Si estás pensando en volverte vegano en 2020, estás en buena compañía. Existe un creciente interés en volverse vegano: el número de personas que siguen una dieta vegana en Gran Bretaña se cuadruplicó entre 2014 y 2019, según Ipsos Las encuestas Mori encargadas por The Vegan Society y las encuestas The Food & You de la Agencia de Normas Alimentarias y el Centro Nacional de Ciencias Sociales. Investigar. Casi la mitad de los veganos del Reino Unido (42%) habían realizado el cambio en los últimos 12 meses, según reveló un estudio de GlobalData de 2018.
Pero ya sea que su motivación sea el bienestar animal, el medio ambiente, la salud, la dieta o una combinación de Estos y otros factores, ¿qué necesitas saber para volverte vegano y cuál es la forma más fácil de hacerlo? ¿eso? Tenemos las respuestas.
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¿Qué es una dieta vegana?
(Crédito de la imagen: Shutterstock)
Una dieta vegana se basa en plantas. Entonces, eso es sí para comer frijoles, legumbres, nueces, granos, semillas, verduras y frutas. Fuera están la carne, el pescado, los mariscos, los insectos (no, nosotros tampoco, pero se han propuesto como una forma de satisfacer las necesidades de una población mundial en crecimiento).
Otros alimentos en la lista que deben evitar los veganos son los productos lácteos como la leche y el queso, los huevos y también la miel.
¿Debería volverme vegano de inmediato?
Puedes cambiar a una dieta vegana de un día a otro si organizas tu cocina. Sin embargo, puede ser más fácil hacer el cambio de forma más gradual, lo que le da tiempo para probar ingredientes y recetas y encontrar nuevos favoritos.
¿Qué puedo usar en lugar de productos animales?
Muchos de los alimentos que comemos todos los días no se basan en plantas y, a menos que vayas a alterar radicalmente tu dieta para que no agregue nada al té, ponga un untable en su pan y así sucesivamente, tendrá que planificar intercambios para estas.
Existen alternativas veganas para la leche, la mantequilla y el queso con "leches vegetales", productos para untar no lácteos y queso vegano ahora ampliamente disponibles. Puede ser necesario un poco de experimentación para descubrir qué leches de soja o de nueces son de su preferencia. Del mismo modo, encontrar sustitutos del queso que agraden a su paladar y que funcionen para sándwiches, como guarnición y para cocinar podría implicar algo de prueba y error.
Los huevos pueden parecer difíciles de reemplazar. Para las recetas, la aquafaba, el agua en la que se cocinan legumbres como los garbanzos, puede reemplazar las claras de huevo para que puedas preparar un merengue o una mousse. Para hornear, algunos supermercados más Amazon ofrecen Orgran sin huevo o Reemplazo de huevo gratis y fácil. Mientras tanto, si la idea de renunciar a los huevos revueltos y las tortillas te deprime, puedes consultar Follow Your Heart VeganEgg de Amazon y otras tiendas. También se puede utilizar para hornear.
Si todavía te gusta la idea del sabor y la textura de la carne, hay muchos sustitutos en los supermercados que buscan tener el sabor real. ¿Quieres una apariencia auténtica? The Beyond Burger en Tesco incluso "sangra", aunque en realidad es el jugo de remolacha lo que crea el efecto.
¿Qué pasa con las proteínas y el calcio?
Una de las mayores preocupaciones para muchas personas que contemplan volverse veganas es si su nueva dieta contendrá suficientes proteínas. Las fuentes de proteína de origen vegetal incluyen frijoles, garbanzos, lentejas, quinua, tofu y nueces y semillas. Se sugiere una porción de proteína en la mayoría de las comidas.
Una dieta no láctea no incluye calcio de esta fuente, aunque aún puede obtenerlo de verduras de hojas verdes oscuras, por supuesto. Sin embargo, busque productos veganos fortificados con calcio como la leche de soja, el jugo de naranja y el tofu para satisfacer las necesidades diarias.
Puede encontrar consejos nutricionales detallados de dietistas y libros a través de La Sociedad Vegana.
Ser vegano solía significar examinar las etiquetas de los alimentos en busca de ingredientes de origen animal incluso cuando un producto parecía estar libre de ellos, pero los tiempos han cambiado. Impulsado por el creciente interés en el veganismo, así como por la demanda de comidas a base de plantas por parte de los no veganos que quieren reducir el consumo de carne, el Los supermercados han lanzado abundantes gamas a base de plantas que incluyen tanto productos individuales como tartas veganas, salchichas, hamburguesas, carne picada, etc., así como comidas listas.
Los rangos ofrecen una elección increíble y facilitan la vida cuando está ocupado, pero tenga en cuenta que la comida vegana preparada aún podría resultar en el consumo de más sal, azúcar y grasa de lo que es saludable. ¿La leccion? Necesita revisar las etiquetas para ser consciente de la salud.
¿Dónde puedo encontrar recetas veganas?
Si desea cocinar desde cero parte o todo el tiempo, hay muchos recursos excelentes en línea, incluido nuestro páginas de recetas. Estos son nuestros favoritos:
- La mejor receta de hamburguesas veganas
- Curry vegano de boniato y garbanzos
- Lasaña vegana
- Chile vegano
- Pastel de pastor vegano, pasta al pesto de pimiento rojo vegano, rodajas de caramelo de coco vegano
Hay más de 50 páginas de libros de recetas veganos desde el Reino Unido solo en Amazon.
Si aún no tiene un olla de cocción lenta, piense en invertir en uno de estos como una manera fácil de producir deliciosas comidas veganas.
¿Ser vegano se trata solo de comida?
Aunque la dieta es una parte importante del veganismo, adoptarla por completo también significa evitar los materiales derivados de los animales: el cuero, para ejemplo: productos probados en animales, y también lugares que usan animales para entretenimiento, como carreras de caballos o zoológicos, para ejemplo.