Liituge meie uudiskirjaga
Hankige parimad kodukaunistuste ideed, isetegemise nõuanded ja projektide inspiratsioon otse oma postkasti!
Täname teid Realhomesiga registreerumise eest. Peagi saate kinnitusmeili.
Tekkis probleem. Värskendage lehte ja proovige uuesti.
Kui tervislikud on õhufritid? Õhufritid on viimastel aastatel populaarsust kogunud, kuna paljud meist on muutumas teadlikumaks praetud ja töödeldud toitude tarbimise vähendamise eelistest. Kuid kas idee friikartulitest ilma süütundeta on liiga hea, et tõsi olla?
The parimad õhufritid lubavad sama maitsvat praetud toidu maitset, millest on maha arvatud kahjulikud tervisemõjud. Kuidas need seadmed töötavad, kas fritüürid on terved ja mida veel peaks nende kohta teadma enne selle hankimist? Oleme palunud registreeritud dieediarstidel ja toitumisspetsialistidel selgitada plusse ja miinuseid.
Kui tervislikud on õhufritid?
Sellele küsimusele pole lihtsat vastust. Vastus sõltub alati sellest, millega õhkfritüüri võrrelda – kas muude praadimismeetoditega või dieediga, mis jätab praetud toidud täielikult välja?
Kui tarbite regulaarselt praetud toite ja soovite lihtsalt oma fritüüri tervislikuma variandiga asendada, on õhufritüür kindlasti õige tee. Lisa Richards, toitumisspetsialist ja raamatu autor Candida dieet tuletab lugejatele meelde, et "praetud toidu regulaarne tarbimine suurendab südamehaiguste riski, suurendades halva kolesterooli, vererõhu ja rasvumise riski. Koduse praetoitude asendamine õhu käes praetud toiduga võib neid [riskitegureid] märkimisväärselt vähendada. Pigem õhus praadimine kui friteerimine annab teile toitu, mis maitseb väga sarnaselt, kuid sisaldab vähem kaloreid, mis on suurepärane, kui proovite oma üldist kaloreid vähendada sissevõtt.
Õhus praadimine ei ole aga ikka veel samamoodi „tervislik” nagu ahjus küpsetamine – ja kindlasti pole see sugugi tervislikum kui näiteks värskete köögiviljade söömine. See, mida küpsetate, on sama oluline kui see, kuidas te seda valmistate. Lahana Vigliano, sertifitseeritud kliiniline toitumisspetsialist ja tegevjuht Nuvitru, juhib tähelepanu sellele, et peaksite siiski püüdma pakendatud töödeldud toiduainetest loobuda, isegi kui kasutate õhku fritüür: "Oluline on kasutada õhkfritüüri tervisliku toitva toiduga, mitte ainult töödeldud külmutatud toidu soojendamiseks toit. See on võti õhufritüüri tervislikuks muutmiseks!'
Vastavalt USDA, on üle 40 protsendi ameeriklaste tarbitud kartulitest pärit külmutatud toodetest ja kuigi tervislikum on küpsetada pakk külmutatud friikartuleid pigem õhufritüüris kui fritüüris, veelgi parem on värskelt õhu käes praadida kartulid.
Pole ikka veel kindel, mis vahe on õhufritüür või fritüür? Panime nad ülima proovile.
Kuidas õhufritid töötavad?
Õhkfritüürid kasutavad toidu praadimiseks konvektsioonkuumutust – teisisõnu kuuma õhku, mis fritüüris pöörleb. Mõne toidu puhul on võimalik kasutada õhkfritüüri ilma õli kasutamata, kuid enamiku õhufritüüri retseptide puhul on siiski vaja õli kasutada, vaid oluliselt vähem kui fritüür või sinu pannil.
Kui olete õli sisse pannud (tavaliselt umbes supilusikatäis seda), hajutab fritüür tilgad õlist koos kuuma õhuga, mis annab toidule krõbeduse ja täiustatud maitse praadimine.
(Pildi krediit: yulka3ice / Getty)
Richards lisab, et see, mis toidule peale valmistamist kantakse, võib siiski suurendada toidu rasva, suhkru ja kahjulike toitainete sisaldust. See on müüt, et õhufritid muudavad kõik toidud tervislikuks. Teisisõnu võib õhufritüüri hankimine olla hea samm üldises püüdes tervislikumalt toituda, kuid see pole imerohi.
