Liituge meie uudiskirjaga
Hankige parimad kodukaunistuste ideed, isetegemise nõuanded ja projektide inspiratsioon otse oma postkasti!
Täname teid Realhomesiga registreerumise eest. Peagi saate kinnitusmeili.
Tekkis probleem. Värskendage lehte ja proovige uuesti.
Kui soovite teada, kuidas suvel toitu säilitada, esitate endale olulise küsimuse. Kuna temperatuur tõuseb sooja hooaja saabudes, muutub teie köök palju kuumemaks. Lisage toiduvalmistamise kuumust ja teil võib tekkida kiusatus panna kõik toidud lihtsalt külmkappi, et vältida nende riknemist.
See kõlab hea strateegiana ja seda puhtalt toiduohutuse seisukohalt ongi. Kuid isegi parim külmkapp ei ole alati parim koht igat tüüpi toodete hoidmiseks. Tegelikult võib mõne toidu liigne jahutamine mõjutada nende maitset ja tekstuuri.
Teisest küljest käivad vaidlused mõnede toiduainete, eriti munade üle: kas neid tuleks vähemalt suvel külmikus hoida või mitte? Oleme palunud toiduekspertidel vastata enamlevinud küsimustele suvise toiduhoidmise kohta.
Kuidas toitu suvel säilitada
Kui pead mõtlema, kas paned selle või teise toiduaine varsti külmkappi piisavalt stressi (meie seda kindlasti teeme), siis Laura Baisil on sulle tõrkekindel nipp. Laura on kõigi toiduasjade ekspert ja tal on toidublogi Julie kohviku pagariäri. Ta soovitab suvel süüa nii palju kui võimalik: "sööge värsket kaupa, mis vajab lühikest kuumtöötlust, ja iga päev uut einet."
See võib tähendada toiduvalmistamisrutiini kohandamist, kui teile meeldivad toidujäägid, kuid palju toidumürgituse juhtumeid suvekuudel on põhjustatud küpsetatud toidust, mida ei pandud piisavalt kiiresti ja siis külmkappi uuesti soojendatud. The Minnesota tervishoiuministeerium soovitab toitu välja jätta mitte kauemaks kui kaheks tunniks, kuid mõne kuumtöödeldud toidu puhul võib isegi tund aega olla liiga pikk. See kehtib eriti keedetud riisi kohta.
Samuti peate oma köögis niiskuse taseme ümber mõtlema. Rachel Scott, ettevõtte kaasasutaja ja arst Riiklik TASC LLC, selgitab, et "bakterid ja hallitusseened armastavad niisket keskkonda ja suvel on õhus kindlasti palju auru, nii et niiskuse teke on väga tõenäoline."
Põhimõtteliselt on teie toit palju tõenäolisem, kuna see on kuum ja niiske, mitte lihtsalt sellepärast, et see on kuum. Scotti pakutud lahendus on investeerimine a õhukuivati teie kööki suvekuudeks. Või kui see ei õnnestu, "toidukõlblike silikageelide kasutamine toidunõudes, et hoida neid kuivana". Toidukvaliteediga silikageelipakke saab osta Amazonist.
Kuidas hoida tomateid suvel
Tomatite hoidmise nipp, olgu see siis külmikus või külmikust väljas, seisneb selles, et neid ei ladustata toodete kõrval, mis kiirendab teie tomatite riknemist. Scott ütleb meile, et on oluline eraldada tomatid teistest kõrge etüleenisisaldusega köögiviljadest ja puuviljadest tavalistest, et neid pikemaks ajaks säilitada. Hormoon etüleen kiirendab riknemist ja riknemist, eriti suvehooajal.” Hoidke oma tomateid banaanidest, virsikutest, melonitest ja paprikatest eemal.
Kuidas säilitada juurvilju suvel
Juurviljad säilivad teadaolevalt kauem kui mahlased puu- ja köögiviljad, kuid see ei tähenda, et saaksite neid lõputult säilitada. Kuigi külmikus või jahedas ja pimedas kohas, näiteks sahvris või keldris, säilivad need mitu kuud, on väga hea põhjus neid mitte liiga kaua säilitada. Bais selgitab, et "Pikk säilitamine (nagu kuumtöötlemine) vähendab C-vitamiini kogust, mistõttu on soovitatav kartulit keeta, et see tundlik vitamiin säiliks. Kõrgendatud temperatuuridel.“ Põhimõtteliselt küpseta ja sööge kartulid, peedid ja porgandid mõne nädala jooksul pärast nende ostmist, vastasel juhul ei saa te nendest toiteväärtusest kasu köögiviljad.
