Esta hermosa receta de cordero asado de primavera promete el máximo sabor y belleza. Tierno y suculento, está bañado en una sabrosa marinada de miel y vino, el toque perfecto para un favorito de la familia en Pascua. Servido con papas asadas y espárragos, si puede conseguirlos, es una receta fácil (nos encantaría atribuirnos el mérito, pero es cortesía de Aldi).
También puede consultar nuestra guía para como cocinar una pierna de cordero para una receta más tradicional. ¿Y por qué no dirigirse a nuestro centro de alimentos para más ideas e inspiración?
- Cómo cocinar espárragos
- Cómo hacer salsa de cordero
Cómo hacer cordero asado de primavera
(Crédito de la imagen: Aldi)
Ingredientes:
- 1 pierna de cordero (2,2-2,8 kg)
- 60 ml de miel líquida
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 ramitas de romero fresco
- 5 g de perejil fresco, finamente picado
- 1 limón
- 200 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
- 375g paquetes de puntas de espárragos
- Gránulos de salsa de carne
- Sal marina y pimienta negra
Método:
1. Precalentar el horno a 220 ° C / 200 ° C / marca de gas 7.
2. Rallar la cáscara del limón y luego el jugo.
3. Mezclar en un bol el ajo, el romero, el vino, la miel, la mostaza, la cáscara de limón y el jugo, sazonar con un poco de sal y pimienta negra.
4. Colocar el cordero en una fuente para asar y frotar sobre la mezcla de miel y vino.
5. Ase en el horno durante 20 minutos.
6. Reducir el fuego a 180 ° C / 160ºC horno ventilador / gas marca 4 y asar durante otros 70 a 80 minutos, según el color de rosa que le guste (rociar el cordero con frecuencia durante la cocción).
7. Una vez cocido, sacar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar de 15 a 20 minutos.
Para hacer la salsa:
1. Cuela la grasa de la fuente para asar y usa los jugos de la carne cuando prepares tu salsa con los gránulos de salsa.
2. Cocine los espárragos en un poco de agua hirviendo con sal durante tres o cuatro minutos, luego escurra.
3. Servir el cordero sobre una cama de espárragos, espolvoreado con un poco de perejil picado, sal marina y pimienta negra.
- Gracias a Aldi por compartir esta receta súper sabrosa.Descubre más aquí.
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