Kas valmistate sel aastal jõuluõhtusööki? Olenemata sellest, kas see on teie esimene kord või tunnete end 100. võõrustusaastaga, võiksime kõik teha kiireid ja lihtsaid näpunäiteid, mis muudaksid kogu asja lihtsamaks. Seega, et meid aidata, oleme palunud Suurepärane Briti küpsetamine staar Candice Brown, et jagada oma topside näpunäiteid ja lihtsaid pidulikke toiduvalmistamishakke ...
Kiirete retseptide ja viimase hetke kaunistamise ideede saamiseks külastage meie veebisaiti Jõulusõlme leht ka.
1. Millised on teie peamised näpunäited täiusliku kalkuni küpsetamiseks?
Türgi on meie jõuluõhtusöögi kangelane ja seda tuleb hästi teha. Tavaliselt panen suure ahjuplaadi põhja maitseks mõned juurviljad, sibulad, tüümian ja palju küüslauku. Siis täidan kalkuni veel küüslauguga ja lisan umbes tolli valget veini. Järgmisena katan naha võiga, soola ja pipraga ning määrin mõne suitsutatud triibulise peekoni peale! Katan selle fooliumiga ja panen ahju 120 minutiks, seejärel eemaldan fooliumi, kui see on peaaegu valmis, naha krõbedaks.
2. Mis on teie parim näpunäide, kuidas muuta köögiviljad õhtusöögi täheks? (Kuidas teha idudele hea maitse?)
Ma mõtlen, kuidas keegi teeb idudele hea maitse? Minu peamine nõuanne on oma võrsed keeta ja visata koos lillkapsajuustuga. Täiendava maitse saamiseks võite lisada ka krõbedat pancettat ning mureneda hakitud kastanite ja Gorgonzola kohal. See on kõige pidulikum, dekadentlik lillkapsas, idanenud gratin! Samuti röstin oma porgandit ja pastinaaki koos koormate värskete ürtidega ja tilgakese meega!
3. Ilmselt peame küsima piduliku küpsetamise kohta-millised on teie näpunäited show-peatavate magustoitude loomiseks?
Tehke jõulueelsel päeval seda, mida saate, sest tõenäoliselt on ahi päeval täis. Ole oma retseptidega tark. Kui tegemist on magustoiduga, valige midagi, mida saab kuumalt serveerida jäätise või koorega, ja midagi, mida saab ootamatult külaliste saabumisel külma tassi teega serveerida. Samuti ärge kunagi pakkuge ainult ühte pudingu valikut!
4. Nii et ajad, kas teil on mängukorraldus, et kõik sujuks?
Proovin kirjutada iga söögikorda puudutava aja, kuid minu jaoks on kalkun peamine asi, mis peab õigel ajal ahjus olema. Mulle meeldib veenduda, et see läheb kõigepealt ahju, et saaksin hakata kõiki muid kaunistusi ette valmistama, kui see on puhkama tulnud. Üritan ka jõuluõhtul kõik oma pudingud valmis saada, et ma ei peaks neile mõtlema ja saaksin neid lihtsalt uuesti soojendada ja serveerida, kui mu külalised on valmis.
(Pildi krediit: Breville)
5. Kas teil on kohustuslikke köögiseadmeid, mis muudavad jõuluõhtusöögi valmistamise lihtsamaks?
Jõuluõhtusöök võib olla ülekaalukas ülesanne, nii et kõik, mis võib lühikese tee pakkuda, on minu jaoks hädavajalik. Kuigi jõulupuding on parim valik, ei meeldi see enamikule inimestele, seega on minu arvates oluline, et oleks saadaval ka teisi magusaid valikuid, eeldusel, et need on hästi tehtud. Sellel pidulikul hooajal olen teinud Clementine'i ja Rosemary Polenta kooki, mis on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele pudrule. Et käsn oleks eriti kohev, kasutan Breville'i HeatSoft™ saumikser (vt allpool), mis kasutab kreemitamisprotsessi ajal nutikat pehmendustehnoloogiat, et või kiiremini toatemperatuurini viia, mis loob kõige maitsvama ja õhulisema segu. Kaasas on ka vispli- ja taignakonksu kinnitusdetailid ning see sobib suurepäraselt šokolaadi, vahukoore vahustamiseks, omatehtud leiva valmistamiseks või isegi jõuluõhtusöögi kastmeteks. See tähendab ka seda, et saate külalistele midagi magusat säristada, ilma et peaksite oma võid eelnevalt külmkapist välja võtma.
(Pildi krediit: Breville)
6. Kas teil on näpunäiteid poest ostetud kaunistuste viimistlemiseks?
Ostan oma hakklihapirukate jaoks alati poest hakkliha. Purgisegu toimib suurepärase alusena, kuid lisan ka tükeldatud õuna, satsumasid ja veidi portsu, et saada täiuslikum maitse. Sama kehtib ka täidise kohta. Kaldun ostma tavalist vorstiliha, seejärel viskan sinna sisse tükeldatud kuivatatud jõhvikaid, aprikoose, kastaneid ja värskeid ürte.
Poest ostetud saiakesed teevad alati imesid. Kõige hämmastavama piduliku hommikusöögi valmistan valmis lehttaigna abil, millele on lisatud viilutatud tomatit, seeni ja peekonit, millele on lisatud riivjuustu. Või kui otsite keskhommikust suhkruparandust, siis valmistan magusa versiooni karamellikastme, viilutatud õunte ja sarapuupähklitega.
Lisateavet jõulude kohta:
- Kuidas sulatada kalkunit jõulupüha lõunaks
- Hõõgveini retsept: serveeri seda täna õhtul
- Gin -kokteiliretseptid: täiuslikud jõulupidu