Keedetud köögiviljad "tuleks võimalikult kiiresti jahutada, et vältida mikroorganismide arengut".
Kuidas kala suvel säilitada
Kas soovite teada, kuidas austreid külmkapis hoida? Lihtne: asetage need lihtsalt anumasse, lame pool ülespoole, ja katke need niiske (mitte märja) lapiga. Need säilivad kuni viis päeva. Austreid võite külmutada, kuid nende maitse ja tekstuur muutuvad, nii et tehke seda ainult siis, kui kavatsete austrid kalahautisse pista.
Ka muid kalu ja karpe on kõige parem hoida külmiku kõige külmemas kambris kuni neli-viis päeva. Kehtib sama reegel: soovi korral külmutage oma kala/mereannid, kuid olge valmis pärast seda muutuma tekstuuris ja maitses. Hoidke kindlasti oma sügavkülmik organiseeritud siltidega jms, et saaksid üles märkida kuupäevad, millal oma esemed külmutad.
Baisi parim näpunäide: ‘pehmemat kala (näiteks jõekala) tuleks enne küpsetamist pritsida sidrunimahla või äädikaga – nii muutub liha toekamaks ega lähe küpsemisel laiali.’
Kuidas säilitada puuvilju suvel
Kas teil on suurepärane maasikasaak? On häid uudiseid. Bais ütleb, et "puuvilju saab säilitada sügavkülmutades, säilitades samal ajal C-vitamiini ja muid olulisi toitaineid." Maasikaid saab säilitada sügavkülma kotid, kas lõigatud või tervena. Lihtsalt veenduge, et teate kuidas maasikaid pesta ja kuivatage need enne külmutamist põhjalikult.
Üldreeglina tuleks külmikus hoida kõiki kõrge veesisaldusega puuvilju, näiteks marju ja tükeldatud melonit või arbuusi. Tükeldamata ja koorega puuviljad (mango, virsikud ja banaanid) sobivad teie puuviljanõusse mitmeks, kui see pole otsese päikesevalguse käes.
Kuidas ürte värskena hoida
Suurimad probleemid ürtidega on närbumine ja mädanik ning nende värskena hoidmine võib olla keeruline isegi külmikus. Et pikendada oma eluiga ürdiaed Tootma (kui ainult mõne päeva pärast), peaksite tegema kahte asja: veenduma, et need saaksid veidi õhku, ja asetage lehed niisutatud paberrätikute vahele. Paberrätikud takistavad veekadu, õhuringlus aga mädanemist. Võite eeldada, et piparmünt ja petersell säilivad sel viisil kuni nädala.
Kas mune tuleb hoida külmkapis, kui see on kuum?
Vastavalt FDA, peaksite mune hoidma puhtas külmikus temperatuuril 40 °F või alla selle. Kasutage kontrollimiseks külmiku termomeetrit.’ Kui otsustate neid väljaspool külmkappi hoida, ei kustu teie munad kohe, kuid need ei kesta nii kaua. Keedumunad tuleks alati hoida külmkapis ja ära süüa ühe nädala jooksul. Seda ainult siis, kui need on kõvaks keedetud; pehme keedetud munad tuleks kohe ära süüa.
Milliseid toiduaineid ei tohi külmkapis hoida?
Esimene asi, mida inimesed külmikus hoiavad, kuigi nad ei peaks, on leib. Leib läheb külmikus tegelikult aegunud ja maitsetuks kiiremini kui teie sahvris.
Samuti ärge kunagi hoidke õlisid ja mett külmikus – need tahkuvad ja te ei saa neid õigesti kasutada.
Lõpuks ei tohiks kohvi kunagi hoida külmkapis. Sa rikud maitse ära – ja see ei kesta kauem. Hoidke seda oma sahvris õhukindlas anumas.
Anna on paljude aastate kogemusega professionaalne kirjanik. Tal on kirg kaasaegse kodukaunistuse ja aianduse vastu. Ta käsitleb erinevaid teemasid praktilistest nõuannetest sise- ja aiakujunduseni.
