¿Autoaislamiento debido al coronavirus? Estas son las mejores recetas que puede hacer con ingredientes enlatados que probablemente ya tenga en casa, no es necesario ir al supermercado, lo cual es una ventaja en este momento. No te preocupes por la falta de sabor o delicadeza porque estas comidas vienen de lata, no creerás lo bien que saben.
Ah, ¿y mencionamos que todas estas comidas son saludables? Aún más razón para explorar.
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- Las mejores recetas de olla de cocción lenta: comidas saludables, abundantes y fáciles de cocinar
1. Tortas de maíz dulce con chutney verde
(Crédito de la imagen: Take One Tin de Lola Milne)
- 3 porciones
Ingredientes para la salsa picante:
- 50 g de cilantro fresco, hojas recogidas
- 20 g de menta fresca, hojas recogidas
- 1 diente de ajo, picado en trozos grandes
- jugo de 1/2 limón
- 40g de coco desecado
- 1 guindilla verde, finamente picada y sin semillas si le gustan las especias
- sal y pimienta negra recién molida
Ingredientes para las tortas de maíz:
- 2 latas de maíz dulce de 198 g (escurridas y la mitad tostadas)
- 2 huevos
- 100 g de harina con levadura
- 2 cucharaditas de curry suave en polvo
- 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de aceite sin sabor (como girasol)
- 1 limón cortado en cuartos (opcional)
Método:
1. Para hacer la salsa picante, ponga el cilantro, la menta, el ajo, el jugo de limón, el coco y la guindilla con 2-3 cucharadas de agua en una licuadora o procesador de alimentos. Blitz hasta que quede suave, agregando más agua si es necesario (la consistencia final debe ser como pesto). Sazone y reserve.
2. Para hacer las tortas de maíz, en un bol grande, mezcle todo el maíz dulce, los huevos, la harina, el curry en polvo y la cebolla, luego sazone.
3. Caliente el aceite en una sartén grande, luego agregue una cucharada colmada de mezcla para cada pastel.
4. Aplana cada uno un poco y fríe durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes; es posible que deba hacer esto en lotes. Coloca cada lote a un lado en un plato forrado con papel de cocina mientras cocinas el resto.
5. Sirve los bizcochos con la salsa picante verde brillante y decora con una rodaja de limón.
2. Tortas de cangrejo vietnamita
(Crédito de la imagen: Take One Tin de Lola Milne)
- 2 porciones
Ingredientes para las croquetas de cangrejo:
- 2 latas de 170g de carne de cangrejo en trozos, escurridas
- Trozo de jengibre fresco de 2,5 cm, pelado y rallado (aproximadamente 1 y 1/2 cucharadas al rallarlo)
- 1 guindilla roja, sin semillas y finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 15 g de eneldo, finamente picado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 chalotas, finamente picadas
- 10 cucharadas de pan rallado seco
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada de aceite sin sabor (como girasol)
Ingredientes para el aderezo:
- 4 cucharaditas de salsa de pescado
- Zumo de 1 lima
- 4 cucharaditas de azúcar morena suave
- 1 guindilla roja, sin semillas y finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
Método:
1. Para hacer los pasteles de cangrejo, mezcla el cangrejo, el jengibre, la guindilla, el ajo, el eneldo, la cúrcuma, las chalotas, 4 cucharadas de pan rallado y la mitad de los huevos batidos en un bol.
2. Forme ocho hamburguesas y colóquelas en el refrigerador para que se reafirmen durante al menos 20 minutos.
3. Para hacer el aderezo, mezcle todos los ingredientes con 2 cucharadas de agua, verifique el equilibrio de agrio, dulce y salado y ajuste en consecuencia.
4. Justo antes de freír, sumerja cada pastel en el huevo batido restante y luego en el pan rallado restante para cubrir.
5. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y freír las tortas durante 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
6. Sirva junto con el aderezo, para rociar o mojar.
Propina: Intente anidar un pastel de cangrejo en una hoja de lechuga con un poco de pepino en rodajas finas, luego rocíe con el aderezo.
