Los mejores woks: para un sofrito más rápido (y más sabroso)

Si alguna vez ha intentado sofreír un paquete de brotes de soja en una sartén, probablemente comprenderá las tribulaciones de tratar de mantener cada frijol confinado mientras revuelve. Cuente un desastre en toda su placa brillante y limpia y una operación de limpieza de estilo militar. Sin embargo, todo esto se puede evitar usando un wok. Y, por supuesto, el uso de un wok implica más que la conveniencia de su tamaño.

El material de su wok puede marcar una gran diferencia en su usabilidad. Los chefs chinos no tendrán nada más que un wok de acero al carbono en su cocina, debido a su capacidad para distribuir el calor uniformemente por toda su superficie; significa que los ingredientes se cocinan de manera uniforme, sin importar dónde se coloquen en la sartén. El aluminio y el acero inoxidable también son materiales igualmente creíbles, y si desea conservar sus recetas relativamente libre de aceite, debe buscar un wok antiadherente para evitar que la mitad de la cena se pegue al sartén.

Muchos woks necesitan condimentos antes de usarse. El condimento ayuda al wok a desarrollar sus propias propiedades antiadherentes y, por lo general, implica calentar el wok a un alta temperatura, enfriar, limpiar con aceite y volver a ponerlo a fuego bajo a medio hasta que se detenga de fumar. Cada wok vendrá con sus propias instrucciones, por lo que no tiene que preocuparse, y es posible que algunos no necesiten ser sazonados por completo.

Tradicionalmente, los woks chinos venían con dos asas de metal. En estos días, sin duda para los wok de fondo plano, un mango largo suele estar en un lado, lo que le ayuda a mantener el wok estable cuando está revolviendo el contenido, y un mango más pequeño está en el otro lado, lo que le ayuda a transferir el wok a su área de servicio una vez que se cocina completo.

Finalmente, un wok no es solo para freír. Las recetas chinas son una gran alternativa al enfoque británico estereotipado de carne y dos verduras, y a menudo tienes que hervir a fuego lento o tapar durante el proceso de cocción. Si está buscando consultar su estante de libros de recetas, tal vez considere un wok con tapa, ya que le dará una mayor variación al tipo de recetas que puede cocinar.

Hemos elaborado una lista variada con los mejores woks del mercado. Ya sea que esté buscando uno afiliado con un chef famoso o simplemente esté buscando una compra económica, lo tenemos cubierto.

Este wok chino tradicional respaldado por el célebre chef Ken Hom es la elección perfecta si lo que busca es incursionar en la auténtica cocina asiática y china. Una vez que se haya sazonado, debería brindarle una experiencia de cocción antiadherente. Conocido por sus fuertes propiedades conductoras de calor, encontrará un calor uniforme en toda la sartén de acero al carbono, por lo que todos sus ingredientes deben cocinarse por igual. Los revisores consideran que tiene el tamaño perfecto para cocinar para dos, mientras que a algunos les resulta difícil sazonar de manera efectiva si se usa una placa eléctrica.

Si el condimento no se completa correctamente, es posible que los ingredientes aún se peguen a la sartén, así que para ahorrarse la molestia, este wok viene con un revestimiento antiadherente de titanio que no requiere ningún pretratamiento. Hecho por Tefal y respaldado por Jamie Oliver, hay suficientes letreros para decir que este wok es bueno, solo tenga en cuenta que está pagando un poco más por él. Por razones de conveniencia, este wok es apto para lavavajillas, lo que le da una ventaja sobre nuestra selección anterior, que solo se puede limpiar con un paño. Los revisores son encomiables por la calidad y la experiencia culinaria que ofrece este wok, por lo que este es probablemente una compra sólida.

Debido a su base plana y propiedades de transferencia de calor, este wok es ideal para placas de inducción. Tan creíble como nuestra primera selección, esta sartén Ken Hom viene con una tapa para que pueda preparar muchos más platos con ella, chinos o de otro tipo. Hecho de acero inoxidable, se ha fabricado para garantizar que el calor se propague fácilmente, mientras que los mangos fenólicos, de apariencia metálica, no conducen el calor. La sartén viene con una capa antiadherente, evitando la necesidad de sazonarla, pero mientras las instrucciones dicen que la capa es fuerte. suficiente para hacer frente a los utensilios de metal, muchos revisores encuentran que se desgastará, por lo que es mejor utilizarlo con madera o blanda alternativas.

Si te gusta elegir tus utensilios de cocina desde una perspectiva de estilo, gracias al esmalte exterior de este wok, puede comprarlo en negro brillante o crema de acuerdo con el diseño de su cocina existente. Con una base antiadherente en forma de panal, no hay necesidad de poner mucho aceite en la sartén, ya que los alimentos se pueden cocinar de manera uniforme sin él, excelente si defiende una alimentación saludable. Con su tapa de vidrio templado, puedes usar este wok para cocinar todo tipo de platos, ya sea un curry para toda la familia o un simple salteado.

Muchas recetas implican sellar la carne y freír los ingredientes como parte de la preparación. Después de eso, se trata de cocinarlo lentamente y a fuego lento para ablandarlo y liberar todo el potencial del sabor. Este wok es perfecto para la cocción combinada, por lo que no es necesario cambiar las sartenes y crear más vajilla. Con su exterior rojo brillante, es ideal para cocinas temáticas, mientras que el interior antiadherente lo mantiene completamente práctico. Debido a que la tapa no es de vidrio, puede ser un truco evaluar la etapa de su comida simplemente a través de la ventana del horno, pero un pequeño precio a pagar por un wok que es rentable y construido con calidad en mente.

No necesita gastar mucho dinero para comprarse un wok de buena calidad, como lo demuestra este número de VonShef. Al igual que los woks más caros de nuestra lista, presenta un revestimiento antiadherente, aunque debe tratarse con cuidado para garantizar su longevidad. Si bien no es tan grande como algunos de los otros woks de nuestra lista, es la compra perfecta para los más pequeños. hogares y gracias al mango largo y resistente, cocinar un salteado rápido no debería venir con problemas. Debido a que es más barato que otros productos de la lista, es posible que descubra que no se desgasta tan bien, pero viene con una garantía de 2 años si no está seguro.