Millised on õhufritüüri kasutamise eelised?
Õhus praadimise peamine eelis on praetud toitude kalorite arvu vähendamine tänu õhus praadimiseks vajaliku õli vähenemisele. Õhkfritüür on väga hea uudis kõigile, kes ei saa veel oma lemmikpraetud maiustustest osa saada, kuid üritavad aktiivselt oma kaloritarbimist vähendada.
Õhkfritüüri kasutamise teine suur eelis on see, et see vähendab praetud toidus sisalduvate akrüülamiidide tarbimisega seotud riske. Akrüülamiidid on praadimise kõrvalsaadused ja neid on seostatud mõne vähivormiga. A Uuring on leidnud, et "õhus praadimine vähendas akrüülamiidi sisaldust umbes 90% võrreldes tavapärase õlis praadimisega".
Lõpuks ei saa eitada, et õhufritid on lihtsad ja mugavad. Toidu valmistamine on õhufritüüris kiirem kui tavalises ahjus ja see on vähem segane. Võrreldes fritüüritega, ei ole teil oht end kuuma õliga põletada.
Millised on õhufritüüri puudused?
Vaatamata paljudele põhjused õhufritüüri ostmiseks, pole neil ka puudusi. Õhkfritüüride üks suurimaid miinuseid on see, et paradoksaalselt võivad need takistada inimestel tervisele kasulike õlide, eriti oliiviõli, tarbimist. Vigliano selgitab, et kuigi vähem õli kasutamist peetakse sageli õhufritüüride eeliseks, ei ole see alati hea.
"Kvaliteetsed õlid, nagu avokaadoõli, kookosõli, oliiviõli, võivad olla suurepärased rasvlahustuvate vitamiinide imendumisel leidub toidus.' Seega kasutage oma õhufritüüris häid õlisid – lihtsalt vältige rasvas kasutatava odava taimeõli kasutamist fritüürid.
Teine puudus on see, et õhus praadimise protsessi ei mõisteta täielikult ja sellega võivad kaasneda ka terviseriskid. Medical News Today andmetel vähendavad õhufritid akrüülamiidi moodustumise tõenäosust, potentsiaalselt kahjulikud ühendid võivad siiski tekkida. Ilmselt kehtib see eriti nende kasutamisel küpseta kala.
Odavamad õhufritid võivad olla kahjulikud ka materjalide tõttu, millest need on valmistatud, nii et Vigliano hoiatab, et see on Oluline on valida õhkfritüür, mis kasutab kööginõuna roostevaba terast mittenakkuva teflon- või plastist. See võib põhjustada teie toidu kokkupuudet erinevate keskkonnamürkidega, mida leidub plastis ja mittenakkuvates materjalides. Vigliano annab Cuisinart Air Fryer (saadaval Amazonist) tema kinnituspitser, kuna see on valmistatud ohututest ja kvaliteetsetest materjalidest.
(Pildi krediit: Grandbrothers / Getty)
Lõpuks võivad õhufritid tekitada tervislikumalt toituda püüdvatele inimestele vale turvatunde, kui nad söövad liiga sageli praetud toite.
Milliseid toite on parim õhufritüüris küpsetada?
Kartul ja kana võivad olla vanad lemmikud, kuid on igasuguseid maitsvaid toite, mida saate oma fritüüris valmistada, näiteks neid lihtsaid hernelisi õhufritüüri retseptid. Dietoloog Ariana Cucuzza rääkis Clevelandi kliinik et tema kõige soovitatavam toit õhufritüüris valmistamiseks on bataadifriikartulid:
"Tavalises ahjus võib olla raske neid krõbedaks muuta. Selle asemel puista neid üle oma lemmikmaitseainega, viska õhufritüüri ja naudi!'
Anna on paljude aastate kogemusega professionaalne kirjanik. Tal on kirg kaasaegse kodukaunistuse ja aianduse vastu. Ta käsitleb erinevaid teemasid praktilistest nõuannetest sise- ja aiakujunduseni.