3. Ensalada de atún con hierbas y judías verdes
(Crédito de la imagen: Take One Tin de Lola Milne)
- 2 porciones
Ingredientes:
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de vinagre (vino blanco o sidra)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- 1 chalota finamente picada
- 15 g de eneldo, hojas recogidas y finamente picadas
- 160g de atún en lata en aceite de oliva, escurrido
- 410g de judías verdes en lata, escurridas y enjuagadas
- 1 pepino pequeño, sin semillas y cortado en medias lunas
- sal y pimienta negra recién molida
- pan o tostada, para servir
Método:
1. Comience preparando el aderezo: mezcle la mostaza, el vinagre y el aceite. Sazone y luego agregue la ralladura de limón, la chalota y el eneldo.
2. En un tazón aparte, mezcle el atún, los frijoles y el pepino, luego vierta sobre el aderezo y mezcle ligeramente para combinar.
3. Esto se sirve mejor con una rebanada de pan o una tostada para absorber todos los jugos.
4. Gratinado de alubias y alcachofas
(Crédito de la imagen: Take One Tin de Lola Milne | Kyle Books)
- 2 porciones
Ingredientes:
- 25 g de mantequilla
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo, rebanados
- 3 ramitas de romero finamente picadas
- 3 filetes de anchoa en conserva, escurridos y finamente picados
- 50 g de pan rallado suave y fresco
- 30g de queso parmesano rallado
- 400g de habas de lata, escurridas y enjuagadas
- 400g de corazones de alcachofa en lata en agua, escurridos, enjuagados y partidos por la mitad
- 200ml de crema doble
- sal y pimienta negra recién molida
Método:
1. Precaliente el horno a 180C / marca de gas 6.
2. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
3. Una vez que la mantequilla esté espumosa, agregue las cebollas, el ajo, el romero y los filetes de anchoa. Ponga a fuego lento y ablande suavemente durante 20 a 25 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y doradas.
4. Mientras tanto, mezcle el pan rallado con el queso y reserve.
5. Una vez que las cebollas se hayan ablandado, agregue los frijoles y los corazones de alcachofa, sazone y caliente durante 5-6 minutos, luego agregue la crema.
6. Lleve la mezcla casi a ebullición, luego vierta en una fuente para hornear y cubra con el pan rallado con queso.
7. Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
8. Sirve con un trozo de pan crujiente y un poco de ensalada.
Propina: Experimente agregando una pizca de hojuelas de chile cuando esté ablandando la cebolla.
5. Zapatero de peras y ciruelas
(Crédito de la imagen: Take One Tin de Lola Milne)
- 6-8 porciones
Ingredientes:
- 3 latas de 411g de peras en jugo, escurridas y cortadas en cuartos
- 290g de ciruelas en lata en jugo (sin escurrir)
- 6 piezas de jengibre en almíbar, finamente picado
- jugo de 1 limón
- 100 g de azúcar moreno suave
- 125 g de mantequilla fría ligeramente salada, cortada en cubos pequeños
- 250g de harina con levadura
- 50 g de almendras (o nueces o avellanas), picadas en trozos grandes
- nata o helado, para servir
Método:
1. Precaliente el horno a 170C / marca de gas 5.
2. En una fuente para horno (de aproximadamente 1,5 litros de capacidad) mezcle las peras, las ciruelas pasas (y su jugo), el jengibre en rama, el jugo de limón y 50 g de azúcar. Hornee en el horno durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, para hacer la cobertura, en un tazón grande, frote la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a un pan rallado fino.
4. Agregue el azúcar restante y las nueces.
5. Agregue 2-3 cucharadas de agua fría y con las manos junte hasta formar una masa.
6. Saca la fruta del horno.
7. Con las manos, enrolle la masa en pequeñas bolas, luego siéntelas encima de la fruta, dejando espacio entre cada bola.
8. Regrese al horno durante 25 a 30 minutos hasta que la cobertura esté dorada e inflada y la fruta de abajo esté burbujeando.
9. Mímate de inmediato con bolas de helado o un río de nata.
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