Kas olete näinud nutikat külmkappi Samsung Family Hub? Me peatusime sel nädalal Londonis Samsung KX -i vaatama (asjatundmatute jaoks on see Samsungi ekraaniruum, kuhu sisenemine on tasuta, lisaks saate teie (ja teie lapsed) proovida kõiki tehnoloogiaid. Seal on ka kohvik, btw).
Igatahes... Nagu sa oled ilmselt oleme teadlikud, et meid võlub nutiköökide maailm ning köögitrendide ja -tehnoloogia areng siin RealHomes.com. Niisiis, kui võimalus kahega arutada kõike alates robotkokkadest kuni selleni, kuidas tehnoloogia mõjutab toidutrende Michelini tärniga peakokk Michel Roux Jr tõusis eelmisel nädalal Berliinis toimunud IFA 2019 messile, on õiglane öelda, et hüppasime võimalus. Istusime Micheliga pärast maitsvat sööki Samsung Club des Chefs, kus Michel Roux Jr ja Michel Troisgros valmistas osalejatele lõunasöögi Samsung Bot Chef-tehisintellektiga töötava köögi abil assistent!
- Kas mul on tõesti tarka külmkappi vaja? Uurige seda meie jama juhendist
- Kas mul on tõesti tarku köögiseadmeid vaja? Anname teile ausat nõu ...
K: Kas teie kodus on nutikaid tehnoloogiaid?
V: Ma arvan, et see sõltub sellest, mida te tarkade kodutehnikute hulka liigitate. Olen tohutu induktsiooni fänn mitte ainult kodus, vaid ka professionaalsetes köökides. Le Gavroche'is on see kõik sisseelamine ja minu professionaalses karjääris on see üks asi, mis on tähelepanuväärne. Ja see on nüüd muutumas peavooluks, mis on suurepärane.
K: Kas teid huvitaksid sellised Samsungi perekonna keskus?
V: Jah! * köha köha Samsung PR -ile, kes on ka toas.* Ma armastan nutikat külmikut, ma jumaldan seda absoluutselt, ma arvan, et see on geniaalne. Ilmselgelt on see lõbus, sest saate kirjutada sõnumeid, saata e -kirju ja isegi näha, kuidas ma küpsetan.
Olen retseptide jaoks teinud palju samm-sammult videoid, nii et saate lihtsalt puudutada ja näha mind või Davide'i (Olandi) või Michel (Troisgros) või mõni muu Samsungi kokkade klubi, kes aitab teid läbi viia retsept.
Kuid sellel külmkapil on nii palju suurepäraseid funktsioone. Mulle meeldib alati see, et näete külmiku sees (ukseekraanil või nutitelefoni kaudu, ilma ust avamata). Ma lihtsalt armastan seda. Võiksite näiteks sisseoste teha ja kontrollida, kas teil on piima. Näete kõike oma külmkapis. See on lihtsalt geniaalne.
Peale tehnika on külmikud hämmastavad. Nad on tõesti erinevate toitude jaoks erinevate tsoonidega. Ja kui nad on niimoodi interaktiivsed, siis veelgi parem.
K: Kui saaksite kööki kujundada mis tahes tehnoloogia, mis see oleks?
V: Seal on robot, mida võisite eile näha.* Nüüd on see ürgne bot, kuid ma arvan, et see kasvab väga kiiresti ja mõne aasta pärast on nii koduköögis kui ka professionaalses köögis rohkem. Jah, ma näen, et see juhtub väga kiiresti.
* Meil oli õnn kogeda Michel Roux Jr -d koos Samsung Club des Chefsi juures robotiga süüa valmistama.
(Pildikrediit: Samsung)
K: Kas restoranidel, mida juhivad täielikult robotid, on ruumi?
V: Ma ei usu, et neid juhivad täielikult robotid. Ma arvan, et ikkagi jääb mingi inimlik element. Kuid ma arvan, et kindlasti on olemas mingi tehisintellekt ja robootika. Mingisugune abi.
Me näeme seda juba mõnel juhul ladudes, kus robotid saavad asjad ära panna ja teie juurde tuua. Seega pole mingit põhjust, miks seda ei saaks üle kanda väiksematesse köökidesse või lõpuks koju.
See võtab aega. Kuid nagu kõigi asjade puhul, arvate, et see võtab kaua aega ja liigub väga kiiresti, sest rohkem inimesi on huvitatud ja lõpuks investeeritakse rohkem raha. Enne kui teate, astute oma koju ja teie robot on teie jaoks peaaegu kogu õhtusöögi teinud. Mis oleks hämmastav.
K: Nii et te pole kindel, kas varsti on Michelini tärniga robotil ruumi?
V: Kes teab! Ma ei pruugi seda näha. Mu tütar võib seda näha, aga ma pole kindel, kas ma seda näen. Mäletan, et lugesin midagi selle kohta, kuidas mõned robotid suudavad maitset määratleda ja maitseid eristada, nii et seal on edasiminek.
Ja vähemalt pole nad nii tujukad. Peakokad on kurikuulsalt tujukad, nii et võib -olla peate tõelise kokaks saamiseks roboti tujukusele programmeerima.
K: Kuidas on tehnoloogia seni toidutrende mõjutanud?
V: Erinevate toiduvalmistamistehnikatega on tehtud nii palju edusamme. Rünnak sous vide, vaakumpakend madalatel temperatuuridel ja kõik see.
Jah, vaakumpakend ja sous vide toiduvalmistamine on kindlasti parandanud toiduvalmistamist odavate lõikude ja aeglase toiduvalmistamise jaoks. Iga kokk valmistab nüüd seakõhu vaakumpakendis ja üleöö auruahjus, samas kui vanasti oleks selle täiuslikkuse saavutamine olnud palju raskem.
K: Ja kuna me oleme Berliinis, kas teil on soovitusi restoranide kohta?
V: Ära vaata kaugemale kui see koht, kus ma eile õhtul sõin. Koht nimega Panama mis oli suurepärane. Suurepärane teenindus, pingevaba, kuid asja juures. Toit oli trendikas, maitsev, ülihästi maitsestatud. Väga soovitatav.