchino.
Cómo hacer capuchino, según los expertos
Le hemos pedido a Robert Hunningher, fundador de catering humdingers, para darnos la receta perfecta de capuchino. El capuchino clásico se compone de espresso, leche vaporizada y espuma, en una proporción de 1:1:1 de cada uno. Para hacer capuchino, Hunningher recomienda los siguientes pasos:
- Prepare un espresso en una taza de capuchino caliente.
- Llene la leche hasta la mitad de una jarra para espumar y levante la jarra, de modo que la varita descanse cerca del costado de la jarra y apenas se sumerja.
- Encienda la bomba de vapor. El aire caliente hará que la leche se arremoline mientras la calienta y agregará un poco de volumen. Sumerge la varita un poco más.
- Entonces necesitas estirarlo. Para estirarlo, debes extraer la varilla de la leche lentamente, y esto creará la espuma espumosa que necesitas para un capuchino perfecto.
- Golpee la jarra sobre una superficie y agítela un poco. Esto se llama pulido y ayuda a la textura perfecta de la leche.
- Vierte con cuidado en el centro de tu taza: un acabado ingenioso es opcional pero preferible.
Et voila! Puede que te lleve algunos intentos dominar la técnica, pero el capuchino es realmente muy fácil de hacer. El mejor maquina de espresso con una varita de leche le dará los resultados que desea, aunque algunos modelos de vaina y del frijol a la taza también pueden hacer una muy buena capuchino, pero deberá asegurarse de que el capuchino aparezca como una de las opciones en la máquina que planea comprar.
(Crédito de la imagen: nattanapong / Getty)
¿Cuál es la diferencia entre un café con leche y un capuchino?
Hunningher explica que 'la diferencia entre los dos es la textura de la leche. Un café con leche viene con leche puramente al vapor, mientras que un capuchino tiene leche al vapor y espuma, y es esta espuma la que hace que un capuchino se destaque de un café con leche.
"En pocas palabras, un café con leche es sedoso y lechoso y un capuchino es cremoso y soñador: los baristas odian esta descripción, pero eso es esencialmente lo que es".
(Crédito de la imagen: PeopleImages / Getty)
¿Cómo se hace un capuchino sin máquina?
Esto es un poco complicado: "no se puede obtener un verdadero capuchino sin algún tipo de máquina, ya sea una cafetera barista o algo parecido a una máquina Nespresso". Básicamente, "todos los capuchinos son a base de espresso y sin una máquina, realmente no podrá hacer espresso o espumar la leche hasta obtener una consistencia tradicional". capuchino.'
Dicho esto, hay una forma poco conocida de solucionar el problema. Hunningher informa que puede utilizar un Moka (puedes comprar uno en Amazon), 'que es una máquina de café espresso tradicional, y luego puede esponjar la leche con una espumador de leche de mano y leche caliente.
ñam. O simplemente vaya a su café local y disfrute de su capuchino preparado por un barista.
¿Qué tan caliente debe estar la leche para un capuchino?
Esta no es una pregunta ociosa. La leche que se ha sobrecalentado no puede espumar correctamente, por lo que su capuchino será plano y, por supuesto, estará demasiado caliente y desagradable para beber. La tostadora profesional Lynsey Harley, de Estándar moderno recomienda verter la leche a 131 °F/55 °C, agregando aire durante los primeros segundos para estirarla y crear una sensación más espesa en la boca. Vierta la leche en el espresso y, si lo prefiere, agregue un poco de chocolate.
puedes conseguir un jarra de espuma con un termómetro en Amazon para ayudarte a alcanzar esa temperatura perfecta.
Anna es una escritora profesional con muchos años de experiencia. Le apasiona la decoración contemporánea del hogar y la jardinería. Cubre una variedad de temas, desde consejos prácticos hasta diseño de interiores y jardines.
